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MÉLANGE CURRY JAPONAIS
Réf : MB-CUJA
Création & distribution exclusive par

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DESCRIPTION
Le curry Japonais est l’un des plats les plus populaires au Japon. On a l'habitude de le servir sous trois
formes principales : le riz au curry, les nouilles épaisses, le pain fourré. Il est habituellement plus épais et
a un goût plus doux et moins épicé que son équivalent indien.
HISTOIRE
Le curry a été introduit au Japon pendant l'ère Meiji (1869-1913), dans une époque où l'Inde était sous
l'administration de la Compagnie anglaise des Indes orientales. C'est pour ça que le curry est classé au
Japon comme un plat occidental au lieu d'un plat asiatique.
COMPOSITION DU MÉLANGE
- Baies de cannelle
- Poivre noir
- Piment
- Gingembre
- Noix de muscade
ARÔMES & SAVEURS
Son goût est doux et épicé.
USAGES CULINAIRES
Il s’associe à toutes les préparations Asiatiques
- Sauce
- Mayonnaise
- Fruits de mers
- Viandes
- Poissons
RECETTE
Riz au curry japonais
Ingrédients
- Riz
- Mélange Curry japonais
- Légumes (oignon, carottes et pommes de terre)
- Huile
- Margarine ou beurre
- Eau
Préparations
Le riz au curry japonais est composé de riz, de sauce de curry, de légumes (généralement des oignons, des
carottes et des pommes de terre) et de viande. On commence par faire sauter les légumes coupés et la
viande dans de l'huile, de la margarine ou du beurre. Lorsque la viande brunit et que les oignons
ramollissent, on ajoute de l'eau et on fait bouillir. On laisse ensuite mijoter les ingrédients à feu doux
pendant environ 20 minutes, ou plus longtemps si l'on désire de la viande plus tendre. Enfin, on ajoute
la mixture de curry, en remuant fréquemment le tout pendant 5 minutes afin de la diluer et de lier le
mélange sans que le tout s'agglutine. Le curry est ensuite prêt à être servi.
Trésors et Saveurs SA, 1260 Nyon
www.tresorsetsaveurs.ch