résultats de comparaison de fours à Mada

Bilan de l’atelier « comparaison de plusieurs techniques de cuisson »
90% des foyers malgaches utilisent le charbon de bois pour la cuisson des aliments.
Quelles sont les autres techniques utilisables ? Quels sont leurs avantages et leurs inconvénients ? Quel est leur coût d’utilisation ?
Combustible
Coût du
combustible
Prix d’achat
du four
Consommation
quotidienne
pour une
famille
Coût de la
consommation
quotidienne
Temps de
préparation
Temps de
cuisson de 2L
d’eau
Dépense
mensuelle
pour la
cuisson
Comparaison
du coût par
rapport au
charbon
Charbon
400 Ar/kg
5000 Ar
2 kg de
charbon
800 Ar/jour
12 min
11 min
25 000
Ar/mois
Gaz
50 000 Ar la
bouteille de
12kg
50 000 Ar
pour le
brûleur et la
consigne
1 bouteille par
mois
1400 Ar/jour
1 min
9 min
40 000
Ar/mois
Surcoût de
15 000
Ar/mois
Bois
50 Ar/kg
85 000 Ar
pour un foyer
amélioré
3 kg de bois
sec
150 Ar/jour
3 min
12 min
5 000 Ar/mois
Economie de
20 000
Ar/mois
Electricité
300 Ar/kw.h
300 000 Ar
1 kW
consommé
pendant 4 h
1200 Ar/jour
0
30 min
40 000
Ar/mois
Surcoût de
15 000
Ar/mois
Solaire
0
Parabole
180 000 Ar
0
0
10 min
0
Retour sur
investissement
en 15 mois
puis gratuit
Solaire
0
Boite
50 000 Ar
0
0
60 min
0
Retour sur
investissement
en 5 mois puis
gratuit

Avantages
Inconvénients
Fatapera au charbon
- coût modéré à l’achat et à l’utilisation
- transport et stockage aisés du charbon de
bois
- cuisson lente qui ne nécessite pas de
surveillance
- combustion polluante par l’émission de dioxyde de carbone
- émission de gaz et particules qui provoquent des maladies respiratoires
- salit les mains
- demande du temps pour la préparation
- contribue fortement à la déforestation
Fatapera à gaz
- cuisson rapide
- pratique, portable
- utilisable en intérieur
- pas de fumée produite
- coût important
- combustion polluante par l’émission de dioxyde de carbone
- risque d’incendie en cas de fuite de gaz
Fatapera à bois
- très économique
- participe 5 fois à la déforestation que le
charbon de bois
- produit beaucoup de fumée
- participe à la déforestation et à la production de gaz à effet de serre
- utilisable en extérieur seulement
Four électrique
- très pratique
- utilisable à l’intérieur
- Coût important
- Mauvaise maîtrise de la cuisson
- Pollution lors de la fabrication de l’électricité
Parabole solaire
- Gratuit à l’utilisation
- Chauffe vite
- Aucune pollution
- Il faut du soleil
- Encombrant
- En extérieur uniquement
- Fonctionne en moyenne 1 jour sur 2
Four solaire boite
- Gratuit à l’utilisation
- Aucune pollution
- Il faut du soleil
- Chauffe peu
- Encombrant
- En extérieur uniquement
- Fonctionne en moyenne 1 jour sur 2
Conclusion :
Le charbon reste une source d’énergie pratique et économique.
Pour les personnes qui cherchent l’économie, le foyer à bois est le plus intéressant, mais la fumée rejetée peut être gênante.
Pour les personnes qui cherchent le côté pratique, l’électricité ou le gaz est intéressants mais ils coûtent deux fois plus cher.
Enfin le solaire est l’énergie la moins chère et la moins polluante, mais elle ne pas être la seule source d’énergie de la maison.