Incidences économiques des exportations canadiennes de porc

Incidences économiques des exportations
canadiennes de porc
Document préparé pour le
Canadian Pork Council
Conseil canadien du porc
Ottawa (Ontario)
Canada
Préparé par
Kevin Grier
Analyste principal des marchés
George Morris Centre
Guelph (Ontario)
Mai 2012

1
Tabledesmatières
Sommaire ............................................................................................................................ 2
1Introduction ................................................................................................................. 4
2Aperçu statistique........................................................................................................ 5
2.1Point de mire sur le volume .................................................................................. 5
2.1.1Tendances et indicateurs comparatifs ........................................................... 5
2.1.2Regard sur les exportations par rapport à la consommation ......................... 6
2.2Rendement du marché des exportations ............................................................... 8
2.2.1Valeur d’exportation ..................................................................................... 8
2.2.2Marchés d'exportation ................................................................................... 9
3Incidences sur les revenus et sur les prix .................................................................. 13
3.1Revenus des producteurs et prix ......................................................................... 13
3.1.1Influence de la demande d’exportation sur les prix .................................... 13
3.1.2Incidence des prix ....................................................................................... 16
3.1.3Valeurs d'exportation par animal ................................................................ 17
4Incidences des exportations de porc canadien sur l’économie ................................. 21
4.1Résultat du modèle d’entrées-sorties .................................................................. 21
Annexe A :Regard sur la demande intérieure nord-américaine ................................. 24
Annexe B :Tableaux supplémentaires du modèle d’entrées-sorties ............................. 25

2
Sommaire
En 2011, les exportations canadiennes de porc ont atteint une valeur de 3,2 milliards de
dollars, ce qui correspond à une augmentation de 46 % en dix ans. Le Canada fait figure
de chef de file au sein de l’industrie porcine à l’échelle mondiale, où il occupe le
septième rang mondial en termes de production, et le troisième rang en ce qui touche au
volume des exportations.
Le présent rapport a comme objectif de définir les avantages économiques que procurent
les exportations canadiennes de porc à l’ensemble de l’économie, notamment à l’égard
des producteurs de porcs. Dans le but de mettre en lumière les avantages de ces
exportations, ce rapport s’intéresse aux incidences des exportations de porc sur les
revenus des producteurs et sur le prix du porc. On s’y applique par ailleurs à exposer les
incidences des exportations porcines sur le plan de l’emploi, de l’activité économique,
des recettes fiscales et de la rémunération.
D’abord, les exportations porcines représentent plus de 60 % de la production globale
dans ce secteur, si bien qu’elles surpassent la consommation intérieure au Canada. Les
exportations ont donc offert à l’industrie porcine canadienne l’impulsion et la capacité
nécessaires pour croître au fil de la dernière décennie. Ensuite, la forte demande mondiale
pour le porc canadien a contribué à en accroître la valeur et à gonfler les volumes destinés
à un bassin élargi de pays consommateurs. Cet état de fait a favorisé les possibilités et
l’essor commercial de l’industrie porcine canadienne, ce qui a permis de générer une
valeur ajoutée pour la carcasse entière.
Du reste, les exportations porcines ont servi de principal moteur pour assurer la vigueur
des prix du porc en 2011 et, dans une moindre de mesure, en 2012. La demande
intérieure de porc sur le marché nord-américain n’ayant pas vraiment progressé, le
principal facteur pour assurer la vigueur des prix malgré le niveau élevé des stocks
d’approvisionnement réside dans la demande suscitée sur le marché des exportations. À
cet égard, les exportations nord-américaines ont des incidences positives sur les prix
nord-américains. Dans un tel contexte, le présent rapport cherche particulièrement à
isoler les incidences des exportations canadiennes sur le prix du porc au Canada. Grâce à
la méthode de régression et à d’autres méthodes, les conclusions de ce rapport permettent
d’entrevoir que les exportations porcines canadiennes ont vraisemblablement généré de
20 $ à 30 $ par animal au profit des producteurs de porc du Canada.
Enfin, ce rapport permet de constater les incidences des exportations sur l’économie
canadienne. Pour y parvenir, on s’en est remis au modèle canadien d’entrées-sorties pour
le secteur porcin, lequel relève du Système des comptes nationaux de Statistique Canada.
Ce modèle se fonde sur la valeur des exportations de 3,2 milliards de dollars pour 2011 à
titre de facteur « de choc » économique permettant de générer des incidences sur le PIB,
l’emploi, les recettes fiscales, les profits et la masse salariale. Voici quelques-unes des
principales retombées économiques attribuables aux exportations de porc, d’après les
calculs du modèle de Statistique Canada :

3
 45 000 emplois au niveau de la transformation, de la production et à d’autres niveaux
d’approvisionnement;
 1,98 milliard de dollars en rémunération, salaires et avantages;
 318 millions de dollars en recettes fiscales (impôts et taxes sur les produits);
 une contribution de 3,5 milliards de dollars au produit intérieur brut.
Selon les chiffres de ce modèle, le total général des exportations, des stocks
d’approvisionnement et des activités dérivées totalise 9 282 992 000 $, et ce, grâce à
l’exportation de porc pour une valeur de 3,2 milliards de dollars. Toutefois, si l’on
considère la contribution économique nette, la valeur de 3,5 milliards de dollars au PIB
citée précédemment pourrait s’avérer encore plus importante. En effet, cela signifie que
le facteur de choc économique de 3,2 milliards de dollars d’exportation en 2011 a permis
de générer des activités à valeur ajoutée de 3,5 milliards de dollars supplémentaires au
sein de l’économie canadienne.

4
Incidences économiques des exportations
canadiennes de porc
1 Introduction
Le Canada figure parmi les principaux exportateurs de porc à l’échelle mondiale. Selon
les données de 2011, le Canada occupait le septième rang parmi les plus importants
producteurs de porc dans le monde, et le troisième rang des plus importants exportateurs.
En effet, au chapitre des exportations porcines, il n’était surpassé que par les États-Unis
ainsi que par les 27 pays membres de l’Union européenne considérés globalement. Le
total des exportations canadiennes est deux fois plus important que celles du Brésil, qui
occupe le quatrième rang des plus grands exportateurs à ce chapitre. Le porc du Canada
répond donc à une demande croissante à l’échelle internationale en vertu de laquelle les
importations mondiales ont pratiquement doublé au cours de la dernière décennie, soit de
2002 à 2011. Au cours de cette période, les importations mondiales ont connu une
croissance qui correspond à un taux annuel composé de près de 6 %.
Les exportations canadiennes de porc sont capitales pour l’industrie porcine au Canada.
Depuis 2003, celles-ci surpassent la consommation intérieure, si bien qu’en 2011, elles
représentaient plus de 60 % de la production canadienne totale. Compte tenu de ces
exportations, le secteur canadien de la production porcine s’avère plus important qu’il ne
le serait normalement, sans compter que les exportations contribuent en outre au marché
de l’emploi, aux investissements étrangers et à la progression de l’activité commerciale
au sein de l’économie canadienne.
1.1.1 Buts et objectifs
Ce projet vise à préciser l’apport économique des exportations de porc canadien pour
l’ensemble de l’économie, notamment à l’égard des producteurs de porc. Pour y parvenir,
on a retenu les objectifs suivants :
1. Déterminer le rendement des exportations canadiennes au cours des dix dernières
années.
2. Mesurer l’incidence des exportations porcines sur les revenus des producteurs, sur les
prix et sur la chaîne d’approvisionnement du porc.
3. Définir l’incidence des exportations porcines au sein de l’économie canadienne en ce
qui touche à l’emploi, à l’activité économique, aux recettes fiscales et à la
rémunération.
1.1.2 Méthodologie et plan de travail
Ce projet repose sur les données de l’industrie porcine dont dispose le George Morris
Centre, ainsi que sur les données de Statistique Canada, d’Agriculture et Agroalimentaire
Canada (Section de la viande rouge) et du département américain de l’Agriculture
(USDA). On a également procédé à un examen de la documentation pertinente touchant
diverses études semblables menées aux États-Unis pour le compte de la US Meat Export
Federation (USMEF) et du National Pork Producers Council. Enfin, on a par ailleurs
sollicité d’autres points de vue en procédant à des entrevues auprès du personnel du