fours a pizza electriques - 1 niveau

COMPOSITION DE LA
GAMME
La gamme comprend 8 modèles de fours à
pizza électriques à commandes mécaniques,
avec 1 chambre de cuisson, d'une capacité
de 4, 6 ou 9 pizzas.
4 modèles pour des pizzas de 30 centimètres
de diamètre, et 4 modèles pour des pizzas
de 35 centimètres de diamètre qui satisfont
les besoins de la nouvelle tendance du
marché des grandes pizzas.
CODE 291542
MECANIQUES
FOURS A PIZZA ELECTRIQUES - 1 NIVEAU ZANUSSI
PROF E SSIONA L
CARACTERISTIQUES
TECHNIQUES
LE FOUR
� La chambre de cuisson est construite en
acier inoxydable AISI 430.
� La surface de cuisson est fabriquée en
cordiérite de 20 millimètres d'épaisseur
(matériau réfractaire), qui permet soit une
cuisson directe sur la surface ou soit une
cuisson en plat.
� Oura d’évacuation des vapeurs de
cuisson.
� Système rapide de remise en température
après l’ouverture de la porte, qui assure une
cuisson uniforme.
� L’isolation du four est constituée de laine
de roche (10 mm d’épaisseur) qui garantie
une économie d’énergie et limite l’élévation
de la température de l’environnement de
travail.
� La construction spéciale du four assure
une cuisson uniforme qui permet d’obtenir un
produit de meilleure qualité, éliminant le
besoin de l'utilisateur de tourner la pizza, et
par conséquent de réduire les temps de
cuisson.
� L’éclairage interne du four très résistant à
la chaleur accroît fortement la visibilité dans
la chambre de cuisson.
� La porte de grande taille en acier
inoxydable AISI 430, est équipée d'un verre
à résistance élevée.
� La température est contrôlée par un
hotte), convoyeur de fumées + interrupteur de
tirage si les gaz de décharge sont dirigés
directement vers l'extérieur.
thermostat électronique à affichage digital.
� Réglage indépendant des résistances de
la sole et de la voûte de la chambre de
cuisson.
� Le tableau de commande mécanique est
séparé de la chambre de cuisson, afin
d’assurer le fonctionnement correct des
composants électriques et de facilité les
opérations de maintenance.
� 2 poignées latérales ergonomiques et
athermiques.
� Homologation par les principaux
organismes de certification internationaux et
label H
*D'après la norme H gaz pour les appareils
d'un module appartenant à la classe B11
(plus de 14 kW) l'installation du convoyeur de
fumées est obligatoire (si installation sous
DONNEES TECHNIQUES
CARACTERISTIQUES
Alimentation
Dimensions externes - mm
largeur
profondeur
hauteur
Dimensions internes - mm
largeur
profondeur
hauteur
Puissance - kW
électrique
Poids net - kg.
Tension d'alimentation
MODELES
PME430 PME630 PME6L30 PME930 PME435 PME635 PME935 PME6L35
Electrique Electrique Electrique Electrique Electrique Electrique Electrique Electrique
1011
867
447
1011
1167
447
1311
867
447
1311
1167
447
1111
967
447
1111
1317
447
1461
1317
447
1461
967
447
610
610
160
610
910
160
910
610
160
910
910
160
710
710
160
710
1060
160
1060
1060
160
1060
710
160
4.2
7.2
7.8
10.5
5.1
7.8
11.7
8.4
107
136
147
177
113
143
186
155
400 V,
400 V,
400 V,
400 V,
400 V,
400 V,
400 V,
400 V,
3N, 50/60 3N, 50/60 3N, 50/60 3N, 50/60 3N, 50/60 3N, 50/60 3N, 50/60 3N, 50/60
FOURS A PIZZA ELECTRIQUES - 1 NIVEAU
MECANIQUES
LES SUPPORTS (disponibles sur demande)
� Tous les modèles peuvent être montés
sur des socles, construits en acier 15/10ème
peint en gris, fournis avec une étagère
basse.
LES ETUVES (disponibles sur demande)
� Entièrement en acier inoxydable AISI 304
, elles sont équipées de deux portes en acier
inoxydable AISI 304 et de deux étagères
internes.
� Un contrôle digital du système de
chauffage permet d’accélérer le processus
de levage de la pâte.
LES HOTTES (disponibles sur demande)
� Équipées d'un ventilateur d’extraction
d’une capacité de 700 m ³/h, commandé par
un panneau électronique qui permet de
choisir parmi cinq différents degrés de
vitesses.
� Les hottes ont été étudiées pour être
facilement emboîtées sur les fours.
ZANUSSI
PROF E SSIONA L
www.zanussiprofessional.com
GBBA1
2009-07-04
La societe se reserve le droit de modifier les specifications techniques sans avis prealable.