Hémérocale
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agriculteurs paysagistes 2013 distribuez sans retenue! www.ecomestible.com HÉMÉROCALLE Nom latin Hemerocallis spp. Description L'hémérocalle est une vivace très rustique qui pousse en talle serrée. Elle peut atteindre 60 cm de haut et 45 cm de large. Les hémérocalles sont utilisées depuis longtemps dans les jardins ornementaux et on la retrouve parfois sur le bord des chemins dans les régions habitées. Elle est très florifère, mais les fleurs ne persistent qu'un ou deux jours d'où son nom anglais Daylily. Fort heureusement, chaque plant d'hémérocalle donnera plusieurs dizaines de fleurs étalées sur quelques semaines. Il y a plusieurs centaines de variétés hybridées pour obtenir des floraisons spectaculaires. Certaines variétés (H. fulva entre autres) ont tendance à s'étaler. En Chine, elles sont un légume important. commons.wikimedia.org - Stan Shebs Utilisation Les fleurs d'hémérocalle font partie des rares fleurs que l'on peut considérer comme légume. Elles sont sucrées, croquantes et consistantes. Elles font une agréable addition aux salades. On peut les consommer crues, pannées ou farcies. En Asie, on consomme le bouton floral séché, que l'on doit les réhydrater 30 minutes avant de consommer. On peut ensuite les utiliser comme des haricots verts soit dans les soupes ou dans les sautés. Les boutons floraux séchés ont également un effet épaississant dans les soupes. On peut aussi consommer les jeunes feuilles. Les rhizomes tubéreux aussi peuvent aussi être mangés, mais avec modération. Goût Les fleurs ont un goût sucré et doux semblable aux fleurs de courgettes. Elles ont une odeur légèrement musquée. Les boutons floraux ont un goût de haricot vert et les jeunes pousses du printemps ont un goût d'oignon doux. commons.wikimedia.org - Algirdas 2013 distribuez sans retenue! www.ecomestible.com HÉMÉROCALLE commons.wikimedia.org - Σ64 commons.wikimedia.org - Magnus Manske Plantation Les hémérocalles tolèrent tous les types de sol. Pour maximiser la production de fleurs, on doit la planter dans un endroit ensoleillé, mais elle tolère bien la miombre (4 à 6 heures de soleil direct). Pour éviter tout problème avec les adventices, on recommande d'installer environ trois épaisseurs de feuilles de journaux et de couvrir avec un paillis épais (5 à 10 cm) de feuilles mortes, de paille ou de bois raméal fragmenté. Entretien Les premières années, l'hémérocalle peut être envahie par les herbes, on doit alors s'assurer d'avoir un paillis en permanence. Une fois établie les plants demandent très peu d'entretien. On peut diviser les plants matures au printemps pour maintenir la vigueur, la floraison et faire des heureux en donnant aux ami-e-s. Pour procéder, on sort entièrement le plant de la terre, puis on divise la motte en faisant attention aux racines. domaine public Récolte On peut choisir différents cultivars pour s'assurer d'avoir des fleurs toute la saison, certains cultivars ont une floraison remontante. Une fois la floraison commencée, on peut récolter les fleurs quotidiennement. Les bourgeons floraux sont récoltés tôt le matin avant l'ouverture des fleurs. On peut ensuite les enfiler sur une ficelle avec une aiguille pour les faire sécher. Les feuilles sont récoltées tôt au printemps et les rhizomes tubéreux sont récoltés, avec modération, au début de l'hiver. Maladie et parasites Les limaces et les escargots peuvent être un réel problème pour les jeunes plants. Dans une approche écosystémique, on dit qu'un problème de limace est un manque de canard (prédateur de limace par excellence). Bien sûr, ce n'est pas à la portée de chaque citadine et citadin. Dans ce cas, le meilleur moyen de les contrôler est de les ramasser à la main tôt le matin. 2013 distribuez sans retenue! www.ecomestible.com
