« Nos plus beaux arbres » sont le baobab et l'anacardier!... Nous avons choisi le baobab car il est l'emblème du Sénégal, pays de nos correspondants qui aiment sucer ses graines en bonbons. Nous avons choisi l'anacardier ; grâce à lui nous espérons que les femmes de Yayème feront des bénéfices en vendant leurs jus de fruits et leurs confitures et pourront améliorer les conditions de vie de leurs familles. Le baobab La photographie a été prise par Fabienne Badgi, artiste française résidant au Sénégal. Elle vient nous rendre visite à chacun de ses séjours en France et nous commente ses derniers clichés. Baobab, étymologie : terme arabe « bu hibab » signifiant le « fruit aux nombreuses graines », ou en arabe d'Egypte : « lobab » signifie une « noix, amande ». Le baobab est l'emblème du Sénégal. On le rencontre souvent. Il est utilisé pour des publicités de produits divers, références, citations, emblème de tampons administratifs... Il est fréquent près des habitations car il est semé et protégé. On prétend que les baobabs vivent plusieurs milliers d'années. Son tronc énorme est unique dans le règne végétal, il est courant de l'observer avec un tronc aussi large que haut (10m). Certains dépassent ces dimensions, par exemple le baobab de Fissel, à l'est de Mbour, dont le tronc mesure 22,09 m de circonférence. L’arbre au tronc ventru et au bois mou gorgé d’eau (on l'appelle pour cela "arbre bouteille") a une allure caractéristique. Il peut atteindre 25m de haut et plus de 12 m de diamètre avec une couronne de branches irrégulières et dépourvues de feuilles 9 mois sur 12. C’est une des explications à son appellation «l’arbre à l’envers» car il paraît avoir été retourné tête en bas. La feuille de baobab riche en protéines et minéraux se consomme bouillieLe « lalo » est une poudre de feuilles de baobab séchées que l'on incorpore aux céréales ou aux sauces, notamment lors de la préparation du couscous de mil. Le fruit, bon à manger, se nomme « Pain de singe » ou "bouye" en wolof, c'est parce qu'il plaît autant aux hommes qu'à cet animal. Il s'agit d'une grosse coque dure que l'on casse et à l'intérieur on trouve une profusion de graines, entourées de chaire blanche. L'enveloppe est pelucheuse, dure, ligneuse, vert brunâtre ou gris jaunâtre, remplie d'une pulpe blanche ou rosée. Ces fruits sont très riches en vitamines B1 ET C2 et contiennent deux fois plus de calcium que le lait. La pulpe des fruits frais ou séchés mêlée à de l'eau fournit une boisson rafraichissante appelée « bouye » ou « jus de bouye ». Depuis juillet 2008, le fruit est autorisé à la vente par la Communauté européenne (cette autorisation est obligatoire depuis 1997 pour tout produit alimentaire non déjà couramment consommé en Europe).On en extrait encore une huile alimentaire. Les graines se détachent facilement et soit on les suce comme des bonbons en raison de la saveur acidulée de la pulpe ou on peut en faire du jus en les trempant dans de l'eau. Elles se consomment également grillées. Elles sont très nourrissantes. On s'en sert également pour remplacer le café. L'anacardier La photographie a été prise par Madame Fourier, professeur de Français dans notre collège, qui nous fait partager la richesse de ses voyages au Sénégal. Anacardier : étymologie : termes grecs signifiant « selon et cœur ». L'arbre est souvent touffu, étendu et peu ramifié. Il peut atteindre 10.6m en hauteur comme en largeur. Les feuilles sont oblongues à ovales, de 10-20 cm de long pour 5-10 cm de large, avec une texture proche de celle du cuir. Les fleurs sont jaunes à roses. L'anacarde est un fruit en forme de cœur dont l'amande est bonne à manger. L’amande de cajou est extraite d’une noix qui pousse en excroissance sur un fruit en forme de pomme, appelé « darkassé « en Wolof, pédoncule charnu et juteux de couleur rouge ou jaune à maturité. La croissance de la consommation mondiale dans les années 80 a amené les commerçants indiens à se porter acquéreurs des noix africaines. L’entretien d’une plantation d’anacardier est relativement peu contraignant. La récolte des fruits est une cueillette, une fois que le fruit tombe naturellement de l’arbre. Pomme cajou et noix de cajou tombent de l'arbre en même temps. La chair acidulée de la pomme cajou est appréciée sucrée en confitures, en gelées et en compotes. Les pommes cajou tombées sont souvent laissées à terre pour faire le bonheur des animaux. Projet développement durable à Yayème Nous avons décidé de soutenir financièrement les projets d'un groupe de femmes du village de nos correspondants... A) Etude de l’existant : Définition du GIE : Groupement d’Intérêt Economique. Il s’agit d’un groupe de 19 femmes qui habitent à Yayème, village de 1000 habitants environ, dans la région de Fatick, au nord-ouest du Sénégal. Les femmes du GIE possèdent un local, des étagères, un frigo, des objets à vendre. Des permanences régulières sont déjà organisées ainsi que des réunions. A petite échelle, elles produisent et vendent actuellement des sirops de gingembre et tamarin, des confitures de saison (mangues, bananes,…). B) Définition du projet Les femmes du GIE doivent développer une nouvelle manière de vendre, faire de la dégustation, organiser des permanences pendant les fêtes de village, proposer aux touristes de passages des visites guidées de leurs vergers et cultures maraîchères. De manière générale, elles doivent se faire davantage connaître. Le club UNESCO finance actuellement la fabrication et la pose de 3 panneaux publicitaires, ainsi qu'une formation pour les femmes du GIE : fabrication de confitures et sirops qui ne sont pas traditionnellement consommés ni fabriqués localement, comme les confitures d’anacardes!