Mettez de la bonne humeur dans votre assiette

Prise en main de l’ENT – Université Stendhal
Vie étudiante Alimentation et Santé
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Mettez de la bonne humeur dans votre assiette !
Tiré de tendance-sante.fr
Crée le 19/03/2009 par Patricia Jerbille
Révisé le 31/08/2009
Ces dernier temps, vous vous sentez souvent maussade, un peu grognon ? Les choses peuvent
s’améliorer en incluant un soupçon de joie de vivre à votre menu ! Pour vous sentir mieux
dans votre tête, commencez par vous sentir bien dans votre assiette.
La sérotonine : un allié de taille !
Le sourire vous manque ? Vous le retrouverez assez vite avec un premier allié de taille : la
sérotonine. Cette substance chimique, produite dans le cerveau pendant les périodes
d’ensoleillement, régule l’humeur, le sommeil et l’appétit. C’est d’ailleurs pour cette raison
qu’elle est appelée couramment « l’hormone du bonheur » !
Afin de chasser la déprime, consommez des aliments comme le chocolat, la banane, les sucres
lents, l’avocat, les épices et les légumes secs. Ils participent à la production de la sérotonine et
remontent le moral.
Des protéines mais pas trop…
Le niveau de sérotonine peut être rehaussé par le tryptophane,
acide aminé que l’on retrouve dans les aliments riches en
protéines. Parmi eux, les produits laitiers, la viande, les
mollusques et les fruits soigneront vos états d’âme.
Les glucides : des antidépresseurs ?
Les glucides calmeraient les nerfs à la manière d’un anti-
dépresseur. Toutefois, il est conseillé d’éviter les glucides dont l’index glycémique est élevé
(sucre raffiné, chocolat...) afin de ne pas prendre de poids et de garder votre humeur au beau
fixe... Pour bien équilibrer votre repas du midi si vous êtes végétarien, mélangez toujours vos
féculents à une légumineuse – lentilles, pois chiches, haricots rouges, soja... Cette famille
d’aliments remplace avantageusement la viande et permet de ne pas avoir de forte envie de
sucre dans l’après-midi, avis aux amateurs qui souhaitent réguler leur appétit !
Mettez les oméga 3 au premier plan
D’un autre côté, les oméga 3, déjà reconnus pour leur rôle dans la prévention des maladies
cardio-vasculaires auraient aussi une influence positive dans la régularisation de l’humeur.
Pour un résultat optimal, l’association des Oméga 3 et des oligo-éléments, présents dans les
eaux minérales par exemple, peut permettre à votre moral de repartir du bon pied.

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Au menu, réservez donc régulièrement une place aux poissons gras (sardines, saumon…), à
l’huile (colza, noix, lin) pour l’apport en oméga 3 et de l’eau pour celui en oligo-éléments.
« Cependant, n’imaginez pas qu’ils soigneront tous vos problèmes ni que le simple fait de leur
faire confiance modifiera radicalement votre hygiène de vie » expliquent Annie Dufour et
Danièle Festy dans leur ouvrage "La révolution des oméga 3", (éd. Leduc.s).
"Endorphinez"-vous !
L’endorphine, hormone euphorisante, est fabriquée dans le cerveau lors de la consommation
d’aliments qui vous apportent du plaisir. En mangeant du chocolat par exemple, votre
organisme sécrète de l’endorphine, amenant un état d’euphorie.
En complément de votre menu "bonne humeur", vous pouvez également pratiquer
régulièrement une activité sportive afin d’accroître la sécrétion de dopamine
(neurotransmetteur stimulant le système nerveux central) et d’endorphines. Ces molécules
participent à la sensation de plaisir et agissent principalement sur l’humeur. Un bon
programme en perspective !