Question : Qu`est-ce qu`une cuisine collective? Réponse : Question

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Voici quelques exemples de questions-réponses qui pourraient vous aider à vous préparer à une
entrevue.
IMPORTANT : les termes que vous utilisez pour parler des cuisines collectives doivent refléter
nos valeurs. Le RCCQ et ses membres utilisent :
 « PERSONNE PARTICIPANTE » et non de « clientèle, usagé.e.s, bénéficiaires, client.e.s,
etc. »
 « CITOYEN.NES », « MANGEURS » et non de « consommateurs ».
 « ORGANISME COMMUNAUTAIRE » et non « entreprise ».
 « ANIMATRICE.EUR ou INTERVENANT.E»
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Question : Qu’est-ce qu’une cuisine collective?
Réponse :
La cuisine collective est un petit groupe de personnes qui mettent en commun temps, argent et
compétences pour confectionner, en quatre étapes (planification, achats, cuisson, évaluation),
des plats économiques, sains et appétissants qu’elles rapportent chez elles.
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Question : Comment fonctionne une cuisine collective?
Réponse :
Une activité de cuisine collective se déroule en quatre étapes : la planification, les achats, la
journée de cuisson et l’évaluation.
 Lors de la planification, les personnes participantes choisissent les recettes, déterminent
le nombre de portions et calculent le budget.
 Ensuite, elles vont faire les achats.
 Enfin, elles se rencontrent à nouveau pour cuisiner les mets qu’elles divisent et
rapportent chez elles.
 Au moment opportun, le groupe évalue le déroulement de la rencontre, les recettes et
l’esprit d’équipe.
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Question : À qui s’adressent les cuisines collectives? Qui peut participer dans un groupe
de cuisine collective? Est-ce seulement pour les personnes à revenu modeste?
Réponse :
Les cuisines collectives, c’est pour tout le monde!
Chaque personne a ses raisons personnelles d’y participer. Faire des économies en est une. Il
s’agit seulement d’avoir la volonté de cuisiner avec d’autres personnes et d’investir de sa
personne dans le bon fonctionnement du groupe.
Il est important que chaque personne participante se sente bien dans son groupe. Il s’est
développé spontanément, depuis plusieurs années, toutes sortes de types de groupes de cuisine
collective :
 Purée de bébé
 Végétarien ou végétalien
 Cuisine santé
 Cuisine économique
 Cuisine québécoise
 Intergénérationnel
 Pour enfants
 Pour ado
 Pour homme seulement
 Pour les personnes diabétiques
 Cuisine internationale
 Cuisine hallal
 Etc.
Question : Qu’elles sont ses règles dans un groupe de cuisine collective?
Réponse
C’est le groupe qui les décide, mais généralement, les règles concernent l’hygiène, la
participation, les bonnes attitudes pour respecter les autres personnes participantes (langage,
etc.).
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Question : Vous nous dites que les cuisines collectives sont bénéfiques, expliquez-nous
comment? Quels sont les impacts des cuisines collectives sur les personnes et les
communautés?
Réponse :
Puisque chaque personne a sa raison de participer à un groupe de cuisine collective, chacune y
recueille ses avantages à elle.
Les cuisines collectives, c’est plus que de la cuisine! Les personnes qui participent nous disent
que les cuisines collectives leur permettent de :
 sortir de la maison;

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 faire de nouvelles rencontres;
 tisser des liens d’amitié;
 construire sa confiance en soi;
 devenir plus autonome;
 acquérir et de partager ses connaissances : apprendre à faire un budget, à cuisiner, à
travailler en équipe, etc.;
 expérimenter de nouvelles recettes;
 d’économiser de l’argent et du temps;
 de mieux nourrir leur famille;
 améliorer la santé physique et psychologique;
 encourager l’agriculture locale;
 et plus encore…
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Question : Comment les cuisines collectives ont-elles débuté? D’où vient l’idée de
cuisiner en groupe?
Réponse :
Au Québec, l’histoire du mouvement des cuisines collectives débute en 1982 dans le quartier
Hochelaga-Maisonneuve à Montréal, lorsque trois femmes décident de mettre argent, idées et
temps en commun afin de planifier et cuisiner collectivement des plats nutritifs et économiques
pour leur famille. Elles veulent avoir la possibilité de faire des choix alimentaires, en toute
dignité, en faisant plus que de recevoir des denrées gratuites.
En 1990 nait le Regroupement des cuisines collectives du Québec (RCCQ) qui a pour mission de
favoriser l’émergence, la consolidation et la concertation des cuisines collectives sur l’ensemble
du territoire du Québec.
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Question : Qu’elle est l’ampleur du mouvement au Québec?
Réponse :
Au Québec, les cuisines collectives c’est :
 1382 cuisines collectives
 1170 membres
 Plus de 9848 participants.es
 Plus de 1 361 468 portions cuisinées par année
Et un regroupement, le Regroupement des cuisines collectives du Québec, qui fête ses 25 ans
cette année sous le thème « 25 ans, tout un plat de résistance! »
En plus de favoriser l’émergence, la consolidation et la concertation des cuisines collectives, il
fait la promotion de l’autonomie alimentaire.

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Question : Parlez-nous un peu plus du RCCQ?
Réponse :
Notre regroupement nous permet d’avoir une force nationale pour faire connaître et défendre
les cuisines collectives.
Il offre différentes formations : démarrage, animation d’une cuisine collective, saine
alimentation, formation à la carte.
Il fait des relations médiatiques et politiques pour faire connaître les besoins de ses membres.
Les valeurs qu’il promeut sont :
 La solidarité;
 La démocratie;
 L’équité et la justice sociale;
 L’autonomie : la prise en charge individuelle et collective;
 Le respect de la personne : La dignité
Pour en savoir plus, visitez : rccq.org!
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Question : Existe-t-il d’autres cuisines collectives au Canada où ailleurs dans le monde?
Réponse :
Il existe d’autres endroits au Canada où l’on pratique la cuisine collective comme au Nouveau-
Brunswick, en Ontario et en Colombie-Britannique. Mais elles sont en plus petit nombre et ne
sont pas unies dans un regroupement comme au Québec. Aussi, il ne faut pas confondre
« collective kitchen» et « community kitchen».
Depuis toujours, le Regroupement des cuisines collectives du Québec maintient des liens avec
d’autres cuisines collectives ou soutient leur développement. Entre autres, au Pérou, au Mali, en
France et en Haïti.
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Question : En quoi une cuisine collective est-elle différente d’une autre pratique comme
le dépannage, soupe populaire, cours de cuisine, etc. ?
Réponse :
Dans une cuisine collective, les personnes participent à toutes les étapes de la cuisine, de la
planification à l’évaluation. De plus, elles cuisinent pour elles et leur famille.
C’est donc une pratique d’autonomie alimentaire où elles ne font pas que se nourrir elles-
mêmes. Elles apprennent à se prendre en main, elles se donnent du pouvoir sur leur vie, pour
améliorer leur situation à long terme.
Tout ce qu’elles apprennent dans une cuisine collective, le jour où elles n’y vont plus, tout cela
leur reste : planifier, faire un budget, équilibrer les repas, travailler en équipe, exprimer
clairement et respectueusement ses besoins, cuisiner économiquement, etc.

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Toutes les autres pratiques qui favorisent la sécurité alimentaire sont aussi importantes parce
qu’elles répondent à un besoin d’urgence, les cuisines collectives sont une réponse préventive
et ont des impacts positifs à long terme.
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Question : Vous nous parlez d’autonomie alimentaire, qu’entendez-vous par ce terme?
Réponse :
Depuis plus de 10 ans, le mouvement des cuisines collectives se définit comme une pratique
d’autonomie alimentaire, mais on ne parle pas ici seulement de l’autonomie des personnes,
mais aussi de celle des communautés!
L’autonomie alimentaire repose sur quatre piliers : l’accessibilité alimentaire, le pouvoir de
choisir, le respect et l’action collective!
L’autonomie alimentaire est un processus de prise de pouvoir permettant, à tous.tes, l’exercice
du droit à l’alimentation.
Dans le respect des êtres humains, de la nature, de tous les êtres vivants et de l’environnement,
l’autonomie alimentaire suppose une prise en charge individuelle et collective visant
l’accessibilité à une nourriture de qualité et à un meilleur contrôle du système alimentaire qui
ne peut se faire sans une démarche d’éducation populaire.
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Question : Cette année, le mouvement des cuisines collectives fête ses 25 ans sous le
thème « 25 ans, tout un plat de résistance », que signifie plus particulièrement ce thème?
Réponse :
Le plat de résistance symbolise plusieurs choses :
 la fête où l’on se réunit autour d’un bon plat à partager en famille, entre amis.es ou
dans un groupe de cuisine collective.
 toutes nos luttes pour faire reconnaître l’action de cuisiner collectivement et pour s’unir
afin de créer le regroupement, ainsi que tous les autres défis que le RCCQ et ses
membres ont relevés depuis 25 ans!
 la résistance qui nous permet de durer dans le temps tout en gardant la capacité de se
projeter dans le futur pour dégager, ensemble, de nouvelles orientations.
 le fait que les cuisines collectives offrent une « succulente et douce résistance » à
l’industrialisation de la bouffe en proposant une réelle prise en charge populaire de
l’alimentation, qui préserve et enrichie les savoirs, savoir-faire et savoir-être, des
citoyens.nes. Depuis 25 ans, elles résistent au problème de plus en plus croissant de la
production et la consommation d’aliments préparés
 le fait que les cuisines collectives résistent, à leur manière, au contexte actuel
d’austérité en permettant aux personnes de se regrouper pour mettre en commun leurs