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Brain-Gut 6 : Epi-paleo Rx (Jack Kruse)
8. Eviter les édulcorants. La stévia est OK si elle ne contient pas de maltodextrine ou autre
additif.
9. Lors des repas contenant des graisses et protéines non marines, ajoutez des algues.
ALGUES
A ajouter lors des repas contenant des graisses et/ou protéines non issues de la mer.
A. Irish Moss (Chondrus crispus)
• Riche en électrolytes -calcium, magnésium, sodium et potassium
• Ses composants mucilagineux aident à la détoxification, boostent le métabolisme et renforcent
les cheveux, la peau et les ongles.
• En médecine orientale, elle est traditionnellement utilisée en cas de faible libido car elle aide les
taux de T3 à convertir le LDL en progestérone et non en cortisol.
B. Wakamé (alaria, undaria)
• algue très riche en protéines et en calcium
• contient des carotènes, du fer et de la vitamine C
• En médecine chinoise, elle est utilisée pour l'éclat et la pousse des cheveux ainsi que pour le
teint car elle optimise la fonction thyroïdienne
C. Kelp (laminaria)
• contient les vitamines liposolubles A, B, D, E et K en grande quantité et constitue l'une des
sources marines les plus importantes de vitamine C
• Egalement riche en minéraux présents dans les plantes terrestres
--> dans le top 10 des suppléments de Kruse
• protéines de hautes qualité et présentes en abondance pour une plante marine
• algue brune qui contient de l'alginate de sodium, un composé qui aide le corps à se débarrasser
des particules radioactives et des métaux lourds
• elle purifie le sang, soulage les raideurs articulaires et favorise la santé des glandes surrénales,
pituitaire et thyroïde
• l'iode qu'elle contient normalise les troubles de la thyroïde comme l'obésité et la fatigue
musculaire rencontrée dans les cas de fibromyalgie
• pour les personnes atteintes d'herpès, elle agit en tant qu'émollient qui aide à éliminer les
éruptions d'herpès (après qu'elles aient eu lieu donc)
• riche en nutriments qui, à faibles doses, donnent souvent de grands résultats cliniques
D. Hijiki
• algue riche en minéraux et en fibres
• contient 20% de protéines, de la vitamine A, des carotènes et du calcium
• algue la plus riche en calcium (1400mg pour 100g -poids sec)
E. Kombu (laminaria digitata, setchelli, horserail kelp)
• Utilisée depuis longtemps dans la gastronomie japonaise, haute valeur nutritionnelle
• En médecine naturelle, elle est utilisée comme décongestionnant en cas d'excès de mucosités et
aide à normaliser la pression sanguine
• très riche en iode, carotènes, vitamines B, C, D et E, minéraux -calcium, magnésium, potassium,
silice, fer et zinc ainsi qu'en germanium, un nutriment réputé être un puissant réparateur de la
peau, plutôt rare dans l'alimentation humaine
• algue très goûteuse, riche en protéines
• plus riche en sels minéraux que toutes les autres algues