Les minéraux et les oligo

Les minéraux et les oligo-éléments
Les minéraux et les oligo-éléments sont des micronutriments, au même
titre que les vitamines
oligo-éléments - femme buvant de l'eau
Définition
Bien que l'organis me s oit capable de s tocker des s els minéraux, il es t es s entiel de lui en fournir régulièrement
car il ne peut pas les fabriquer lui-même. On fait la dis tinction entre les s els minéraux dits "macro-éléments ", qui
s ont utiles en grande quantité, et les oligo-éléments , dont les dos es néces s aires s ont le plus s ouvent infimes .
Les macro-éléments s ont le calcium, le phos phore, le potas s ium, le s odium, le chlore et le magnés ium.
« On a toujours bes oin de plus petit que s oi ». L’adage es t parfaitement adapté aux s els minéraux et oligoéléments qui s ont indis pens ables à la vie et à la s anté, et s ont pourtant néces s aire en quantités infimes dans le
corps .
Leurs rôles
Minéraux et oligo-éléments jouent un rôle cons idérable dans tous les échanges biochimiques qui prés ident à la
perpétuation de la vie. Si l'un d'entre eux vient à manquer une s érie de s ymptômes peuvent intervenir (fatigue,
anémie…).
Les oligo-éléments participent à la fabrication de certaines hormones et enzymes . Ils aident à la protection contre
certaines s ubs tances toxiques et régularis ent les fonctions organiques par une action équilibrante.
Les besoins
Ils varient en fonction de l'âge des individus , de leurs activités phys iques et intellectuelles , de leur état de s anté,
de leurs habitudes alimentaires et de la cons ommation éventuelle de médicaments , tabac, café et alcool. Mais une
alimentation équilibrée permet normalement d'avoir un apport s uffis ant en s els minéraux.
Un apport inapproprié en s els minéraux (déficit ou excès ) peut impacter certaines fonctions de l’organis me. C’es t
pourquoi, toute pris e de minéraux via complément alimentaire devrait être faite s ous contrôle médical.
Certains facteurs appauvris s ent nos nutriments . C'es t le cas :
- du raffinage. Ce s ys tème élimine s ys tématiquement les catalys eurs afin de mieux cons erver les aliments .
- des cultures intens ives à bas e d'engrais chimiques . Par exemple, les phos phates appauvris s ent les s ols en
magnés ium, et les nitrates en cuivre. Par cons équent, les engrais trop potas s iques et s olubles dénaturent les
récoltes et font de mauvais aliments .
- du mode de préparation des aliments . Le fait d'éplucher et de cuire les aliments engendrent néces s airement une
perte en micronutriments .
Nous le cons tatons : l’alimentation es t faite de nutriments ayant chacun un rôle précis à jouer s ur l’organis me. Il
convient d’utilis er leur complémentarité pour s e cons truire une alimentation équilibrée et s aine au quotidien. Il es t
aus s i très important de veiller à la qualité des aliments que vous mangez. Préférez des légumes et des fruits
frais . Évitez le pain blanc au profit du pain complet. La qualité des huiles que vous cons ommez es t aus s i très
importante. Achetez Préférez des huiles de première pres s ion à froid, c’es t-à-dire des huiles obtenues par s imple
pres s ion des fruits , s ans chauffage et s ans utilis ation de produits chimiques pour l’extraction.