tiquetage musculaire

TIQUETAGE MUSCULAIRE
DESCRIPTION
C’est une atteinte des muscles striés squelettiques et du myocarde. Cette atteinte correspond à
une hémorragie musculaire concomitante à la mise à mort de l’animal et consécutive à une
fragilité du système vasculaire.
Les masses musculaires saisies apparaissent ponctuées d’hémorragies fusiformes. Chez les
bovins les muscles les plus touchés sont :
- les colliers et basses côtes ainsi que les flanchets et bavettes
- moins fréquemment on retrouve les bavettes d’aloyau ainsi que le muscle traverse du
thorax. On peut également rencontrer des saisies de carcasse entière.
Plusieurs facteurs sont à l’origine des ces saisies :
- Des facteurs déclenchants :
o rupture des capillaires sanguins à l’intérieur des muscles au moment de
l’étourdissement : ce phénomène est lié à une augmentation de la pression
artérielle, aux contractions musculaires parfois violentes au moment de
l’agonie et une fragilité constitutionnelle des capillaires chez certains
individus.
- Des facteurs favorisants :
o Toutes les agressions engendrant un stress entre le départ de l’élevage et
l’abattage ;
o On a aussi constaté une influence des variations climatiques (pression
atmosphérique notamment).
- Des facteurs aggravants :
o Qualité de la saignée en abattage rituel ou traditionnel ;
o Temps entre l’assommage et la saignée qui doit être le plus court possible afin
de réduire le temps de surpression.
(Source ASADIA) (Source ASADIA)
DECISION VETERINAIRE
Saisie partielle correspondant aux muscles atteints pour altérations et anomalies : tiquetage
musculaire.