matrice - EPS Orléans Tours

BANQUE DE SITUATIONS D’APPRENTISSAGE ET D’EVALUATION
LE FONCTIONNEMENT DU CORPS HUMAIN ET LA SANTE
HYGIENE ET SANTE : L’ALIMENTATION
Classe : CE2
Durée : Séquence de 3 séances
La situation-problème
Séances 1 et 2 : l’alimentation
Comment construire un menu équilibré (à partir d’une liste d’aliments)?
Les besoins alimentaires sont-ils les mêmes pour tous ?
Séance 3 : Les règles d’hygiène (sommeil et sport)
Quelles sont les règles qui permettent le maintien en bonne santé ?
Le(s) support(s) de travail
Séances 1 et 2 : l’alimentation
- Les menus de la cantine, de la maison
- Des courbes de poids et de taille
- Etiquettes de produits alimentaires
- Liste d’aliments (fournie par l’enseignant)
- Cahier de sciences du cycle (connaissances antérieures sur la classification des aliments)
Séance 3 : les règles d’hygiène (sommeil et sport)
Une enquête sur les habitudes des élèves.
Une interview d’un personnel de santé (infirmière…) et / ou des documents papier ou numériques
Le(s) consigne(s) donnée(s) à l’élève
Séances 1 et 2 : l’alimentation
- A partir de la liste des aliments, construis ton menu. Explique tes choix par écrit.
- Fais une recherche à partir des documents qui te sont proposés sur les besoins énergétiques des personnes
aux différents âges de la vie.
Séance 3 : les règles d’hygiène (sommeil et sport)
- Fais une recherche à partir des documents qui te sont proposés sur les règles de vie qui permettent de
rester en bonne santé.
Dans la grille de référence
Les domaines scientifiques de connaissances
• Le corps humain et la santé
Actions bénéfiques ou nocives de nos comportements, notamment dans le domaine du sport, de l’alimentation et du
sommeil.
Pratiquer une démarche
scientifique ou
technologique
Les capacités à évaluer en
situation
Les indicateurs de réussite
Pratiquer une démarche
d’investigation : savoir
observer, questionner.
__________________________
Manipuler et expérimenter,
formuler une hypothèse et la
tester, argumenter, mettre à
l’essai plusieurs pistes de
solution.
__________________________
La démarche d’investigation est
développée en trois phases
successives :
1°) Poser une question à partir de
l’observation d’un phénomène ou
d’informations fournies et
d’envisager une ou plusieurs
explications possibles.
_________________________
2°) Prévoir puis tester un dispositif
d’expérimentation ou rechercher
dans une documentation.
____________________________
Organiser le cahier d’expériences et
d’observation :
 Les éléments produits aux différentes phases
de la démarche d’investigation y apparaissent.
 La nature des traces est identifiée
(questionnement, prévisions (hypothèses),
documentation et conclusions …).
___________________________________
Capacité à :
 Formuler le problème à résoudre.
 Formuler des hypothèses.
 Proposer des protocoles (expérimentaux et ou
documentaires) pour les vérifier.
 Recueillir et consigner les résultats obtenus
par l’observation, par la mesure ou par la
recherche documentaire.
 Confronter les résultats avec les hypothèses
de départ.
 Argumenter pour valider ou non l’hypothèse
de départ.

BANQUE DE SITUATIONS D’APPRENTISSAGE ET D’EVALUATION
Pratiquer une démarche
scientifique ou
technologique
Les capacités à évaluer en
situation
Les indicateurs de réussite
Exprimer et exploiter les
résultats d’une recherche en
utilisant un vocabulaire
scientifique à l’écrit ou à l’oral.
3°) Produire un court texte pour :
 Rendre compte de la recherche,
des résultats obtenus et formuler
une conclusion en utilisant le
vocabulaire spécifique.
 Accompagner le texte d’un ou
plusieurs schémas explicatifs le
cas échéant.
Capacité à :
 Rendre compte à l’oral, de la recherche, des
résultats obtenus, et à formuler une
conclusion en s’appuyant sur un ou plusieurs
schémas.
 Produire un court paragraphe faisant la
synthèse des observations et des conclusions.
Dans le programme de la classe visée
Les connaissances
Les capacités
Le fonctionnement du corps humain et la santé
Hygiène et santé : actions bénéfiques ou nocives de nos
comportements, notamment dans le domaine du sport, de
l’alimentation, du sommeil.
L’alimentation
Lexique : familles d’aliments (eau, fruits et légumes, produits
laitiers, céréales et dérivés, viande – poissons – œufs,
matières graisses, produits sucrés, besoins énergétiques.
Le sommeil
Connaître les besoins en sommeil pour soi et pour les autres
(notamment la variabilité selon l’besoins en sommeil pour soi
et pour les autres (notamment la variabilité selon l’âge)
Lexique : veille, sommeil, réveil.
Le sport
Lexique : activité physique, santé, bien-être, fatigue,
récupération.
L’alimentation
Prendre conscience des actions bénéfiques ou nocives de
notre alimentation sur notre santé.
Le sommeil
Prendre conscience des conséquences du manque de
sommeil.
Le sport
Prendre conscience des effets positifs d’une pratique
physique régulière.
Rendre compte pour soi des ces effets sur l’organisme
(sensation de bien-être, santé, développement physique)
Les aides ou "coup de pouce"
 Aide à la démarche de résolution :
http://www.hygiene-educ.com/fr/profs/alimentaire/alimentaire.htm
 Apport de connaissances :
http://formation.paris.iufm.fr/archiv_04/guenin/public_html/Activites/Sciences/alimPresentation.htm
http://usep03.free.fr/ESPACE%20SPORT%20SANTE/EnsC3.pdf
http://www.cap-sciences.net/upload/equilibre_alim.pdf
http://www.calyxis.fr/index.php?/20080926119/ESPACE-ENSEIGNANTS/RESSOURCES-
PEDAGOGIQUES/Hygiene/nutrition-sante/-nutrition/sante.html
Les réponses attendues
o Un tableau de classification des aliments
o Règles d’hygiène et de santé en général.
Notions essentielles
L’alimentation
Les besoins énergétiques de l’organisme varient en fonction de l’âge et de l’activité physique réalisée au
cours de la journée.
Pour se maintenir en bonne santé, l’alimentation doit être équilibrée au cours des repas pris dans la journée.
Il faut composer ses repas en respectant un équilibre entre les familles d’aliments : eau, fruits et légumes,
produits laitiers, céréales et dérivés (comme le pain), viande-poisson-œuf, matières grasses, produits
sucrés.
Le sommeil et le sport
Le sommeil doit être suffisant pour récupérer de la fatigue accumulée par les activités de la journée.
Il ne faut pas veiller trop tard si l’on veut se réveiller sans difficultés.
Une activité physique permet de ressentir du bien-être et de rester en bonne santé.