voici un tableau récapitulatif

Les légumes d'hiver en pleine terre, mois par mois
Mois
Semis
Repiquage
Mars
Asperges, céleris-raves, crambe
maritime, oignons/échalotes, panais,
rhubarbe
Asperges, crambe, oignons (bulbilles et
plants)/échalottes (bulbes), pommes de
terre, topinambours
Avril
Choux de bruxelles, céleris-raves
(début avril), courges d'hiver,
crambe, panais, poireaux, rhubarbe
Asperges (griffes et plants), crambe,
oignons (bulbilles et plants)/échalottes
(bulbes), pommes de terre, topinambours
Mai
Betteraves, brocolis à jets violets,
chicorées à forcer, choux de
Bruxelles, choux d'hiver (pommés),
choux frisés, haricots à sécher,
panais, rhubarbe
Céleris-raves, courges d'hiver, crambe,
haricots à sécher, pommes de terre (début
mai), rhubarbe
Juin
Betteraves, brocolis à jets violets,
chicorées à forcer, choux de
Bruxelles, choux d'hiver (de Milan),
choux-fleurs de printemps, choux
frisés, haricots à sécher, rutabagas
Brocolis à jets violets, céleris-raves,
chicorées à forcer, choux de Bruxelles,
choux d'hiver (pommés et de Milan), choux
frisés, courges d'hiver (début juin), crambe,
haricots à sécher, poireaux, rhubarbe
Juillet
Bettes, carottes, cerfeuil, chicorées
à feuilles, chicorées pommées,
choux chinois, choux-fleurs de
printemps, coriandre, oseille, persil,
roquette sauvage, scaroles
Betteraves, brocolis à jets violets, choux
d'hiver (de Milan), choux fleurs de
printemps, choux frisés, poireaux, rutabagas
Août (1ère
quinzaine)
Bettes, cerfeuil, chicorées à feuilles,
coriandre, cresson terrestre,
épinards, légumes asiatiques,
navets, oseille, persil, pourpier
d'hiver, radis d'hiver, roquette
sauvage, scaroles
Bettes, chicorées à feuilles, chicorées
pommées, choux chinois, oseille
Août
(2ème
quinzaine)
Choux de printemps, cresson
terrestre, épinards, frisées, laitues,
légumes asiatiques, mâche, pourpier
d'hiver, roquette cultivée
Cerfeuil, chicorées à feuilles, coriandre,
cresson terrestre, épinards, frisées, légumes
asiatiques, oseille, persil, pourpier d'hiver,
roquette (cultivée et sauvage), scaroles
Septembre
Engrais verts, légumes asiatiques,
mâche, oignons nouveaux, salades
d'hiver
Ail, cerfeuil, chicorées à feuilles, chicorées
pommées, choux de printemps, coriandre,
cresson terrestre, épinards, laitues, légumes
asiatiques, mâche, oignonsx nouveaux,
persil, pourpier d'hiver
Octobre
fèves
Ail
Novembre
fèves
Ail (dernier carat), rhubarbe
Décembre
Rhubarbe
Janvier/Fé
vrier
Oignons/échalottes
Source : « Mon potager produira tout l'hiver », Charles Dowding