Recettes et instRuctions pouR Fondues à la Viande, au FRoMaGe

RECETTES ET INSTRUCTIONS POUR FONDUES
À LA VIANDE, AU FROMAGE ET AU CHOCOLAT
À LIRE ATTENTIVEMENT AVANT L’UTILISATION
Pour votre sécurité et votre plaisir, suivre ces quelques conseils :
Pour fondue à la viande / aux fruits de mer
• Caquelonàfondueetsupport
• 1.Placerlesupportàfondueaucentredelatable.
• 2.Chauffersurlacuisinièredubouillonoudel’huile(préférablementdel’huiled’arachide)
 dansunecasseroleàpart.Lorsquec’estprêt,transviderletoutdanslecaquelonàfondue
 etleplacersurlesupport.
Pour fondue au fromage / au chocolat
• Caquelonàfondueetsupport
• 1.Placerlesupportàfondueaucentredelatable.
• 2.Préparerlafondueaufromageouauchocolatdansunecasseroleàpartcommesuggéré
 danslabrochurederecettesci-jointe,ousuivrelesinstructionssurleuremballagerespectif.
 Lorsquec’estprêt,transviderle toutdanslecaquelonàfondueetleplacersurlesupport.
Pour fondue 3 en 1 avec bain-marie en grès
• Instructionspourbain-marie
• Utiliserlecaquelonengrèscommeunbain-mariedelafaçonsuivantepourlesfondues
 aufromageouauchocolat:
• 1.Rempliretfairebouillir1/4detassed’eaudanslecaquelonenacier.Aprèsébullition,
 placersurlesupportetallumerlebrûleur.
• 2.Préparerlafonduedansuneautrecasserolesurlacuisinière.
• 3.Placerlacaquelonàfondueengrèsdanslecaquelonenaciercontenantl’eaubouillante
 (voirimageci-bas).Nepasutiliserlesupportàfourchettes.
• 4.Ajusterlaammepourquel’eaucontinueàfrémir.Attention,nepaslaisserl’eau
 s’évaporercomplètement.

INSTRUCTIONS POUR BRÛLEUR SÉCURITAIRE
ATTENTION ! LIRE ATTENTIVEMENT
UTILISATION AVEC DU GEL COMBUSTIBLE EN BOUTEILLE
OU EN CAPSULE
GEL EN CAPSULE
• Enleverlecouvercleajustabledubrûleur
• Enleverlecontenantintérieur
GEL EN BOUTEILLE
• Enleverlecouvercleajustabledubrûleur
GEL EN CAPSULE
• Insérerlacapsuledegelcombustible
• Enleverlapelliculemétallique
GEL EN BOUTEILLE
• Remplirlecontenantintérieurau2/3desacapacité.
 NEPASTROPREMPLIR.
• AVERTISSEMENTDESÉCURITÉ:
 Nepasutiliserdecombustibleàfondueliquide!
• Replacerlecouvercleajustabledubrûleur
• Bienrefermer
• Placerlebrûleuràl’endroitprévusurlesupport
 àfondue.L’ensembleàfonduedevraitêtreinstallé
 àl’endroitoùilserautilisé.NEJAMAIS
 TRANSPORTERLESUPPORTÀFONDUE
 CONTENANTUNBRÛLEURALLUMÉ.
• Utiliseruneallumettepourallumerlecombustible.
• NEJAMAISUTILISERDEBRIQUETOUINCLINER
 LEBRÛLEURPOURL’ALLUMAGE.
• Réglerl’intensitédelaammeaveclemanche
 ducouvercleajustable.
• Utiliserlecouvercledubrûleur
 pouréteindrelaamme.

NOS CONSEILS DE SÉCURITÉ
• Ilestrecommandédelaveràlamaintouteslescomposantesdevotreensembleàfondue
 and’enmaintenirlessurfacesdesmatériaux.
• Laisserlafonduerefroidiravantlenettoyage.Ilestrecommandéd’utiliserdesmitainesà
 fourlorsdelamanipulationd’uncaquelonchaud.
• Nepasmettrelecaquelonàfonduedanslefour.
• Nepasmettrelecaquelonàfonduevidesurunesourcedechaleurcommelacuisinière
 ouau-dessusdubrûleur.
• Nejamaislaisserunensembleàfondueallumésanssurveillance.Uneammevive
 estsurlatable.
Si votre fondue est à combustible / brûleur
• 1.Remplirlebrûleurdecombustibleenutilisantsoitdescapsulesdecombustibleengel
 ouducombustibleengelenbouteille.Suivreattentivementlesinstructionspour
 l’utilisationdubrûleursurledépliantci-inclus.Allumerlebrûleur,puisleplacerdélicatement
 àl’endroitappropriésurlesupportducaquelonàfondue.
Ajustement du brûleur
• 2.Aubesoin,réglerlaammeàl’aidedelapoignéeajustabledubrûleur.Engénéral,nous
 recommandonsdeplacerlapoignéeàlapositionmodérée.Laammenedoitpasêtre
 tropardente.
Éteindre le brûleur
• 3.Pouréteindrelebrûleuràlandurepas,placerlapoignéedubrûleurdemanière
 àcequetouslestrousd’airsoientbouchés,puisposerlecouverclesurlebrûleur.Siune
 ammepasseendessousdelapoignéedubrûleur,répéterlesmêmesétapesque
 ci-dessuspouréteindrelaamme.Nepasajouterdeliquideàunbrûleurchaud.Laamme
 peut-êtreinvisible.S’assurerquelebrûleurestfroidautouchéavantderemplirouutiliser
 unautrebrûleur.
AVERTISSEMENT DE SÉCURITÉ : NE PAS UTILISER DE COMBUSTIBLE À FONDUE LIQUIDE
Si votre fondue a une bougie (fondue au chocolat seulement)
• 1.Nejamaislaisserunebougiealluméesanssurveillance.
• 2.S’assurerquelesbougiesalluméessoienthorsdeportéedesenfantsetdesanimaux.
• 3.Toujourslaisseraumoins2cm/1poentrelesbougiesallumées.
• 4.Nepasdéposerlesbougiesalluméessurouprèsdetoutobjetpouvantprendreenfeu.
Bon appétit, mais surtout soyez prudents. N’oubliez jamais qu’il y a une amme
vive sur la table. Rappelez-vous que les enfants sont attirés par le feu. Surtout,
se méer des objets en papier, de la décoration de table, etc...

SI VOTRE FONDUE EST EN FONTE
Instructions pour fondue à base d’huile :
• Veuillezprendrenotequel’huileprendraplusdetempspourcuirevosaliments,dueà
 l’ouvertureévaséeducaquelonàfondue.Ilestrecommandédechaufferl’huiledansle
 caquelonàfonduesurlacuisinière.
SOYEZ TRÈS PRUDENTS LORS DU TRANSPORT DU CAQUELON À FONDUE REMPLI
D’HUILE CHAUDE DE LA CUISINIÈRE À SA BASE SUR LA TABLE ET UTILISEZ
DES MITAINES À FOUR.
Instructions pour fondue à base de bouillon, de fromage ou de chocolat :
• Votrefonduepeutd’abordêtrepréparéedanslepotdefonduesurlacuisinière
 oudansuneautrecasserole.
Si votre achat est la fondue en fonte Trudeau #082864 :
• Alignerlesbrûleursaucentredechacunedessectionsandedistribuerégalement
 lachaleursouslesdeuxtypesdefondues.
Prendre soin de votre ensemble à fondue :
• Laisserséchercomplètementvotrecaquelondefondueenfonteavantl’entreposage.
 Nepasplongerlabaseenbamboudansl’eau.Passerunchiffonhumideetsècher.
Fondues bourguignone et chinoise
• Lesdeuxingrédientsdebasedecettefonduesontl’huileetleboeufprovenant
 préférablementd’unecoupetendre.Utilisertoujoursunehuilepouvantatteindre
 destempératuresélevées,tellel’huiled’arachides.Leletdeboeufcoupéenlanières
 esttoujoursunfavori.Calculerentre1/3lb(150g)et1/2lb(227g)deviandeparpersonne.
 Unmaximumdesixpersonnespourrautiliserlemêmecaquelonàfondue.Plusde
 personnessurlemêmecaquelonserait,àlafoisdifcileetdangereux.
AVERTISEMENT: Soyez toujours prudent lorsque vous manipulez le caquelon contenant
l’huile chaude. Un accident avec de l’huile pardonne rarement. N’hésitez pas à informer vos
convives d’être vigilants durant le repas. L’ajout d’une moitié de pomme de terre pelée dans
l’huile du caquelon diminuera la probabilité d’éclaboussure.
Fondue bourguignone classique (6 portions)
• Lesfonduesbourguignoneetchinoiseontlacaractéristiqued’êtrerelativementsimples
 àpréparer.Ellespermettentdoncauxhôtesd’êtreavecleursinvités.Deplus,chacuncuit
 sesalimentsselonsesgoûts.Voiciquelquesrenseignementsetconseilsdebasequivous
 aiderontàplanierunrepasmieuxréussi.

• 3lb(1,36kg)letdeboeufcoupéencubes
• 11/2tasses(375ml)d’huiled’arachides
• 1/2pommedeterre
• Condimentsauchoix(petitoignonsetcornichonsmarinés)
• Saucesauchoix
• Disposerlescubesdeletdeboeufsuruneassiettedeservice.Vouspouvezdéposersur
 unlitdepersilfraisetdefeuillesdelaituepouruneplusbelleprésentation.Verserl’huile
 dansunecasseroleàpartetlaréchauffersurlefeuàtempératuremoyenne.Lorsqu’elle
 commenceàfumerlégèrementajouterlapommedeterre.Sicettedernièrerissole,l’huile
 estàlabonnetempérature.Retirerlecaquelondufeu,transviderletoutdanslecaquelonà
 fondueetl’installeraucentredelatablesursonsupport.Allumerleréchaudetquelafête
 commence.Àl’aidedesafourchetteàfondue,chacuncuitdescubesdeboeufdansla
 fondueetlesdégusteàsongoût.Accompagnerlerepasdepommesdeterreaufour
 etd’unesaladeàl’avocat.Serviravecdescondimentsetdifférentessauces
 d’accompagnementpourtremperlesmorceauxdeboeuf.
• Variations:Substituerunepartieduboeufpardegrospétoncles,degrossescrevettes
 décortiquéesoudeslanièresdeletdeporc.Ajusterlechoixdessaucesenconséquence.
Fondue Chinoise (6 portions)
• Lafonduechinoiseestsimilaireàlafonduebourguignone,saufqu’elleutiliseunbouillon
 aulieudel’huilepourcuirelesaliments.Plusieurspersonnespréfèrentcegenredefondue
 carlebouillonajouteunpeudegoûtauxalimentsetdeplus,elleestcondidéréecomme
 moinsdangereuse.
• Lafonduechinoisepermetaussidecuireplusieurstypesd’alimentstelsque:légumes
 (brocoli,champignons,choux-eurs,etc.),boeuf,porc,poulet,chairdepoissonsferme,
 fruitsdemer,etc.Deplus,l’utilisationdesaucesestmoinsprimodialecarlebouillon
 aromatiselesaliments.Calculerentre1/3lb(150g)et1/2lb(227g)deviande,volaille,etc.,
 parpersonne.Accompagnerlerepasdelégumescrusauchoix.
• 21/2tasses(625ml)debouillondeboeuf
• 1/3tasse(80ml)d’oignonshachésnement
• 1/3tasse(80ml)dechampignonshachésnement
• 1goussed’ailhachéenement
• 11/2tasse(675g)deletdeporccoupéenlanièresmincesde2-3po(5-7,5cm)delong
• 11/2tasse(675g)deletdebœufcoupéenlanièresmincesde2-3po(5-7,5cm)delong
• 1lb(454g)detêtesdebrocoli
• 1lb(454g)dechampignonsnettoyés
• Saucesauchoix
• Réchaufferlebouillondeboeufdansunecasseroleàpartsurunélémentàfeumoyen.
 Ajouterlesoignons,l’ailetleschampignons.Lorsquelebouillonbout,letransviderdansle
 caquelonàfondueetleplacersursonsupportaucentredelatable.Allumerimmédiatement
 leréchaudetquelerepascommence.Àl’aidedelafourchetteàfondue,lesconvives
 cuisentleslanièresdeboeufoudeporcetdesmorceauxdelégumesdanslafondue.
 Accompagnerlerepasderizbasmatietd’unesaladegrecque.Serviravecdifférentes
 saucesd’accompagnementetdupainfrais.