fours a pizza electriques - 1 niveau

ZANUSSI
P R O F E S S I O N A L
FOURS A PIZZA ELECTRIQUES - 1 NIVEAU
MECANIQUES
CODE 291542
Tension d'alimentation 400 V,
3N, 50/60
400 V,
3N, 50/60
400 V,
3N, 50/60
400 V,
3N, 50/60
400 V,
3N, 50/60
400 V,
3N, 50/60
400 V,
3N, 50/60
400 V,
3N, 50/60
Poids net - kg. 107 136 147 177 113 143 186 155
électrique 4.2 7.2 7.8 10.5 5.1 7.8 11.7 8.4
Puissance - kW
hauteur 160 160 160 160 160 160 160 160
profondeur 610 910 610 910 710 1060 1060 710
largeur 610 610 910 910 710 710 1060 1060
Dimensions internes - mm
hauteur 447 447 447 447 447 447 447 447
profondeur 867 1167 867 1167 967 1317 1317 967
largeur 1011 1011 1311 1311 1111 1111 1461 1461
Dimensions externes - mm
Alimentation Electrique Electrique Electrique Electrique Electrique Electrique Electrique Electrique
PME430 PME630 PME6L30 PME930 PME435 PME635 PME935 PME6L35
CARACTERISTIQUES MODELES
DONNEES TECHNIQUES
COMPOSITION DE LA
GAMME
La gamme comprend 8 modèles de fours à
pizza électriques à commandes mécaniques,
avec 1 chambre de cuisson, d'une capacité
de 4, 6 ou 9 pizzas.
4 modèles pour des pizzas de 30 centimètres
de diamètre, et 4 modèles pour des pizzas
de 35 centimètres de diamètre qui satisfont
les besoins de la nouvelle tendance du
marché des grandes pizzas.
CARACTERISTIQUES
TECHNIQUES
LE FOUR
� La chambre de cuisson est construite en
acier inoxydable AISI 430.
� La surface de cuisson est fabriquée en
cordiérite de 20 millimètres d'épaisseur
(matériau réfractaire), qui permet soit une
cuisson directe sur la surface ou soit une
cuisson en plat.
� Oura d’évacuation des vapeurs de
cuisson.
� Système rapide de remise en température
après l’ouverture de la porte, qui assure une
cuisson uniforme.
� L’isolation du four est constituée de laine
de roche (10 mm d’épaisseur) qui garantie
une économie d’énergie et limite l’élévation
de la température de l’environnement de
travail.
� La construction spéciale du four assure
une cuisson uniforme qui permet d’obtenir un
produit de meilleure qualité, éliminant le
besoin de l'utilisateur de tourner la pizza, et
par conséquent de réduire les temps de
cuisson.
� L’éclairage interne du four très résistant à
la chaleur accroît fortement la visibilité dans
la chambre de cuisson.
� La porte de grande taille en acier
inoxydable AISI 430, est équipée d'un verre
à résistance élevée.
� La température est contrôlée par un
thermostat électronique à affichage digital.
� Réglage indépendant des résistances de
la sole et de la voûte de la chambre de
cuisson.
� Le tableau de commande mécanique est
séparé de la chambre de cuisson, afin
d’assurer le fonctionnement correct des
composants électriques et de facilité les
opérations de maintenance.
� 2 poignées latérales ergonomiques et
athermiques.
� Homologation par les principaux
organismes de certification internationaux et
label H
*D'après la norme H gaz pour les appareils
d'un module appartenant à la classe B11
(plus de 14 kW) l'installation du convoyeur de
fumées est obligatoire (si installation sous
hotte), convoyeur de fumées + interrupteur de
tirage si les gaz de décharge sont dirigés
directement vers l'extérieur.

FOURS A PIZZA ELECTRIQUES - 1 NIVEAU
MECANIQUES
GBBA1 2009-07-04 La societe se reserve le droit de modifier les specifications techniques sans avis prealable.
www.zanussiprofessional.com
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P R O F E S S I O N A L
LES SUPPORTS (disponibles sur demande)
� Tous les modèles peuvent être montés
sur des socles, construits en acier 15/10ème
peint en gris, fournis avec une étagère
basse.
LES ETUVES (disponibles sur demande)
� Entièrement en acier inoxydable AISI 304
, elles sont équipées de deux portes en acier
inoxydable AISI 304 et de deux étagères
internes.
� Un contrôle digital du système de
chauffage permet d’accélérer le processus
de levage de la pâte.
LES HOTTES (disponibles sur demande)
� Équipées d'un ventilateur d’extraction
d’une capacité de 700 m ³/h, commandé par
un panneau électronique qui permet de
choisir parmi cinq différents degrés de
vitesses.
� Les hottes ont été étudiées pour être
facilement emboîtées sur les fours.