le monde microbien

MODULE HYGIENE
Le monde microbien
Dr LOUKILI
16/03/05
I) LES MICROBES
 1 micron = 1/1000ème de mm
 Van LEUWENHOEK (1674)
 C.E SEDILLOT (1878) « microbe »
 « micro organisme »
1) classification
 scientifique
 médicale, pragmatique
2) 4 catégories de microbes
Nom
Taille
cellule
Protozoaires
100 microns
Eucaryote
Champignons
10,15 microns
eucaryote
Bactéries
1 micron
procaryote
Virus
0,1 microns
Pas de cellule
1 acide nucléique
3) diversité
 espèces différentes +++
 quantités : 1kg de terre
 mille milliards de bactéries
 cent cinquante milliards de champignons
 dix millions de protozoaires
4) la cellule
 unité de structure des êtres vivants
 2 types de cellules :
eucaryotes : noyau contenant plusieurs chromosomes
procaryotes : pas de noyau, 1 chromosome libre dans le cytoplasme
 caractéristiques :
 pluricellulaires
 unicellulaires = protistes
5) acides nucléiques
 ADN : (acide désoxyribonucléique) constituant de base des chromosomes, formé de 2
chaînes complémentaires, support des gènes.
 ARN : (acide ribonucléique) copie de l’ARN (1 chaîne)

Transcription traduction
ADN --------------------------------------ARN--------------------------------------protéines
6) Nomenclature
Genre
espèce
Homo
sapiens
Toxoplasma
(toxoplasme)
gondii
Penicillium
camenbertii
Staphylococcus
aureus
Staphylococcus
sp
7) Matériel génétique
 Chromosomes (ADN chromosomique)
 Plasmides éventuels différents rôles dont celui d’être résistant aux antibiotiques, peut
être utilisé pour la fabrication de certains traitements ( insuline )
Rôle de communication entre les cellules, le plasmide peut passer d’une cellule à
l’autre.
 Cytoplasme : présence du chromosome et plasmide
 Capsule
 Flagelles et cils : mobilisation du bacille
 Pili : protéine au niveau de la paroi et qui permet aux bactéries de coller sur la paroi.
LA CELLULE BACTERIENNE
DIFFERENTS TYPES DE FLAGELLES : les flagelles permettent d’identifier une bactérie.

II) LES BACTERIES
1) la cellule bactérienne
 Virulence : donné par la protéine au niveau de la paroi.
 Paroi : donne la forme à la bactérie, protection.
 Le but des antibiotiques est d’agir sur cette paroi.
 Cytoplasme : usine pour la bactérie, contient les matières premières.
 Chromosome : mémoire de la bactérie, code les protéines.
 Toxine : sécrété par une bactérie sous forme de protéine, l’homme est sensible à
cette toxine.
2) formes
 coccus, pl.cocci : rond
 bacille : allongé
 autres : spiralé, lettres (ex : S,L)
c’est la paroi qui donne la forme
3) paroi des bactéries

4) spores bactériennes
 Certaines espèces lors de conditions défavorables se mettent sous forme de spore.
 Spores bactériennes : forme de résistance
 Résistance plus grande à la chaleur, UV, d éssication (déshydratation par la chaleur
sèche), agents chimiques.
 Il faut utiliser alors un sporicide (ex : en stérilisation)
 Permet de donner un caractère dans l’identification.
5) la croissance bactérienne
 Reproduction par division (ex : escherichia coli, dans des conditions définies, 1 division
toutes les 20 min) 1 bactérie-------------------------100 000 000 (10 puissance 9) en 24 H.
 Croissance assez rapide puis il y a une stase, un plateau par manque de nutriments, le
nombre de bactéries va baisser ce qui va donner des nutriments pour les autres, d’autres se
colle à une paroi et se divise.
6) Conditions de croissance
 Exigences nutritionnelles :
 Besoins communs :
 Eau
 Source d’énergie (lumière, composés minéraux, composés organiques)
 Source de carbone : CO2, sucre
 Source d’azote dans les protéines : soufre, phosphore etc…..
 Besoins spécifiques à certaines bactéries (moyen qui permet aussi de repérer
le type de bactérie.
 Exigences gazeuses :
Bactéries
Exigence en O2
Aérobie stricte
présence
Anaérobie stricte
absence
Aéro-anaérobies facultatives
Présence ou absence
 Température : soit ambiante, soit condition basse température ou haute température. En
dessous de O° rien ne pousse (stase).
 pH : acidité ou basicité ou neutre comme l’eau. En général, les bactéries ne poussent pas
dans les milieux très acides ou très basiques.
7) Identification en laboratoire
 Morphologie
 Examen au microscope optique : des prélévements, des colonies sur milieux de
cultures.
 Coloration : bactéries à Gram + (violettes) ; à Gram – (roses)
 Cultures
 Conditions nécessaires à la croissance et délai de 24 H.

 Caractères biochimiques, antigéniques
 Ce qu’elle utilise comme nutriments, comment ?
 Gènes
III) LES CHAMPIGNONS
1) catégories
 Champignons filamenteux : moisissures (penicillium, aspergillus) ; les
dermatophytes.
 Levures : candida albicans ; saccharomyces.
2) les moisissures
 Ce sont les spores qui se dispersent, surtout dans l’air, peut parcourir de longues distances,
l’utilisation d’un antifongique est très chère.
3) les levures
 La reproduction se fait par bourgeonnement puis accroissement.
IV) LES PROTOZOAIRES
1) cycles évolutifs
 vie libre
 vie libre + parasitisme (ôte, vecteur)
 division cellulaire complexe
2) exemples
 amibes
 toxoplasma gondii
 giardia
 plasmodium falciparum
 (paludisme, toxoplasmose, gale)
V) LES VIRUS
1) structure
 1 seul acide nucléique (ADN ou ARN)
 protéines formants une capside
 éventuellement une enveloppe lipidique (virus enveloppé)
 Si pas d’enveloppe c’est un virus nu.