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CURE GERSON
Nourriture autorisée
Abricot
Ail
Aneth, Fenouil, marjolaine, romarin, sauge
Artichaut
Asperge
Aubergines
Bette à carde
Betterave
Blettes
Brocolis
Carottes
Céleri, bouton ou tige
Cerises
Chicoré
Choux fleurs
Choux frisé
Choux rouge (en petite quantité)
Ciboulette
Citron
Coriandre
Courgette
Courges
Cresson
Endives
Épices (petites quantités)
Épinard cuit
Flocons d'avoine
Fruits crus
Fruits frais sauf baies et ananas
Fruits secs (cuits ou pré-trempés)
Groseilles
Haricots verts
Huile de lin
Igname
Jus fraîchement pressés
Laitues
Maïs (seulement si autorisé par le docteur)
Mandarine
Mangues
Miel
Oignons
Oranges
Pain de seigle non salé, sans graisse
Pamplemousse
Patate douce
Pêches
Persil
Poireaux
Poires
Poivre et poivron rouge
Pommes
Pommes de terre
Prunes
Radis (sans les feuilles)
Raifort râpé
Raisin
Rhubarbe
Riz brun
Romaine
Roquette
Scarole
Sucre brun
Tomate
Végétaux sauf champignons et feuilles de
carottes
Vinaigre
Yogourt sans graisse (après 6 semaines)

Nourriture interdite
Alcool
Ananas
Avocats
Baies
Beurre
Beurre de noix
Bicarbonate de soude
Boissons commerciales
Bonbons
Cacao
Café en boisson
Champignons
Chocolat
Concombres
Congelés
Conserves
Crème
Crème glacée
Dentifrice au fluor
Epices, poivre, paprika
Epinards crus
Farine blanche
Fromage
Gâteaux
Graisse animale
Huiles et graisses y compris huile d’olive
Huiles hydrogénées
Luzerne te graines germées
Margarines
Moutarde
Noix de coco
Noix et graisses
Poudres et compléments même orge et
algues
Produits de la mer et animaux
Produits manufacturés
Produits salés, fumés, et soufrés
Protéines
Sauce soja
Sels
Soja et dérivés
Substituts de gras
Sucre blanc
Tamari
Thé noir
Viande
Nourriture occasionnelle
Pain de seigle entier. 1 à 2 tranches/jour
après les autres mets
Sirop d’érable ou miel
Riz brun ou riz sauvage 1 fois par semaine
Igname ou patate douce 1 fois par semaine