BILAN/Multiplication et croissance bactérienne Objectif 1: représenter schématiquement les étapes de la multiplication d’une bactérie et donner leur signification La multiplication des bactéries se fait par division cellulaire, on parle de reproduction binaire ou de division par scissiparité. Une bactérie mère se divise pour donner deux bactéries filles. Étapes de la division d’une bactérie schemas Une bactérie mère Allongement de la paroi et duplication du chromosome bactérien Les chromosomes migrent à chaque pôle de la cellule, Elongation de la paroi Début de la formation d’une cloison au milieu de la cellule Etranglement plus prononcé de la paroi : il se forme un septum de division au centre de la bactérie On obtient 2 bactéries filles identiques à la bactérie mère Objectif 2: définir des notions relatives à la multiplication des bactéries : temps de génération et taux de croissance horaire. Temps de génération: c’est le temps que met une cellule mère pour donner deux cellules filles Taux de croissance horaire: c’est le nombre de divisions par heure Objectif 3: nommer et expliquer les différentes phases d’une courbe de croissance en milieu non renouvelé. Page:1 Nom des phases explication 1 : Phase de latence Les bactéries s’adaptent au milieu, elles ne se reproduisent pas, leur nombre est très limité 2 : Phase de croissance exponentielle Les bactéries se multiplient activement 3 : Phase stationnaire Le milieu est appauvri en substances nutritives et enrichi en déchets toxiques. Il y a autant de bactéries qui meurent que de bactéries qui naissent 4 : Phase de déclin Le milieu est très appauvri en nourriture mais très riche en déchets toxiques; le nombre de bactéries diminue Objectif 4: énoncer les conditions favorables et défavorables à la multiplication des bactéries La température et les bactéries: La plupart des bactéries ont un DEVELOPPEMENT OPTIMAL entre 18 et 37°C. Pour un grand nombre d’entre elles, la MULTIPLICATION EST ARRETEE au dessus de 60°C et en dessous de -18°C sans pour autant que les bactéries soient détruites. On définit plusieurs classes de bactéries suivant la gamme de température dans laquelle elles se développent : Bactéries psychrophiles se développent jusqu'à une température inférieure à 20°C. Bactéries mésophiles se développent dans une gamme de température comprise entre 10° et 45°C. Bactéries thermophiles se développent à une température supérieure à 45°C. Le pH et les bactéries Le pH optimal pour la multiplication bactérienne est le plus souvent aux alentours de la neutralité: pH=7, ces bactéries sont dites neutrophiles. On définit plusieurs classes de bactéries suivant le pH auquel elles se développent : Bactéries acidophiles se développent à un pH acide Bactéries basophiles se développent à un pH basique La présence d’eau: Un certain taux d'humidité est nécessaire pour permettre le développement bactérien. On retrouve dans la nature des bactéries partout où il y a de l'eau sous forme liquide. La richesse ou non du milieu en éléments nutritifs Les bactéries sont des organismes vivants, qui ont besoin de trouver dans leur environnement tous les éléments qui constituent leur structure cellulaire, c'est-à-dire : C, H, O, N, P, S... Page:2 TABLEAU DE SYNTHESE Conditions favorables et défavorables à la multiplication des bactéries Page:3