FICHE DE POSTE Concours 2016 N° de poste

FICHE DE POSTE
Concours 2016
N° de poste : 22728 E
Corps : IGR
BAP : A
Emploi-Type : Ingénieur en Biologie
Nature du concours : EXTERNE
Intitulé du poste : Ingénieur de recherche en protéinologie et microbiologie
Catégorie : A
Quotité : 100%
ETABLISSEMENT : Université de Lorraine
SERVICE ou U.F.R. : UR AFPA – Équipe PB2P
VILLE: Vandœuvre-lès-Nancy (54)
Description du poste :
 Missions :
L’ingénieur de recherche rejoindra l’équipe de recherche « Protéolyse et Biofonctionnalités des
Protéines et Peptides » (PB2P), localisée à la faculté des Sciences et Technologies de Vandœuvre-lès-
Nancy (54). L’ingénieur de recherche, manager d’une équipe technique composée d’une technicienne
et d’une adjointe technique, aura en charge, avec cette équipe, la gestion, l’entretien et le
renouvellement (le cas échéant) du plateau technique présent dans l’équipe PB2P afin de garantir la
qualité des conditions de travail et d’expérimentation des stagiaires, masters, doctorants, post-
doctorants, enseignant-chercheurs de l’équipe PB2P et, le cas échéant, des autres membres de
l’URAFPA. L’ingénieur concevra, développera et expérimentera de nouvelles méthodologies dans le
cadre de la thématique de recherche de l’équipe PB2P qui concerne l’impact du contenu biotique et
abiotique du bol alimentaire sur la physiologie du consommateur c’est-à-dire la fonctionnalité de
l’alimentation comme moyen de prévention. L’équipe étudie plus particulièrement les effets santé de
deux types d’ingrédients : les peptides bioactifs issus des protéines du lait et les propriétés
probiotiques de la bactérie lactique Streptococcus thermophilus. Une partie de la recherche de cette
équipe est réalisée en collaboration avec des industriels du secteur laitier.
 Activités principales :
 Déterminer l’ensemble des techniques nécessaires à la réalisation expérimentale d’un projet
scientifique,
 Évaluer et valider les choix,
 Valider et interpréter les résultats,
 Diffuser et valoriser les résultats.
 Concevoir le développement et conduire la réalisation d’un projet méthodologique dans le
domaine de la protéinologie et de la microbiologie.
 Former à la mise en œuvre des techniques expérimentales ;
 Encadrer les utilisateurs.
 Activités associées :
 Organiser la veille scientifique et technologique.
 Évaluer, mobiliser, gérer les ressources humaines et financières nécessaires aux
expérimentations.
 Établir des protocoles novateurs.

 L’ingénieur de recherche sera en interface avec des industriels dans la réalisation de contrats de
recherche collaboratifs qui concerneront aussi bien les peptides bioactifs que les bactéries
lactiques, en tant que bactéries susceptibles de libérer des peptides bioactifs à partir des
protéines alimentaires.
 Savoir faire :
 L’ingénieur de recherche devra posséder des compétences en biochimie des protéines et des
peptides, en microbiologie et en biologie moléculaire, dominer les techniques biochimiques
classiques (HPLC, FPLC, électrophorèse des protéines, …), ainsi que les systèmes de production
hétérologues de protéines et de peptides (chez E. coli et chez les bactéries lactiques) ou l’analyse
par spectrométrie de masse. Une connaissance du domaine des ingrédients et des aliments
fonctionnels serait fortement appréciée. Bonne maîtrise de l’anglais.
 Savoir être :
 Qualité de communication et de travail en équipe.
 Partenaires (internes/externes) :
 Partenaires industriels du domaine laitier
 Personnels impliqués dans les plates-formes de l’Université de Lorraine.
 Spécificités du poste, contraintes : néant