QUELQUES REGLES À RETENIR ET À APPLIQUER
• NE PAS OUBLIER LE PETIT DEJEUNER. Il est le « starter » qui donne l’énergie de la
journée.
• EQUILIBRER SON MENU à chaque repas : petit déjeuner, déjeuner, dîner, encas et
goûter éventuels.
• MANGER TRES LENTEMENT même si nous sommes pressé, pour permettre à la salive
de se mélanger aux aliments : il est tout à fait possible de manger lentement en 20
minutes.
• NE PAS MANGER TROP DE SUCRE. Le sucre est partout, soyons vigilants. L’excès de
sucre provoque des crises d’hyperglycémie, augmente le risque de diabète type 2,
ennemi du cœur et fait grossir.
• NE PAS MANGER TROP SALE. L’excès de sel augmenter le risque de problèmes
cardiovasculaires. 80% du sel que nous absorbons est déjà présent dans les aliments de
consommation courante : pain, conserves, plats préparés, charcuteries. Il est donc
prudent d’éviter d’en ajouter à ces aliments afin de protéger notre cœur. Autrement, le
sel que nous ajoutons nous-mêmes représente une quantité négligeable. (privilégier les
produits frais aux surgelés et les surgelés aux conserves)
• NE PAS MANGER TROP GRAS. Evitons les fritures, le beurre cuit, les sauces à base de
farine blanche, de crème, les plats en sauce. Choisissons plutôt les bonnes graisses ou
animales, riches en oméga 3.
• AUGMENTER LA CONSOMMATION D’ANTIOXYDANTS. Les fruits (très cuits) et les
légumes doivent accompagner impérativement chaque repas, de préférence des
produits frais et de saison.
• FAIRE APPEL AUX HERBES AROMATIQUES ET AUX EPICES, chargées de vitamines,
d’oligoéléments et d’antioxydants.
• PRIVILEGIER LES CUISSONS A LA VAPEUR, en papillote, au bain marie, à l’étouffée,
qui ne font pas appel aux matières grasses, ou bien à la poêle antiadhésive ou au four qui
en utilisent un minimum. La cuisson basse température représente le meilleur moyen de
conserver les saveurs et les qualités nutritives des aliments.
• OUBLIER DEFINITIVEMENT L’UTILISATION DU MICRO-ONDES. Les micro-ondes
travaillent sur la molécule d’eau et la détruisent par irradiation. (La nourriture servie
chez McDonald est « irradiée », et non « ionisée » comme ils le prétendent)
• BOIRE UN LITRE D’EAU dans la journée, ou plus en cas de dépense physique ou de
grande chaleur. Varions les eaux minérales pour bénéficier de leurs vertus diverses en