BILAN/Multiplication et croissance bactérienne

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BILAN/Multiplication et croissance bactérienne
Objectif 1: représenter schématiquement les étapes de la multiplication d’une
bactérie et donner leur signification
La multiplication des bactéries se fait par division cellulaire, on parle de reproduction binaire
ou de division par scissiparité.
Une bactérie mère se divise pour donner deux bactéries filles.
Étapes de la division d’une bactérie
schemas
Une bactérie mère
Allongement de la paroi et duplication
du chromosome bactérien
Les chromosomes migrent à chaque
pôle de la cellule,
Elongation de la paroi
Début de la formation d’une cloison au
milieu de la cellule
Etranglement plus prononcé de la
paroi : il se forme un septum de
division au centre de la bactérie
On obtient 2 bactéries filles identiques
à la bactérie mère
Objectif 2: définir des notions relatives à la multiplication des bactéries : temps de
génération et taux de croissance horaire.
 Temps de génération: c’est le temps que met une cellule mère pour donner deux
cellules filles
 Taux de croissance horaire: c’est le nombre de divisions par heure
Objectif 3: nommer et expliquer les différentes phases d’une courbe de croissance
en milieu non renouvelé.

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Nom des phases
explication
1 : Phase de latence
Les bactéries s’adaptent au milieu,
elles ne se reproduisent pas, leur
nombre est très limité
2 : Phase de croissance
exponentielle
Les bactéries se multiplient activement
3 : Phase stationnaire
Le milieu est appauvri en substances
nutritives et enrichi en déchets
toxiques. Il y a autant de bactéries qui
meurent que de bactéries qui naissent
4 : Phase de déclin
Le milieu est très appauvri en
nourriture mais très riche en déchets
toxiques; le nombre de bactéries
diminue
Objectif 4: énoncer les conditions favorables et défavorables à la multiplication des
bactéries
 La température et les bactéries:
La plupart des bactéries ont un DEVELOPPEMENT OPTIMAL entre 18 et 37°C.
Pour un grand nombre d’entre elles, la MULTIPLICATION EST ARRETEE au dessus de 60°C et
en dessous de -18°C sans pour autant que les bactéries soient détruites.
On définit plusieurs classes de bactéries suivant la gamme de température dans laquelle elles
se développent :
Bactéries psychrophiles se développent jusqu'à une température inférieure à 20°C.
Bactéries mésophiles se développent dans une gamme de température comprise
entre 10° et 45°C.
Bactéries thermophiles se développent à une température supérieure à 45°C.
 Le pH et les bactéries
Le pH optimal pour la multiplication bactérienne est le plus souvent aux alentours de la
neutralité: pH=7, ces bactéries sont dites neutrophiles.
On définit plusieurs classes de bactéries suivant le pH auquel elles se développent :
Bactéries acidophiles se développent à un pH acide
Bactéries basophiles se développent à un pH basique
 La présence d’eau:
Un certain taux d'humidité est nécessaire pour permettre le développement bactérien. On
retrouve dans la nature des bactéries partout où il y a de l'eau sous forme liquide.
 La richesse ou non du milieu en éléments nutritifs
Les bactéries sont des organismes vivants, qui ont besoin de trouver dans leur
environnement tous les éléments qui constituent leur structure cellulaire, c'est-à-dire : C, H,
O, N, P, S...

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TABLEAU DE SYNTHESE
Conditions favorables et défavorables à la multiplication des bactéries