CR Conseil élèves 23 01 12

Ecole Marcel Doret
COMPTE RENDU DU CONSEIL D’ELEVES
Mardi 23 janvier 2012
Présents : Mme Cabrelli, (directrice ) tous les délégués et leurs suppléants
CE1A Tracy, CE1B Victoria , CE1C Imane , CE1D Emma,
CE2A Léo Paul, CE2B Nora, CE2C Calixte CE2/CM1 Antoine, Arthur CM1B Célia
CM1C Klervi CM2A Adélie CM2B Nicolas CM2C Louise
CP invités :Anton , Thomas, Timothé.
Invités : Mme Le Thi enseignante de CM2 , Sylvie Chaussard , secrétaire de Mme Cabrelli
Les repas à la cantine
Madame BRETON , diététicienne à Chatillon est présente pour répondre aux questions
Voici ses réponses :
A quoi sert votre métier ?
- C’est moi qui choisit les menus de la cantine c'est-à-dire les plats que vous allez
manger chaque jour à l’école ; je ne cuisine pas, je ne sers pas les repas.
Combien de temps faut il pour mettre un menu en place ?
- Pour faire un menu, il faut environ 4 heures ; deux autres personnes travaillent
avec moi (l’acheteur et le cuisinier) : lorsque j’ai choisi les aliments, je dois
demander au cuisinier s’il est possible de réaliser des plats avec, et je dois
demander à l’acheteur si le plat ne coute pas trop cher.
Qu’est ce qu’un menu équilibré ?
- C’est un menu où l’on trouve toujours un féculent (en entrée comme une salade de
pâtes, en accompagnement d’un plat, en dessert comme un biscuit), une viande ou
un poisson ou un œuf, un légume ou un fruit cuit, un légume ou un fruit cru.
Comment savez vous que le menu est équilibré ?
- Je dois vérifier si je mets la bonne quantité de nourriture (qui est différente pour les
enfants et les adultes) et combien de fois je propose le même plat dans le mois
Comment faites vous pour éviter qu’il y ait plusieurs fois le même plat chaque mois ?
- J’utilise un tableau et je mets des croix.
Pouvez-vous augmenter la quantité de nourriture ?
- Non, je dois respecter un tableau officiel mais vous pouvez toujours demander s’il
reste un aliment que vous avez aimé aux dames de service
Y a-t-il des aliments que vous ne mettez jamais dans les plats et pourquoi ?
- Oui, les abats ( car c’est un aliment difficile à conserver ) , les frites car
lorsqu’elles sont réchauffées, elles ramollissent, les cacahuètes, noisettes à cause
des allergies possibles
Est-ce qu’il y aura toujours des légumes dans tous les repas ?
- Oui, mais ils accompagneront toujours une viande ou un poisson
- Certains légumes sont servis même quand ce n’est pas la saison pour proposer plus
de variété sur un mois.
Serait-il possible d’avoir le choix entre 2 plats ou 2 légumes ?
- Non, car cela est trop difficile à mettre en place : 3000 repas sont servis chaque
jour. Le choix est possible pour les entrées.
Est-ce que les portions pourraient être plus grosses pour les CM2 ? Pourquoi certains élèves
sont servis plus que d’autres ?
- Normalement, tous les élèves doivent avoir la quantité règlementaire demandée ;
pour le pain, 2 morceaux doivent être suffisants si le reste du repas est mangé !
Pourquoi n’y a t il pas de sel sur les tables ?

- Les aliments sont naturellement salés mais pour donner un peu plus de goût aux
plats , une petite quantité de sel est autorisée ; pour ne pas la dépasser , les plats
sont salés au moment de leur préparation.
Pourquoi ne mange- t-on pas souvent d’éclairs au chocolat, de religieuses, de spaghettis
bolognèse…. ?
- Pour équilibrer les menus pendant chaque semaine de chaque mois.
Qu’est ce que le bio ? Pourquoi manger bio est mieux pour notre santé ?
- C’est une agriculture naturelle: les légumes, les fruits et les laitages bios servis à la
cantine font partie de ces aliments. Ils sont meilleurs car ils ne renferment pas de
conservateurs et produits chimiques. On retrouve leur vrai goût.
Demandes :
La sauce des entrées pourrait elle être servie à part ?
Serait il possible de nous faire découvrir des plats du monde ?
Les aliments qui ne sont pas mangés peuvent ils être donnés à des associations comme
les « Restos du Cœur », l’UNICEF ou La Banque Alimentaire ?
Propositions :
Une demande va être faite pour avoir des entrées avec sauce et d’autres sans sauce.
Les élèves sont invités à écrire leurs suggestions de plats du monde dans le cahier de
propositions disponible à la cantine.
Les délégués de CM2 vont se renseigner auprès des associations.
Les délégués volontaires vont à tour de rôle ramasser puis distribuer au goûter les
fruits restants (premiers volontaires Antoine et Arthur)
ORDRE DU JOUR DU PROCHAIN CONSEIL
Mardi 14 février 12h30
Les conflits dans la cour : que faire pour les éviter ?
Important : il faut que les classes aient discuté des points de l’ordre du jour pour que les
délégués donnent les propositions et les avis de leur classe
Les secrétaires : Louise, Klervi, La présidente : Adélie Le vice –président : Nicolas