FICHE TECHNIQUE SUR LA CULTURE DE L’ANACARDIER
(ANACARDIUM OCCIDENTALE)
1- But de la culture
L’anacardier est principalement cultivé pour son fruit ; la noix de cajou qui donne
deux produits principaux :
- l’amande cajou : elle est consommée comme friandise de cocktail (comme l’arachide) et
dans différentes industries alimentaires : chocolaterie, pâtisserie, biscuiterie, etc.…
Cette amande sert également à préparer le beurre de cacao.
- le baume cajou, extrait de la coque entourant l’amande a de nombreuses applications
industrielles : insecticide, éléments de friction (freins, embrayage), fongicide, goudron,
peinture, imperméabilisant, etc.…
- la pomme cajou est consommée telle quelle ou utilisée pour la fabrication de jus, confiture
ou alcool ; séchée, elle est utilisée dans l’alimentation du bétail.
2- Botanique
Origine et caractère
L’anacardier est originaire du Brésil. C’est un arbre à racine pivotante qui peut
atteindre 10 mètres de hauteur. Ses feuilles sont de forme ovale de 10 à 20 centimètres de
long sur 5 à 10 centimètres de large. Les fleurs de couleur jaunâtre, de petite taille, sont
groupées en inflorescence à l’extrémité des rameaux. La fructification se fait en deux stades.
C’est le vrai fruit, ou noix de cajou, qui se développe en premier. Lorsque cette noix a atteint
son volume maximum (en 30-35 jours) que le pédoncule se met à développer
considérablement et très rapidement, devenant charnue et se transformant ainsi en une pomme
cajou (6 à 10 cm de longueur), tandis que la noix perdant de l’humidité diminue de volume et
durcit. La durée du cycle végétatif de l’anacardier est de 20-30 ans en moyenne. La phase
floraison commence vers l’âge de 2-3 ans. La pleine floraison se situe vers la 7ème année.
3- Ecologie
L’anacardier est un arbre de basse ou moyenne altitude généralement une altitude
inférieure à 500 m (parfois jusqu’à 1000 mètres en situation privilégiée et chaude). La
pluviométrie annuelle devrait être comprise entre 700 et 1500 mm bien repartis en 5 à 6 mois.
C’est un arbre de plein soleil. Les zones de cultures indiquées sont donc les zones du Nord
Cameroun. Le sol sera humifère, bien drainé. L’anacardier résiste au sol pauvre, mais sa
production en souffre.
4- Culture
Cette synthèse a été réalisée à l’aide des documents mentionnés en sources
d’information. La mise en place d’un verger d’anacardier proprement dit requiert les
conseils ou l’assistance pratique d’un spécialiste.