Cette expérience de calcination montre que la matière vivante est formée :
-d’eau
-de substances organiques combustibles
-de substances minérales incombustibles
Les substances organiques comprennent les protides, les glucides et les lipides
Les substances minérales comprennent de nombreux ions : Na+, Cl-, SO42-, Ca2+ …
Recherche de constituants organiques
1) Amidon
Si on fait agir de l’eau iodée sur un fragment végétal tel un morceau de pomme de terre il
se produit une coloration bleue qui indique la présence d’amidon
2) Protides
Si on fait agir, sur un organe végétal (haricot par ex ) ou animal (blanc d’œuf par ex)
contenant des protides, du sulfate de cuivre (CuSO4) puis de la soude (NaOH) , il se
produit une coloration violette caractéristique des protides ayant au moins 2 liaisons
peptidiques (réaction du biuret).