http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/anatomie/index.html Vaisseau du

4)Devenir des produits de la photosynthèse
a) Comment sont transportées les matières organiques ?
Les résultats d’un marquage radioactif réalisé sur une plante complète, montre que le 14CO2 fixé grâce à
la photosynthèse dans les molécules organiques, au niveau de la feuille, est distribué à l’ensemble de la
plante. Il existe donc un système de circulation, qui parcourt toute la plante : racine, tige, feuille.
http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/anatomie/index.html
L’observation de différentes coupes nous a permis de mettre en évidence des tissus conducteurs réunis
dans des faisceaux :
Il existe donc un double système de circulation constitué de tissus conducteur et véhiculant 2 types de
sèves :
Eau
Sels minéraux
Carbone minéral
Carbone organique
Vaisseau du Xylème
conducteur de la sève brute
(M.E.B.)
Vaisseau du Phloème
conducteur de la sève
élaborée
(M.E.B.)
Sève brute
Oui
Oui
Non
Non
Sève élaborée
Oui
Oui
Non
Oui
Composition des sèves
La sève brute (« sève montante »), solution de sels minéraux, absorbée au niveau des racines par les
poils absorbants (radicelles), circule principalement dans le xylème, c'est-à-dire les vaisseaux du bois.
http://www.colvir.net/prof/chantal.proulx/animations/transport%20vertical/transport_vertical.html
La sève élaborée (« sève descendante »), qui contient des substances organiques solubles,
principalement des acides aminés et des sucres, provient essentiellement des feuilles, siège de la
photosynthèse, et circule principalement dans le phloème, tissu conducteur, situé juste sous l'écorce.
http://www.colvir.net/prof/chantal.proulx/animations/courant%20masse/courantmasse.html
On recherche la composition de la sève brute :
On compare par chromatographie ; la
composition de la sève élaborée avec des
« étalon » (saccharose, fructose…)Afin d’en
déterminer la composition.
b)Localisation des exportations de saccharose.
Expériences sur :
Organes
Pomme de terre
Tubercule (= tige
souterraine gorgée de
reserve)
Banane
Fruit
Pomme
Haricot
Blé
Dalhia (2 page 206)
Noix
Oignon
Fruit
Graine
Graine
Bulbe
Graine
Bulbe
(1) Cellules de pomme de terre (ou banane…) :
présence d’amyloplastes.
(3) test du biuret sur haricot.
Matières organiques mises en
évidence.
Amidon (dans des amyloplastes =
« grains d’amidon organisés dans
les cellules) (1)
- Amidon (dans des amyloplastes =
« grains d’amidon organisés dans
les cellules).(1)
- Fructose : sucre simple.(2)
Fructose : sucre simple.(2)
Amidon
Protéines (3)
Amidon
Inuline
Lipide
Sucres
Réactif utilisé
Eau iodée
Eau iodée
Liqueur de
Fehling.
Liqueur de
Fehling
Eau iodée.
Test du Biuret
Eau iodée.
Tache translucide
Liqueur de
fehling.
(2) test + à la liqueur de fehling avec banane ou
pomme, oignon
On met ainsi en évidence, dans les
différents organes de la plante, les
produits de la photosynthèse.
Certains organes stockent ces molécules
 amidon, graisses. Afin d’assurer la
pérénité de l’espèce au fil des saisons.
BOURGEONS :
CROISSANCE
FEUILLES :
PHOTOSYNTHESE
TIGE
PETIOLE :
CIRCULATION
- sève brute :
H2O +
éléments
minéraux
- Sève
élaborée :
produits de la
photosynthès
e.
RACINES :
ABSORPTION
ZONES DE
CROISSANCE
FRUITS (+ GRAINES),
FLEURS :
REPRODUCTION,
DISSEMINATION.
(stokage de sève élaborée
pour nourrir la future graine
lors de sa germination)
ORGANES DE
RESERVE (bulbe, rhizome,
tubercule)
(mise en réserve de la sève
élaborée = passage de la
mauvaise saison, réserves
pour le « redémarrage » de
la plante)
c)Utilisation de la matière produite par le végétal.
Les substances organiques élaborées lors de la photosynthèse sont distribuées dans toute la plante et
les zones non chlorophylliennes d'une plante se comportent comme des parties hétérotrophes d'un être
autotrophe. Les substances qui ne sont pas utilisées immédiatement sont accumulées dans des organes
spécialisés.
Les réserves seront alors déstockées et utilisées comme substrat de la respiration afin de produire
l’énergie et les composants batisseurs nécessaire à la croissance
http://www.plantdepommedeterre.org/pages/jardin5.htm
Sève élaborée : Les échanges se font aussi des feuilles vers les organes de réserves ou organes puits,
fruits, graines, tubercules, ou à l'inverse en période de croissance, des organes de réserves vers les tiges en
formation. N.B : il est rare qu'il y ait des flux de sève entre les fruits et les autres organes de la plante car les fruits
sont des éléments indispensables pour la dispersion des graines et donc la pérennité de l'espèce; ils sont
donc très protégés
Document 3 : métabolismes des cellules des feuilles et des racines du plant de blé.
Avec une sonde oxymétrie, le dioxygène d'un milieu de culture est mesuré pendant 4 minutes dans
différentes conditions expérimentales (EXAO). On prélève sur les jeunes plants de blé l'extrémité (1 cm)
des racines. Ces fragments de racine sont mis en suspension dans un milieu strictement minéral et
exposés à l'obscurité ou à la lumière par période de une minute. Pendant la dernière période, on
introduit du cyanure qui bloque le métabolisme respiratoire. On prélève sur les plants de blé des feuilles
bien vertes. Les fragments de feuilles sont soumis aux mêmes conditions expérimentales que les
fragments de racines.
Document 3a : mesures sur cellules de racines
Document 3b : mesures sur cellules de feuilles
Organe non chlorophyllien  respiration
(consommation d’O2) , utilisation de l’amidon
du grain de blé, hydrolysé en glucose =
nutriment de la respiration oxydé dans les
mitochondries (2nde)
Organe chlorophyllien  Photosynthèse (+ respiration
<, masquée) à la lumière et Respiration à l’obscurité.
Avec le cyanure, le blocage des mitochondries 
Uniquement photosynthèse  production O2
. La sève élaborée est parfois prélevée par l'homme qui en tire des produits sucrés, la sève de bouleau, la
sève du palmier à sucre (qui fournit le vin de palme)... Contrairement à une idée répandue, le sirop
d'érable, produit sucré, n'est pas tiré de la sève élaborée mais bien de la sève brute de l'Erable, qui, au
printemps, se charge de sucres issus des tissus de réserves parenchymateuses, avant même que la
photosynthèse n'ait repris son activité.
Sujet BAC : L’Hévéa : http://www.didac-tic.fr/bac/ts03polynesie/doc3s.htm
Voir correction rubrique « devoirs corrigés »
BILAN GENERAL : Le fonctionnement global du végétal chlorophyllien. (en annexe.)