Contexte :

Atelier de la transition économique dans la Loire :
Circuits courts locaux au service d'une économie de proximité
CIRIDD – 60 rue des Aciéries, 42000 Saint-Étienne
Contexte :
Le jeudi 15 septembre 2011 se déroulait le 1er atelier de la transition économique dans la Loire :
« Les circuits courts locaux au service d'une économie de proximité ». Il a eu lieu avec le soutien
du Conseil Général de la Loire, en partenariat avec la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la
Loire.
Mot de bienvenue de M. Aimé Coquard, Directeur du service économique de la Chambre des
Métiers et de l'Artisanat de la Loire :
« Je suis heureux d'accueillir le CIRIDD dans les locaux de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat
de la Loire, pour notre partenariat sur cet atelier de la transition.
Je commencerais par l'adage « Nul n'est prophète en son pays » pour signifier que l'herbe est
toujours meilleure dans le pré d'à coté. Peut-on consommer local aujourd'hui, avec depuis 1972 la
formule « Penser global, agir local »?
La Chambre de Métier et d'Artisanat de la Loire essaye de travailler sur ces thématiques en ayant
plusieurs domaines de réflexions : le secteur alimentaire, où les artisans locaux peuvent faire
mieux en local ; il est aussi question de la logistique locale pour l'artisanat ; enfin dans les activités
de sous-traitance, l'objectif est de rapprocher l'offre et la demande.
La Chambre de Métier et d'Artisanat s'associe naturellement à la réflexion d'aujourd'hui : on veut
arriver à amener les entreprises à trouver une réponse à leur besoin local. »
1 – Introduction
Présentation des ateliers de la Transition par Philippe Jury, CIRIDD.
En tant que centre de ressources sur le développement durable, le CIRIDD a identifié et
caractérisé les principaux modèles de transition vers une économie durable.
Afin de diffuser ces connaissances et de faciliter l'émergence d'initiatives sur le territoire, il
organise, avec le soutien du Conseil général de la Loire, les Ateliers de la transition
économique dans la Loire.
Ces ateliers sont l'occasion pour les réseaux, les grappes ou clusters, les petites et moyennes
entreprises, les collectivités locales de la Loire d'approfondir leur connaissance de ces modèles et
de faire germer de nouvelles initiatives qui pourraient être menées sur ce territoire.
Le diaporama utilisé pour l'animation de cet atelier est disponible en ligne : Diaporama CIRIDD de
l'Atelier N° 1 : Les circuits courts locaux au service d'une économie de proximité

Atelier de la transition économique dans la Loire :
Circuits courts locaux au service d'une économie de proximité
CIRIDD – 60 rue des Aciéries, 42000 Saint-Étienne
2 – Tour de table
 Jean-Paul Maisonnial, chef de projet Macéo : travaille depuis des années à un réseau
virtuel d'épicier pour distribuer des produits fabriqués en local. L'objectif est la mise en
place d'un site internet pour le commerce de proximité, car il y a un réel intérêt des
consommateurs et des chefs d'auto-entreprises (habitués à faire des tournées de livraison
pour certains)
 Marie Hélène Moinet, Plateforme 21 : association qui met en réseau et créé l’échange
entre collectivités, services de proximité, l’enseignement, la recherche, les entreprises.
Animation de groupes de pratique, dont un projet sur les filières alimentaires de proximité
depuis 2 ans, avec un ensemble de thématiques sur le développement durable ; anime une
plateforme web http://www.plate-forme21.fr/
 Isabelle berge, consultante marketing agroalimentaire : elle enseigne aussi à l'ESC
Clermont-Ferrand en marketing agroalimentaire, dont un module spécifique sur les circuits
courts.
 Nuna Vovor, directrice Pôle Agroalimentaire Loire
 Séverine Saleilles, maître de conférence Université Jean Monnet (St-Etienne) : travaille sur
un projet de recherche du lien producteur / consommateur, présenté sur le site web
http://liproco-circuits-courts.com/ ; dirige un diagnostic sur l'état de la consommation locale
et son potentiel ; mène différents travaux sur la consommation locale
 Consultant en agroalimentaire notamment pour les paniers fermiers « saveur du coin » :
circuits courts locaux (unité géographique entre producteur et consommateur avec très peu
d’intermédiaire entre les 2)
 Consultant logistique durable et accompagnement ; accompagne des PME dans la mise en
place de circuits courts
 Elisabeth Krempp, consultante en Responsabilité Sociétale des Entreprises : accompagne
le CIRIDD. Sur les circuits courts, elle se pose la question des traçabilités et des labels
(comme « Fabriquer en France », … etc) et comment se démarquer de la logistique
standard par les circuits courts locaux (étude sur la filière viande et filière farine). Dans le
prochain contrat de pays elle essayera de mettre en place des actions sur la connaissance
des producteurs et artisans locaux (annuaire) avec des actions de valorisation pour ces
artisans locaux.
 Emmanuel Foucherau, artisan boulanger à Roanne : actuellement en démarche bio ; il
aimerait répondre aux collectivités avec une production locale (de pain notamment) ; pense
diminuer le coût carbone des produits (minoterie, …) et conduire par sa démarche à la
réadaptation sociale des gens qui ne seraient pas du métier, en s'appuyant sur une
séparation distincte des phases de production (modèle de production taylorien adapté à la
boulangerie artisanale)
 Claire Martin-Thollot, conseillère économique Chambre des Métiers et d'Artisanat de la
Loire : travaille sur une étude avec les Pays du Forez sur les circuits courts
producteur/consommateur notamment pour l'artisanat. Cette étude questionne sur les
pratiques d'achat des artisans locaux : « Est-ce que les artisans locaux achètent des
produits auprès d'artisans collègues et les valorisent avec ces circuit court ? »
 Lucile Dumas, chargée de mission CIRIDD
 Philippe Jury, responsable veille et prospective CIRIDD
 Sylvain Thibaud, stagiaire CIRIDD

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Circuits courts locaux au service d'une économie de proximité
CIRIDD – 60 rue des Aciéries, 42000 Saint-Étienne
3 – Échanges d'expériences ...
Question des labels :
 Il faut arriver à distinguer des bons labels dans la floraison de label à laquelle on assiste,
qui perturbe le consommateur. La plus value d'un label est-elle réelle (ex: pain
« Banette ») ? ou la confiance du consommateur sur la qualité du produit est elle suffisante
?
Question du plan de transformation
Question de la valorisation du local :
 Est-ce-que le consommateur est capable, à propos du pain par exemple, de distinguer un
pain artisanal d'un pain industriel. Inquiétude vis à vis de l'effet Greenwashing.
 Il faudrait arriver à savoir si le circuit court n'est-il pas un court-circuit (phénomène de
mode) pour la consommateur ?
 Il ne faut pas faire du circuit court pour faire du court mais surtout pour la plus valus (par
exemple la filière textile à Roanne pourrait habiller toute l'agglomération roannaise mais
cette production part à l'étranger).
Question de la proximité :
 Il y a une nouvelle perception de la proximité avec le consommateur : est-ce produit
localement ? Pour le promoteur de cette proximité locale, cette notion de proximité est à
définir pour la différencier ou rapprocher de circuit court local.
 Le circuit court devient un gain de temps pour le producteur : il passera plus de temps avec
son client plutôt que de faire de la logistique ou livrer des cartons, résultat d'une meilleure
organisation en local.
Question de la mutualisation par filière :
 Intégration de tout la filière qui peut permettre de faire des circuits courts ; mutualisation
des compétences (exemple des viticulteurs foreziens qui se sont mutualisés pour produire
un vin bio).
 Existence de circuits courts locaux dans d'autres filières qu'agroalimentaire : BOP,
mécanique, bois, etc... Comment les acteurs travaillent entre eux et avec les donneurs
d'ordre ? quel est le bon vocabulaire à employer ?
 On parle beaucoup de relation producteur/consommateur (surtout dans l'agroalimentaire)
mais pas assez de producteur/transformateur.
 La traçabilité est difficile de par le nombre de sous ensemble dans la mécanique, pour
travailler avec des intermédiaires locaux ; idem dans la filière bois.
Question de la GMD (grande et moyenne distribution) :
 Est-ce que l'apparition d'alliance de la grande et moyenne distribution avec des
producteurs locaux (ou groupement de producteur locaux) est vraiment faite dans un intérêt
commun (Saveurs D'ailleurs d'Auchan,…) ? Est-ce que tous les producteurs locaux vont

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Circuits courts locaux au service d'une économie de proximité
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être obligés de suivre la grande et moyenne distribution (et ces contraintes de remise sur le
prix) pour survivre ?
Présentation de la plateforme collaborative développée et animée par le CIRIDD « les ateliers de
la transition économique de la Loire » sur www.agora21.org/transitions
Deux thèmes ont émergé de cet échange d'expérience :
 Consommateur comportement besoin arguments
 organisation, logistique, méthodologie, mutualisation
4 – Restitution du forum ouvert
Un forum ouvert a été tenu autour d'une question centrale :
Quels nouveaux projets pourraient être lancés par les clusters, réseaux, entreprises,
collectivités sur le thème des circuits courts et/ou de l’économie de proximité ?
Les participants ont formulé des suggestions sous forme de post-it. Ces suggestions ont été
rassemblées par affinité/similarité et ont permis de constituer deux groupes de travail.
Ces deux groupes ont élaboré deux idées de projet développées dans les pages suivantes :
 Idée projet Circuits-Courts 1 : Ecrire un guide pratique méthodologique à l'usage des
acteurs de la filière alimentaire pour développer des circuits courts locaux
 Idée projet Circuits-Courts 2 : Connaître et développer l'offre entre producteurs et
transformateurs locaux (sans oublier la relation entre producteurs et consommateurs)

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Circuits courts locaux au service d'une économie de proximité
CIRIDD – 60 rue des Aciéries, 42000 Saint-Étienne
Idée projet Circuits-Courts 1 :
Ecrire un guide pratique méthodologique
à l'usage des acteurs de la filière alimentaire
pour développer des circuits courts locaux
- Cible : artisans et petites PME de la filière alimentaire
- Quelles méthodes ?
o Organisation de forums et de rencontres entre les différents acteurs de la filière de l'amont
et en aval y compris les différents types de clientèle qu'il pourrait y avoir.
o Travailler sur l'organisation de la structuration sous différents termes au niveau
commercial, marketing, juridique, technique
o Donner envie de développer ces marchés plus locaux, en communiquant sur des
"success stories", en suscitant l'envie
o Accompagner la mise en œuvre sous l'exemple de ce qui existe avec de petits réseaux
qui existent autour de ce sujet
o Développer une Appellation
o Développer la formation continue ou initiale
Participants potentiels :
 Chambre des Métiers et d'Artisanat de la Loire
 Pôle Agroalimentaire Loire
 Université Jean Monnet (St-Etienne) - Projet de recherche Li-Pro-Co
 Artisans, entrepreneurs
 CIRIDD
 Macéo
 Plateforme 21
 Consultants en agroalimentaire et logistique durable