Chapitre 3 : la digestion

Chapitre 3 : la digestion
INTRODUCTION :
Les organes prélèvent en permanence du glucose et du dioxygène dans le sang pour leur
fonctionnement. Le dioxygène est apporté (dans le sang) par la respiration.
D’où viennent les nutriments comme le glucose que l’on trouve dans le sang ?
Hypothèse : des aliments que l’on ingère
Conséquences vérifiables :
(Si c’est vrai on doit pouvoir montrer que :)
1. les aliments se transforment en nutriments au cours de leur trajet. (I/)
2. Les nutriments sont absorbés par les vaisseaux sanguins. (II/)
Vérification :
- suivre le trajet des aliments dans l’organisme
- observation de la transformation des aliments
- trouver un lieu d’absorption du glucose par le sang.
I/ Les aliments se transforment… en nutriments.
Quel est le trajet des aliments dans l’organisme ?
A/ Le aliments suivent un parcours très long dans le tube digestif.

Les aliments suivent le trajet du tube digestif (=tube qui débute à la bouche et qui se termine à
l’anus).
Les aliments sont-il transformés en nutriments lors de leur trajet ?
B/ Les aliments deviennent progressivement des nutriments.
Les aliments sont progressivement digérés (= transformés en éléments plus petits) au cours de
leur trajet dans le tube digestif.
Une partie des aliments va ainsi être transformée en nutriments (très petits éléments issus de la
transformation de la nourriture et indispensables au fonctionnement des organes. Ex. : glucose,
acides aminés, acides gras…)
L’autre partie qui ne peut pas être digérée va être rejetée dans les excréments.

Comment s’effectue la transformation des aliments en nutriments ? Est-ce uniquement grâce à
la mastication ?
C/ La transformation des aliments est due à … la mastication et surtout à l’action
d’enzymes digestives.
Voir activités 1 et 2.
La transformation des aliments en nutriments s’effectue :
 Grâce à la mastication par les dents.
 Grâce surtout à l’action d’enzymes digestives.
Sécrétion d’enzymes
digestives.
Lieux de sécrétion des enzymes digestives dans le corps humain.

Où est-ce que les nutriments passent du tube digestif dans le sang ?
Hypothèse : au niveau de l’intestin grêle.
Si mon hyp est vraie, on doit pouvoir montrer : (conséquences vérifiables)
- que des vaisseaux sanguins passent par l’intestin grêle. C’est vrai car c’est un organe (voir
photo).
- que du glucose se trouve dans l’estomac. C’est vrai, voir I/ B/
- Qu’il y a moins de glucose à la fin de l’intestin grêle qu’au début. C’est vrai (voir doc)

- Qu’il y a plus de glucose dans le sang qui part de la paroi de l’intestin que dans le sang qui y
arrive. C’est vrai : voir doc.
- Qu’il y a une surface d’échange qui facilite le passage du glucose du tube digestif dans le
sang (voir activité 4).
II/ Le passage des nutriments dans le sang se fait au niveau de l’intestin grêle.
Les nutriments comme le glucose passent dans le sang au niveau de l’intestin grêle.
Ils traversent la paroi de l’intestin grêle, puis la paroi des vaisseaux sanguins et se retrouvent
dans le sang.
L’absorption des nutriments dans le sang est facilitée par :
- Les villosités qui augmentent la surface interne de l’intestin grêle (voir activité 4)
- La présence d’un grand nombre de vaisseaux sanguins très fins (les capillaires) dans la
paroi de l’intestin grêle.