Le Système Digestif

Esquisse
Le Système Digestif
Travail par Patrick McKay, Josué Roussel, Ibrahim Diallo, Ludovic Desroches Ricard
Travail remis à Louis Trudel
PED 3728G
Faculté d'éducation
Université d'Ottawa
27 octobre 2013

Sciences, 10e année
B. Biologie- Fonctions et systèmes animaux et végétaux
SNC2D
Première partie:
L’introduction au système digestif : La bouche et l’œsophage
Déroulement de l'activité: 150 min (2 cours)
Acquisition et connaissances préalables: Sciences, 9e année, cours théorique ou
appliqué, connaissances des noms de certains organes faisant partit du système digestif
et de certains principes d’hygiène de base.
Premier cours : La bouche, une introduction au système digestif.
Directives
Ressources et stratégies
Engagement : 15 min
Quoi : Introduction du système digestif par
la bouche, identification de ses différentes
parties.
Comment : Présentation d’un modèle de la
bouche, une image sur internet. Je laisse
les élèves observer le modèle sur le TBI et
séparer la bouche par des groupes de
tissus distincts. Ils tentent de nommer les
parties, je viens supporter les noms
corrects donnés ou proposer un nom, si
nécessaire. On identifie les différentes
parties au TBI, les élèves viennent écrire. À
la fin de cette activité, je demande aux
élèves de constater les deux parties clés de
la bouche : Les dents et la langue.
Ressources : Un modèle de la bouche sur
internet, présenté sur un TBI.
Stratégie : Les élèves peuvent se rendre
volontaires pour aller au TBI pour situer un
groupement important de tissus dans la
bouche, qui en constitue une partie
distincte. Ils se proposent à y écrire le nom
et relier l’objet avec une flèche. Les élèves
peuvent lever la main pour aider celui qui
doit écrire au tableau. Je demande aussi
aux élèves de nommer les dents, ce qui va
servir à la prochaine activité. Je demande
aux élèves ce qu’ils croient être les parties
les plus importantes de la bouche et
pourquoi.
Exploration : 25 min
Quoi : Identifier les fonctions de chaque
type de dents différentes. Comprendre le
rôle des dents dans la digestion.
Ressources : Feuille de dessin, d’exercices
et de remplissage et une petite lampe de
poche au besoin
Stratégies : Les élèves se placent en

Comment : Les élèves sont invités à
remplir la feuille questionnaire demandée
où ils doivent dessiner la structure
dentaire de l’humain en se basant sur leurs
pairs. Ils classent les dents par types selon
des noms proposés sur la feuille. Ensuite,
les groupes d’élèves se font présenter
plusieurs animaux différents. Chaque
groupe choisit deux animaux pour lesquels
ils étudient les dents et en quoi sont dents
sont utiles à ces animaux. Les élèves
peuvent donc comprendre que chaque
type de dent a une fonction (broyer,
déchirer, mâcher, sectionner…) et
comment le régime alimentaire rentre en
jeux. On fait des comparaisons entre les
dents des humains et des animaux à voix
haute, un à la fois.
groupes de 3 à fin de pouvoir observer les
dents des autres. Il peut arriver que
certains aient des caries ou même des
appareils dentaires, ce qui ne vient
qu’ajouter à la discussion qu’on peut avoir
en classe autour de la santé et des
complications dentaires. Une petite lampe
de poche peut faciliter de voir dans la
bouche. En groupes de 3, il est peu
probable qu’ils n’aient pas au moins un ou
deux modèles par groupe, on peut
changer les groupes au besoin. Ils
discutent ensemble et partagent leurs
réponses et opinions tout en remplissant
la feuille.
On fait un tour de groupes à la fin de
l’activité d’exploration pour partager les
réponses des différents groupes sur les
différents animaux.
Explication : 20 min
Quoi : Explication des différentes fonctions
des dents avec exemples d’animaux et de
pratiques humaines à l’appui. Ici,
j’introduis des principes d’hygiène dentaire
et la structure des dents, maintenant
qu’on commence à bien voir l’utilité des
dents.
Comment : J’utilise ce que les élèves ont
proposé à tour de rôle, sur quoi baser mes
explications.
Ressources : Tableau et notes de cours
disponibles sur le site.
Stratégies : Présentation Prezi ou
PowerPoint pour rendre la présentation
des explications plus intéressante,
disponible aussi sur le site internet du
cours.
Élaboration : 15 min
Quoi : Compréhension théorique de
l’utilité des dents et de ses
caractéristiques.
Comment : Remplissage des notes de
cours trouées ensemble avec le
professeur, en partie, au long de
l’explication.
Ressources : Tableau et notes de cours
disponibles sur le site.
Stratégie : Faire remplir l’élève les notes
de cours permet de faire ses études de
façon plus active. Il est guidé vers la
réponse et ça lui permet de dégager ce qui
est important à retenir, en même temps.
Évaluation : (avec élaboration)

Quoi : Cette partie se fait en tandem avec
la partie élaboration. Je peux évaluer la
participation des élèves en ramassant leurs
feuilles d’exercices que je pourrais
remettre le prochain cours.
Comment : Les élèves sont amenés à
répondre aux questions ouvertes, lors de la
partie élaboration, à main levée.
Ressources : Tableau et notes de cours
disponibles sur le site.
Stratégie : Au fur et à mesure que l’élève
suit les notes de cours expliqués, il
comprend comment ce qu’il a appris
rentre en contexte. Une partie des notes
n’est pas directement abordée dans
l’explication et revient à l’élève de remplir
pendant la partie élaboration, d’où les 15
minutes réservées à la fin.
Deuxième cours : La bouche et l’œsophage, un chemin vers l’estomac.
Directives
Ressources et stratégies
Engagement : 10 min
Quoi : Révision rapide du cours
passé, surtout des parties de la
bouche, à fin de pourvoir aller plus
en détail avec la langue et se
diriger vers l’œsophage par après.
Comment : Je demande aux élèves
de résumer ce que nous avons fait
au cours passé, chacun contribuant
une petite partie, à tour de rôle. Je
demande d’identifier la deuxième
partie très importante de la
bouche : la langue. Ceci situe ce qui
s’en vient.
Ressources : Notes du cours passé remplies par les
élèves au dernier cours et redistribuées en début
de cours.
Stratégie : Rétroaction possible suite à ce quoi
avait l’air les notes des élèves. Discussion ouverte
en classe.
Exploration : 15 min
Activité 1 : La langue
Quoi : Identifier les différents goûts
perçus par la langue.
Comment : Les élèves sont invités à
remplir la feuille questionnaire
demandée où ils doivent dessiner
une esquisse de la langue. Ils
doivent, par après, goûter les
différents aliments mystères du sac
Ressources : Feuille de dessin, d’exercices et de
remplissage. Sac magique de dégustations.
Stratégies : Les élèves se placent en groupes de 3.
On fait un tour de groupes à la fin de l’activité
d’exploration pour partager les réponses des
différents groupes à fin de trouver quels items
avaient un goût sûr, amer, etc. Il est important de
considérer les allergies alimentaires et les
croyances religieuses ou autres face à
l’alimentation (pas d’arachides, pas de produits

magique de dégustations. Ils
notent ce qu’ils remarquent à
propos des différents goûts perçus.
Ils devront remplir le diagramme
dessiné en indiquant à quel endroit
certains goûts se sentaient plus
prononcés.
laitiers, des produits Kocher, etc.). Je peux utiliser
par exemple, des bonbons sûrs, de la tire salée,
etc.
Explication : 30 min
Activité 1 : La langue
Quoi : Explication des différentes
fonctions de la langue et des
différents goûts perçus.
Comment : J’utilise ce que les
élèves ont remarqué comme goûts
importants. J’explique ce qui donne
un certain goût (p. ex. : Le sûr est
causé par l’acidité). Des exemples
d’aliments ayant ces goûts sont
donnés.
Activité 2 : L’œsophage
Quoi : J’explique comment
l’œsophage fonctionne et le fait
qu’il est le lien entre la bouche et la
prochaine partie du système
digestif, qui est l’estomac.
Comment : Comme il n’y a pas
vraiment une partie exploration
pour l’œsophage, je dois vraiment
engager les élèves dans cette partie
avec une vidéo sur YouTube, par
exemple, qui sert à capter
l’attention.
Ressources : PowerPoint, Youtube :
http://www.youtube.com/watch?v=8V6VsNkGfTQ
Stratégies : Je présente chaque goût, un par
diapositive, de façon à bien distinguer chaque
goût. En donnant des exemples réels, les élèves
peuvent encore mieux comprendre et ça les
amène à réfléchir et même y voir un intérêt
personnel. Visionnement vidéo à propos de
l’œsophage pour y voir à l’intérieur, le
mouvement et les parties différentes.
Élaboration : 15 min
Quoi : Compréhension théorique
de l’utilité des dents et de ses
caractéristiques.
Comment : Remplissage des notes
de cours trouées ensemble avec le
Ressources : Tableau et notes de cours disponibles
sur le site.
Stratégie : Faire remplir l’élève les notes de cours
permet de faire ses études de façon plus active. Il
est guidé vers la réponse et ça lui permet de
dégager ce qui est important à retenir, en même