De quel plat s`agit-il

De quel plat s’agit-il ?
C’est une spécialité alsacienne à base de chou, de charcuterie
et de pommes de terre.
Elle est composée de fromage que l’on fait fondre avec du vin blanc
et qui se mange à l’aide de petits bouts de pain piqués au bout
d’une longue fourchette.
Traditionnellement considéré comme un plat d’hiver,
il est composé de viande de bœuf bouillie avec des légumes variés.
Les Marseillais disent que c'est chez eux que cette soupe
de poissons est la meilleure.
C’est un ragoût composé de haricots blancs accompagnés de viande
d’oie, de canard, de porc, de mouton.
C’est une tarte salée garnie de lardons et d’un mélange d’œufs
battus et de crème fraîche.
Cette spécialité auvergnate est faite à partir d’une purée
de pommes de terre additionnée de tomme fraîche.
Une délicieuse préparation de pommes de terre émincées, gratinées
avec du lait, du beurre et du fromage.
C'est une mince tranche de viande qui entoure de la farce,
bardée de lard et cuite à l’étouffée à feu doux.
Le plus souvent à base de viande de veau, ce ragoût vent servi
avec des pommes de terre vapeur et quelques petits champignons
de Paris.
D’origine basque, cette spécialité est composée de poivrons cuits,
de tomates et d’œufs battus en omelette.
Ce ragoût de bœuf mijote avec des oignons dans du vin rouge.

Suite de l’exercice
Et les desserts.
L'histoire raconte que cette recette, faite de pommes entières
caramélisées sur un fond de pâte brisée, a été inventée par hasard
par deux demoiselles.
Des petits choux fourrés de glace à la vanille; le tout nappé
de sauce au chocolat chaud.
Fines et dorées, même si ce n'est pas la Chandeleur,
elles sont délicieuses servies chaudes nature ou fourrées.
Un dessert rafraîchissant à base de fruits frais coupés
arrosés d'un sirop aromatisé au parfum de votre choix.
Et en plus exotique . . .
Ce plat typique d’Afrique du Nord à base de semoule est servi
avec de la viande ou du poisson, des légumes et une sauce épicée
appelée « harissa ».
Cette autre recette originaire du Maroc et de la Tunisie
est composée de morceaux de viande ou de légumes cuits à
l'étouffée dans un récipient en terre muni d’un couvercle conique.
Une soupe glacée espagnole faite de tomates, de poivrons,
de concombres, d'ail et de basilic.
Une autre spécialité espagnole à base de riz safrané accompagné
de viande, de poissons et de crustacés.
Ce ragoût de bœuf mijoté avec des oignons, des pommes
de terre et du paprika est d’origine hongroise.
Issue de la cuisine chinoise, la préparation de cette volaille
consiste à l'enduire, entre deux cuissons de sauce aigre-douce.