Sinapis arvensis L

Sinapis alba L. Famille : CRUCIFERES Genre : 2 Sinapis
Nouveau Nom Latin : Nom Français : Moutarde blanche Nom Vulgaire :
Caractéristiques spécifiques : Feuilles supérieures sans pétiole ; fruit à bec ordinairement plus
grand que le reste du fruit (AL), à nervures non rassemblées vers le milieu de chaque face du
bec
Habitat / Fleur / Taille / Floraison / Durée de vie / Utilisations
Champs, chemins ; Fleur jaune ; 3-8 dm ; m-at ; annuelle
Aire géographique : Assez commun (et cultivé ou naturalisé); Suisse
(Bonnier) :021-03 Planche (Bonnier) :127 - Ph1 Ph2
Utilisation Culinaires
Graines de Moutarde blanche comme épice, entrent dans la composition de la moutarde avec
les graines de BRASSICA nigra.
De trop grande quantité de graines sont irritantes.
Jeunes pousses et feuilles crues dans salades ou conservées par lactofermentation ou cuites.
Utilisation Medicales
PROPRIETES:
- graine: topique révulsif et dérivatif sanguin dans les affections respiratoires, rhumatismales,
congestions céphalique, utérine; dépuratif, parfois purgatif
USAGE INTERNE:
congestion pulmonaire, bronchite, pleurite; névralgies, douleurs rhumatismales; congestion
cérébrale
POSOLOGIE INTERNE:
éclaircissement de la voix: 1 ou 2 boulettes de farine de moutarde avec du miel, prises le
matin à jeun.
POSOLOGIE EXTERNE:
- cataplasme sinapisé (farine saupoudrée sur un cataplasme de farine de lin tiède).
- sinapisme: farine de moutarde malaxée dans de l'eau tiède; en imbiber une mousseline; à
conserver, en enveloppements, 10-15mn;
- bronchite: cataplasme de poudre de moutarde mélangée à de l'eau, afin de décongestionner
la poitrine;
- congestion céphalique: bain de pieds sinapisé: 20-30g de farine de moutarde par litre d'eau
tiède.
- paralysies: bain sinapisé: 150g de farine de moutarde dans un sachet plongé dans un bain.
- pied froid: une pincée de farine de moutarde dans les chaussettes protège les pieds contre le
froid;
Autres Utilisations
Dans les années de sécheresse, on cultive cette espèce comme fourrage à développement
rapide, lorsque les autres fourrages sont peu abondants;
L'essence de moutarde est très dangereuse, elle a servi de base à des gaz de combat

Sinapis arvensis L. Famille : CRUCIFERES Genre : 2 Sinapis
Nouveau Nom Latin : Nom Français : Moutarde des champs Nom Vulgaire : Sené, Sénevé
Caractéristiques spécifiques : Feuilles ordinairement toutes pétiolées ; fruit à bec
ordinairement plus court que le reste du fruit (A), rarement l'égalant), à nervures rassemblées
vers le milieu de chaque face du bec
Habitat / Fleur / Taille / Floraison / Durée de vie / Utilisations
Champs, chemins ; Fleur jaune ; 3-8 dm ; av-o ; annuelle
Aire géographique : Très commun; Suisse
(Bonnier) :021-04 Planche (Bonnier) :128 Ph1 Ph2 Ph3
Utilisation Culinaires
Graines de Sénevé comme épice, entrent dans la composition de la moutarde avec les graines
de BRASSICA nigra.
De trop grande quantité de graines sont irritantes.
Jeunes pousses et feuilles crues dans salades ou conservées par lactofermentation ou cuites en
guise de choux cueillie avant la floraison.
Les feuilles se préparent en épinard quand elles sont jeunes.
Jeunes pousses et le sommet des inflorescences (boutons, fleurs et jeunes fruits tendres) crues
Utilisation Medicales
PROPRIETES:
Elles sont aussi topiques et révulsives que les moutardes cultivées mais trop laxatives pour
devenir condiment. Mais la farine de moutarde des champs, saupoudrées dans les chaussettes
protège les pieds contre le froid et en boulette de miel la poudre de moutarde éclaircit la voix
dans les enrouements.
- graines: diurétique.
POSOLOGIE INTERNE:
- hydropisie hépatique: décoction de 50g de graines dans du lait; bouillir 5mn, laisser reposer
25mn; 3 tasses par jour;
Autres Utilisations
Mauvaise herbe qui envahit les champs très rapidement, à tel point que cette espèce semble
parfois se substituer en grande partie à la céréale que l'on cultive..
La plante irrite la bouche des bestiaux qui la broutent.
A détruire avant la formation des graines.
Des graines, on extrait l'huile bonne pour l'éclairage;
Les graines gardent leur pouvoir germinatif pendant 25 ans.
L'essence de moutarde est très dangereuse, elle a servi de base à des gaz de combat