Votre poissonnerie Cactus vous propose cette semaine: Cocotte de poisson aux moules Ingrédients pour 4 personnes 600 g de mélange des pêcheurs: 200 g saumon, 200 g loup de mer, 200 g de noix de Saint-Jacques 100 g de cocktail de fruits de mer 100 g de chair de moules 1 courgette 2 carottes 2 branches de céleri 1 échalote 1 noix de beurre 1 c. à s. de crème 20 cl de bouillon de poisson 20 cl de vin blanc Piment de Cayenne Persil haché Sel, poivre Préparation Nettoyer les légumes et les découper en petits dès. Peler et hacher l’échalote. Faire revenir pendant 5 min l’échalote et les légumes coupés en dès dans du beurre. Déglacer avec le bouillon et le vin blanc. Assaisonner avec du poivre, du sel et du piment de Cayenne. Déposer le mélange de poisson sur les légumes et couvrir. Faire cuire 5 min. Ajouter le cocktail de fruits de mer et la chair des moules. Verser la crème fraîche à mi-cuisson. Lier si besoin. Répartir la préparation dans des assiettes profondes ou cocottes et parsemer de persil haché. Bon Appetit