Consigne - Académie de Nancy-Metz

Objectif général : Appréhender les principes de base d’une alimentation équilibrée.
Titre : LES BASES D’UNE ALIMENTATION EQUILIBREE ICI OU AILLEURS
Pré-requis :
 Les cours de SVT au collège
 Les campagnes publicitaires ( « manger- bouger » du PNNS)
 Le vécu des élèves
2 séances dont 20 mn d’évaluation.
Objectifs intermédiaires :
- comparer les habitudes alimentaires liées à différentes cultures
- identifier les facteurs qui expliquent les différentes habitudes alimentaires
- repérer les règles communes d’une alimentation équilibrée
Situation :
Jean est ami avec Djamel d’origine marocaine. Ils ont un exposé à faire et travaillent à tour de
rôle chez l’un ou l’autre. Ce soir, le travail se prolonge et la maman de Djamel invite Jean à
partager leur repas familial. Elle sert une spécialité de leur pays : une tajine d’agneau au potiron
et aux abricots secs accompagnée de boulgour (blé concassé cuit à la vapeur).
Jean est surpris par certains aliments qu’ils ne consomment jamais et apprécie les épices utilisées
ainsi que la convivialité du repas. Lui mange souvent seul le soir devant la télévision. Son plat
préféré n’est pas original, ce sont des frites avec un steak et du ketchup.
Il compare sa façon de se nourrir avec celle de Djamel et se demande si son alimentation est
suffisamment équilibrée et variée.
Attitudes développées :
- curiosité vis-à-vis d’un autre pays
- attitude responsable dans son comportement alimentaire
- esprit critique
Capacités :
-
utiliser un langage adapté (groupes, composants alimentaires…)
appliquer une démarche de résolution de problèmes
rechercher une information et l’analyser (ex : rechercher un plat typique de son
pays ou de sa région d’origine et vérifier son équilibre alimentaire)
Amorce de document pour les activités d’apprentissage :
1) identifier le problème posé
2) identifier les différents éléments du problème
3) mettre en relation les éléments de la situation
4) mobiliser les connaissances
a) définir le vocabulaire de base ( plat, aliment, composants alimentaires, groupes
d’aliments)
b) comparer l’alimentation de Djamel et de Jean

Comparer l’alimentation de Jean et de Djamel à partir des plats proposés à l’aide des
groupes d’aliments.


Emettre des conclusions.
Compléter ces plats pour en faire un menu équilibré.
Groupes d’aliments
1 viande poisson œuf
Plat marocain
Plat français
Comparaison
2 produits laitiers
3 matières grasses
4 céréales
4bis produits sucrés
5 fruits et légumes
6 boissons
Compléter ces plats
avec les groupes
manquants.

Dans votre famille, rechercher un plat typique selon l’origine de vos parents. (il peut
s’agir d’un plat d’une autre région ou d’un autre pays) et renseigner le tableau ci-dessous.
Groupes d’aliments
1 viande poisson œuf
2 produits laitiers
3 matières grasses
4 céréales
4bis produits sucrés
5 fruits et légumes
6 boissons
Plat étranger ou régional
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