FAN de CAROTTE . . .. .. .. 3&6 janvier 2012 .. .. Bonne année ! Alimentation et immunité : une histoire de choux Je ne vais pas étonner grand monde en disant que pour certains il est une dose de choux à ne pas dépasser durant le panier hivernal. C’est donc plus particulièrement à ces derniers que je m’adresse pour tenter d’augmenter leur estime vis-à-vis de quelques éminents membres de la famille des Brassicacées. Quoi de mieux que les récents résultats publiés par une équipe de chercheurs britanniques qui suggèrent le rôle bénéfique des choux dans le bon fonctionnement immunitaire de l’intestin. La paroi intestinale, tout comme la peau, est constituée d’une couche de cellules particulières nommées cellules épithéliales dont l’une des fonctions est de protéger notre organisme vis-à-vis des agressions externes. Concernant l’intestin, l’ensemble de ces cellules, lequel s’appelle un épithélium, nous isole de l’ensemble des microorganismes (bactéries et autres) qui constituent la flore intestinale. Bien que la majorité des microorganismes de la flore nous soient bénéfiques, certains peuvent se révéler pathogènes. Comparé à l’épiderme, la barrière formée par l’épithélium intestinal, parce qu’il doit également assurer les échanges de nutriments et de fluides, est relativement moins étanche et plus fragile. Juste derrière cette barrière se trouvent des cellules immunitaires particulières, appartenant à la famille des lymphocytes, relativement différentes de celles qui voyagent dans la circulation sanguine. Ces lymphocytes intra-épithéliaux, comme on les appelle, ont un rôle essentiel pour stimuler la réparation des épithéliums endommagés. Ainsi cette réparation est beaucoup moins efficace chez des souris génétiquement dépourvues en ces lymphocytes. L’étude montre qu’au contraire certains composés alimentaires présents à forte concentration dans divers choux (broccoli, chou-fleur, chou vert ou rouge) favorisent le maintien et le bon fonctionnement de ces lymphocytes intra-épithéliaux, et donc la bonne santé intestinale des souris. J’espère que cette information éliminera les réticences de certains vis-à-vis de ces sympathiques crucifères et qu’un sourire complice accompagnera leur apparition lors des prochaines distributions. De là à saluer Robert d’un jovial « merci docteur », il n’y a qu’un pas. Christophe Des Bonne nouvelles année (fraîches)et des meilleurs trois jardins vœux à tous les fans !! Ca y est, l’hiver est la, mais le froid pas encore ! A part quelques gelées au milieu du mois de décembre (-4°C dans les terres), les températures sont pour l’instant clémentes et ce n’est pas les choux ou les carottes qui vont s’en plaindre (nos mains non plus d’ailleurs !!) Concernant les cultures, elles sont dans l’ensemble assez belles ; carottes, choux, blettes, …, se portent à merveille. Les seuls problèmes rencontrés concernent pour l’instant les poireaux et le stockage des courges : Les poireaux souffrent un peu après les grosses attaques de mineuses de cet été et l’installation de la rouille (voir photo) après les pluies abondantes de cet automne. Les courges stockées dans la remise sont quant à elles piquées sans relâche par des pucerons ce qui entraine la pourriture des courges les plus fragiles ou blessées. Au final on a pas mal de perte et un temps passé important pou le tri et le lavage des courges une par une pour chasser les pucerons et leur miellat. Sur le plan écologique, deux décisions ont été prises cet hiver : ! La plantation d’engrais vert (seigle et triticale) sur les parcelles « nues » ayant accueilli les cultures d’été. Plusieurs objectifs sont visés : - empêcher le lessivage de l’azote par les pluies hivernales - limiter l’érosion hydrique provoquant sur nos terres, une croute de battance difficile à briser. - apporter de la matière « verte » pour nourrir la faune et la flore du sol. ! La limitation des paillages plastiques avec la plantation des blettes, céleris, fenouils, …, sans aucun paillage. Conséquence directe de nombreuses heures de désherbage face à un mouron très, très, très, coriace !!! Mais bon, ça vaut le coût car c’est quand même plus beau une serre ou l’on voit un peu de terre. Et puis ca réchauffe les matins où il fait froid ! Autre gros chantier de cet hiver, le démontage, le transport et le remontage de 5 nouvelles serres de 7m50 pour remplacer les petites de 4m toutes tordues. Là aussi il y a de quoi s’occuper un petit moment. Avec tous ces arceaux, croix, entretoises, chandelles, … on se croirait dans un véritable « mécano » géant. Dans un fracas de coups de masses et de meuleuses, tout le monde s’active pour qu’elles soient prêtes à temps pour les cultures de printemps. A force de réparer les défauts, Robert est passé expert dans le maniement du poste à souder ! Sinon c’est bientôt la quille pour certains ouvriers : - Voyage de Fanny en Thaïlande auprès des éléphants - Voyage au ski pour Éric Pour Félix c’est bientôt la rentrée scolaire. Et pour Robert il faudra attendre encore un peu !!! Voilà les dernières nouvelles des trois jardins…. Eric Il y a très peu d’inscrits pour les distributions de 2012 Pensez à vous inscrire rapidement…