La carte - La Passacaille

Nos salades
Nos spécialités de carpaccios
Nos antipasti & charcuterie italienne
Nos entrées classiques
Menu presto
le menu Presto est servi tous les jours
(boissons non comprises)
Nos pizzas
Tout supplément ou changement est facturé :
Olives, persillade, pesto, câpres, crème fraîche .... 0,70 €
Oeuf, artichaut, poivrons, aubergines, courgettes, oignons,
champignons, pommes de terre, mozza, parmesan ,
anchois,
tomates contes
............................................... 1,00 €
Merguez, chorizo, salamela, lardons, bolognaise, jambon blanc,
viande hachée, , chèvre, reblochon, etc...
............ 2,00 €
Jambon cru, speck, coppa ou saumon fumé ......... 3,20 €
Nos grillades à la plancha
Nos pâtes fraîches farcies
Pâte à pizza « maison »
à l’huile d’olive
Mozzarella sans huile de palme
Sauce tomate*100% italienne «Mutti»
Formule Mezzo
servie uniquement le midi, du lundi au vendredi (Hors fériés)
Entrée du jour + plat du jour
ou
Plat du jour + dessert du jour
15,50 €
(boissons non comprises)
Pour vous mettre
en appétit :
Découvrez au dos de la carte :
nos cocktails, apéritifs italiens,
longs drinks,
sodas, bières,
etc...
Jusqu’à 10 ans
7,80 €
Menu bambino
Nos spécialités « maison »
Nos tagliatelles ou penne rigate (fabrication « maison »)
Gardez une place
pour le dessert !
Nous vous offrons une boîte
pour emporter le reste
de votre pizza
ou de votre plat.
Avec
votre pizza !!
Salade de Mesclun
à l’huile d’olive
et balsamique
Supplément : 1,70 €
La Passacaille accepte les titres restaurant, les chèques vacances, et les cartes bancaires (minimum 10€).
La Passacaille n’accepte pas les chèques. Prix nets, taxes et service compris.
02 37 21 52 10
Ouvert tous les jours sauf le mercredi de 11h45 à 14h00
et de 18h45 à 22h00 jusqu’à 22h30 le vendredi et samedi soir
« La Passacaille »« La Passacaille »
Pizzeria - Ristorante - Chartres
Tous nos plats sont faits maison à l’exception des plats ou ingrédients indiqués par un astérisque
*
.
La liste des allergènes est à votre disposition sur simple demande auprés du personnel.
Entrée + plat ou Plat + dessert 17,50 €
Entrée + plat + dessert 20,80 €
Entrées : Salade aux lardons et croûtons
ou Œuf mayonnaise «maison»
ou Entrée du jour (consultez l’ardoise)
Plats : Bavette de Boeuf grillée
(sauce poivre, béarnaise ou gorgonzola)
ou Emincé de volaille* (sauce Normande)
ou
Plat du jour (consultez l’ardoise)
Garnitures : frites fraîches de Beauce, salade, haricots verts ou spaghetti)
Desserts : Fromage blanc 20 % (sucre, coulis fruits rouges ou miel)
ou
Mousse au chocolat «maison»
ou Dessert du jour* (consultez l’ardoise)
Al Carpaccio ............................................ 15,60 €
tomate, mozzarella, champignons frais, nes tranches
de bœuf cru, copeaux de parmesan, tomates contes*, pesto
« maison » et salade de mesclun.
Alle Verdure ............................................. 13,90 €
tomate, mozzarella, légumes frais grillés à la plancha
(poivrons, aubergines, courgettes), champignons frais,
oignons rouges, pesto « maison », origan.
Alla Bolognese ......................................... 13,90 €
tomate, mozzarella, poivrons frais aux 3 couleurs, pommes
de terre de Beauce, bolognaise « maison », œuf, origan.
Beauceronne ............................................. 13,90 €
crème fraîche, mozzarella, lardons, fromage de chèvre,
pommes de terre de Beauce, oignons rouges.
Capri ......................................................... 13,00 €
tomate, mozzarella, poivrons frais aux 3 couleurs, oignons
rouges, fromage de chèvre, persillade « maison ».
Calzone (soufflée) .................................... 12,00 €
tomate, mozzarella, jambon blanc, jaune d’œuf.
Campanella .............................................. 13,90 €
crème fraîche et miel, mozzarella, fromage de chèvre,
speck, olives noires.
Fermière ................................................... 14,10 €
crème fraîche au curry, mozzarella, émincé de blanc
de poulet*, pommes de terre de Beauce, champignons frais,
oignons rouges, pesto « maison ».
Formaggio ................................................ 14,10 €
tomate, mozzarella, fromage de chèvre, gorgonzola,
parmesan râpé, oignons rouges, olives noires.
Lucia ......................................................... 13,30 €
tomate, mozzarella, jambon blanc, fromage de chèvre,
champignons frais.
Manzo ....................................................... 14,10 €
crème de Boursin,, mozzarella, jambon blanc, pommes de
terre, champignons frais, oignons rouges.
Marguerite ............................................... 11,60 €
tomate, mozzarella, olives noires, origan.
Méditerranéenne ..................................... 13,60 €
tomate, mozzarella, merguez, salamela, chorizo,
poivrons frais aux 3 couleurs.
Montagnarde ........................................... 14,10 €
tomate, mozzarella, reblochon, pommes de terre de Beauce,
oignons rouges, jambon cru, crème fraîche.
Napolitaine ............................................... 12,00 €
tomate, mozzarella, lets d’anchois, câpres, olives, origan.
Neptune .................................................... 13,50 €
tomate, mozzarella, méli-mélo de fruits de mer* ,
oignons rouges, persillade « maison ».
Orientale .................................................. 12,10 €
tomate, mozzarella, poivrons frais aux 3 couleurs, merguez.
Paysanne .................................................. 12,00 €
tomate, mozzarella, lardons fumés, œuf.
Prosciutto ................................................. 14,10 €
tomate, mozzarella, champignons frais, jambon cru,
copeaux de parmesan, huile d’olive au basilic.
Quatre saisons ......................................... 12,80 €
tomate, mozzarella, jambon blanc, artichaut* à la romaine,
champignons frais, câpres, origan.
Reine ......................................................... 12,00 €
tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons frais.
Romaine ................................................... 12,00 €
tomate, mozzarella, jambon blanc, œuf.
Rustica ..................................................... 13,90 €
créme fraîche, mozzarella, lardons fumés, pommes de terre
de Beauce, oignons rouges, œuf, origan.
Scandinave ............................................... 14,50 €
crème fraîche tomatée, mozzarella, saumon fumé,
œufs de lump, citron, crème fraîche.
Spéciale ..................................................... 14,50 €
3 pizzas en une : Neptune, Reine, Méditerranéenne.
Tartufo (truffe) ........................................ 15,60 €
crème fraîche, mozzarella, crème de truffe*, champignons
frais, jambon cru, artichaut*, copeaux de parmesan.
Valeria ...................................................... 14,10 €
crème fraîche, mozzarella, gorgonzola, champignon frais,
speck, noix, tomates contes.
Végétarienne ............................................ 13,00 €
tomate, mozzarella, artichaut* à la romaine, champignons
frais, poivrons frais aux 3 couleurs, oignons rouges, huile
d’olive, origan.
Mini pizza bambino (-10 ans) ..................... 6,90 €
tomate, mozzarella, jambon blanc.
En entrée En plat
Salade à l’Italienne
..................................................................................................... 9,90 € 14,80 €
salade, tomates fraîches et contes*, champignons, poivrons grillés, olives noires, mozzarella,
jambon cru, copeaux de parmesan et pesto « maison ».
Salade Passacaille ........................................................................................................ 9,70 € 13,90 €
salade, tomates fraîches, champignons, œuf dur, jambon blanc.
Salade Roma ................................................................................................................ 9,90 € 14,80 €
salade, tomates fraîches, poivrons grillés, champignons, blanc de poulet*, croûtons,
oignons rouges, copeaux de parmesan.
Salade paysanne .......................................................................................................... 9,50 € 13,10 €
salade, tomates fraîches, champignons, lardons fumés, croûtons, œuf dur.
Salade de chèvre chaud au miel ................................................................................. 9,90 € 14,30 €
salade, tomates fraîches, champignons, chèvre chaud sur pain aux céréales, miel, noix.
Salade Caprèse ............................................................................................................. 9,50 € 12,60 €
salade, tomates fraîches, mozzarella, pesto « maison ».
En entrée En plat
Le carpaccio seul accompagné
de frites et/ou salade
Carpaccio de bœuf à l’Italienne ................................................................................. 11,30 € 14,90 €
nes tranches de bœuf cru, tomates fraîches, mozzarella, pesto « maison ».
Carpaccio de bœuf à la Parmigiana .......................................................................... 11,60 € 15,20 €
nes tranches de bœuf cru, salade de mesclun, tomates contes*,
copeaux de parmesan, huile d’olive vierge au basilic.
Carpaccio de bœuf Léguminoso .................................................................................. 11,60 € 15,20 €
nes tranches de bœuf cru, salade de mesclun, tomates fraîches, légumes frais grillés
à la plancha (aubergine, courgette, poivron), copeaux de parmesan et pesto « maison ».
Carpaccio de bœuf à la Napolitaine .......................................................................... 11,60 € 15,20 €
nes tranches de bœuf cru, salade de mesclun, tomates fraîches, lets d’anchois,
olives noires, câpres, huile d’olive vierge au basilic.
Carpaccio de bœuf à la Romaine .............................................................................. 11,60 € 15,20 €
nes tranches de bœuf cru, salade de mesclun, tomates contes*, champignons frais,
artichaut* à la romaine, huile d’olive vierge au basilic.
Antipasti à l’Italienne (copieux, peut se partager en entrée, ou seul en plat unique) ...................................................... 15,90 €
jambon cru, coppa, salami, speck, salamela, artichaut* à la romaine et légumes grillés à l’huile d’olive sur salade,
tomates fraîches, mozzarella, pesto « maison ».
Antipasti de légumes grillés .................................................................................................................. 10,40 €
assortiment de légumes frais grillés à la plancha (aubergine, courgette, poivron), artichaut* à la romaine,
tomates contes*, pesto « maison ».
Assortiment de charcuteries italiennes ................................................................................................ 13,50 €
jambon cru, coppa, salami, speck, salamela.
Entrée du jour (consultez notre ardoise) ...................................... 5,90 €
Potage de légumes variés * ..................................................... 6,90 €
Œufs mayonnaise «maison» ................................................ 5,80 €
Assortiment de trois fromages ............................................. 6,90 €
Salade verte ............................................................................ 3,60 €
Salade mixte ........................................................................... 5,90 €
Choisissez votre garniture : Spaghetti - Frites fraîches de Beauce
Haricots verts* - Salade verte
Escalopines au Parme
nes escalopes de veau enrobées de jambon cru et poêlées, sauce crème au Marsala ............. 16,50 €
Escalope milanaise escalope de veau panée et frite ............................................................................................ 16,00 €
Escalope Emiliana escalope de veau panée et frite recouverte de jambon blanc, ...................................................... 16,50 €
sauce bolognaise, mozzarella, le tout gratiné au four.
Rognons à l’ancienne rognons de veau poêlés, sauce crème à la moutarde à l’ancienne .......................................... 16,50 €
Plat du jour (consultez notre ardoise) ................................................................................................................. 12,00 €
Emincé de volaille
* sauce normande à la crème et champignons
........................................................................... 12,00 €
Sauce au choix : Poivre, Gorgonzola, Béarnaise
*
Pavé de bœuf grillé (220 g) ........................................................ 16,20 €
Bavette de bœuf grillée (180 g) ................................................. 13,90 €
Origine des viandes : Union Européenne.
Fagottini au Parme ...................................................................................................................................... 14,50 €
pâtes farcies* au jambon de Parme sauce crème tomatée et chiffonnade de jambon cru.
Tortelloni verts basilic-épinards ................................................................................................................. 12,80 €
pâtes farcies* basilic-épinards-fromage, sauce crème au pesto « maison ».
Tortelloni aux cèpes ..................................................................................................................................... 13,20 €
pâtes farcies* aux cèpes et ricotta, sauce crème à la duxelle de champignons.
Malfati à la truffe ........................................................................................................................................ 15,80 €
pâtes farcies* à la truffe et champignons noirs, sauce crème truffée et copeaux de parmesan.
Lasagne « maison » à la bolognaise, béchamel, mozzarella, le tout gratiné au four. .................................................. 12.00 €
accompagnée de salade et tomates ....................................................................................................................... 15.50 €
Pizza Bambino (tomate, mozzarella,
jambon)
ou
jambon blanc (frites fraîches,spaguetti
ou haricots-verts*)
ou
blanc de poulet
*
(frites
fraîches,spaguetti ou haricots-verts*)
ou
spaghetti (napolitaine , bolognaise ou
nature)
coupe Bambino (1 boule au choix)
ou
fromage blanc (sucre , coulis fruits
rouges ou miel)
(boissons non comprises)
A la Bolognaise viande de bœuf hachée à la sauce Napolitaine .......................................................................... 11,70 €
Au Poulet émincé de blanc de poulet*, champignons, sauce crème au curry .......................................................... 13,60 €
A la carbonara lardons fumés à la crème fraîche et jaune d’œuf ......................................................................... 12,20 €
Au gorgonzola sauce gorgonzola à la crème fraîche .......................................................................................... 11,70 €
Aux légumes grillées émincé de légumes grillés à la plancha, tomates contes* .................................................. 13,60 €
(poivrons, aubergines, courgettes), champignons et pesto « maison ».
A la marinière méli-mélo de fruits de mer* à l’huile d’olive, sauce crème de boursin et persillade « maison » .............. 12,60 €
A la paysanne jambon blanc et champignons sauce à la crème fraîche .............................................................. 12,20 €
Au pesto pesto « maison » à la crème fraîche (huile d’olive, ail, pignons, parmesan et basilic) ..................................... 11,00 €
Au saumon saumon fumé sauce à la crème fraîche ........................................................................................... 13,00 €
A la Napolitaine sauce Napolitaine (sauce tomate) .......................................................................................... 10,80 €