Séance 1 : Les différentes catégories d`aliments

Sciences
Cycle 3
SEQUENCE : LE CORPS HUMAIN :
DIGESTION.
Séance 1 : Les représentations des élèves
Objectifs : Emergence des représentations des élèves.
Compétences :
- Rédiger une affiche (titre, légende).
- Présenter le système digestif à la classe (distribution du temps de parole, clarté des propos)
- Connaissance des organes de la digestion.
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Matériel : Photocopies A3 fiche silhouette vierge.
Consignes:
1. Par groupe de 4 E, représenter le système digestif complet dans trajet du pain et d’un verre d’eau (15’)
Répartition des rôles dans le travail de groupe / utilisation des badges.
Circuit complet des aliments (point de départ, point d’arrivée, transformations, etc.)
Mettre un titre et une légende à l’affiche
2. Présentation à l’oral par chaque groupe (15’)
3. Emergence des questionnements / affirmations (15’)
Affirmations
Questionnement
La bouche est reliée à l’estomac par l'intermédiaire d'un gros tuyau
A quoi ressemble un estomac ?
Quelle est la taille de l’estomac ?
Combien de temps les aliments y restent-ils ?
A quoi sert-il ?
Des idées de longs « tuyaux » apparaissent après l’estomac
Combien mesurent ces « tuyaux » ?
Que se passe-t-il dans ces « tuyaux » ?
Les aliments nourrissent les organes.
Quels organes : cœur, poumons ?
Les muscles ?
Le sang véhicule-t’il les aliments ?
Au final, il y a des excréments.
- Comment se forment ces excréments ?
Idées fausses :
Les aliments passent par le foie.
Les aliments liquides ne suivent pas le même trajet que les aliments solides.
Les aliments ingérés sont rejetés.
Il y a un tri : bons aliments dans le sang, mauvais évacués.
Les aliments ne font que passer dans le tube.

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Cycle 3
SEQUENCE : LE CORPS HUMAIN :
DIGESTION.
Séance 2 : Où vont les aliments que je mange ?
Objectifs : Emergence des représentations des élèves.
Compétences :
- Compléter un schéma avec tous les organes et les identifier par un code couleur
- Effectuer des recherches sur le fonctionnement du système digestif
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Matériel : . Représentation du système digestif à compléter / Fiche recherche sur processus digestion
Consignes:
1. Rappel séance précédente (5’)
Quels organes cités dans processus de digestion ?
Quels trajets ? quelles questions ?
2. Compléter le schéma du tube digestif avec les mots au TN et colorier chaque organe (15)
Dents / langue / œsophage / pancréas / foie / estomac / intestin grêle / gros intestin / appendice / anus.
3. Fiche d’exercice pour faire ressortir le circuit exact des aliments (20’)
Circuit aliment : Bouche / estomac / intestin grêle / gros intestin
Durée dans l’estomac 3h / Durée dans l’intestin grêle : 5h
Etapes de la digestion :
1 : dans la bouche, les aliments sont écrasés et mouillés de salive
2 : dans l’estomac, les aliments sont réduits en bouillie
3 : dans l’intestin grêle, la partie utile au corps passe dans le sang
4 : dans le gros intestin, la partie inutile s’accumule avant d’être rejetée.
4. Synthèse orale (préalable à la trace écrite collectivement à la fin de la séquence) (5’)
Le circuit emprunté par les aliments dans notre corps s’appelle le système digestif.
Il est composé de :
La bouche,où les aliments sont écrasés et mouillés de salive,
L’estomac où les aliments sont réduits en purée pendant 3 heures
L’intestin grêle qui les transforme en nutriments qui passent dans le sang (5 heures)
Le gros intestin qui stocke ce qui est inutile avant de l’évacuer par l’anus.
Devoirs pour séance suivante : Relire les schémas et feuille d’exercice en vue de la rédaction d’un compte-
rendu collectif en classe.

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Cycle 3
SEQUENCE : LE CORPS HUMAIN :
DIGESTION.
Séance 3 : Rédaction d’un compte-rendu
Objectifs : rédaction d’un compte-rendu scientifique.
Compétences :
- récapituler les questionnements de départ.
- Présenter les réponses issues des recherches effectuées (exercices, expériences)
- Connaissance des organes et de leur succession dans le processus de digestion.
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Matériel : . Représentation du système digestif à compléter / Fiche recherche sur processus digestion
Consignes:
1. Rappel du questionnement concernant la digestion par l’Enseignant (au TN avant séance). (10’)
Qu’est ce que la digestion ? Transformation des aliments en nutriments pour nourrir le corps (grandir, fonctionner)
Où se passe la digestion ? Dans le tube digestif : un ensemble d’organes.
Quels organes le compose et dans quel ordre ? bouche, arrière-bouche, œsophage, estomac, intestin grêle et gros.
Qu’arrive-t’il aux aliments à chaque étape ? Bouche : broyés et mouillés = mastication et déglutition
Estomac : transformés en bouillie = brassage (penser lave-linge)
Intestin grêle : transformés en nutriments, passe dans le sang = digestion
Gros intestin : déchets évacués via l’anus = évacuation.
2. Rédaction d’une réponse à ces questions par les E sur cahier de brouillon (15’)
8 groupes de 4 pour répondre aux quatre questions évoquées à l’oral
Lecture voix haute des réponses et rédaction au fur à mesure d’une trace écrite au TN.
3. Première trace écrite (15’)
Digestion – séance 2
Où vont les aliments que je mange. ?
Le parcours des aliments est le suivant :
La bouche : Les aliments sont broyés par les dents et ramollis par la salive. C‘est la mastication.
L‘arrière-bouche : Ils sont avalés, c‘est la déglutition.
L‘oesophage : Ils descendent dans ce tube sans subir de modification.
L‘estomac : Ils sont transformés en bouillie, c‘est le brassage.
L‘intestin grêle : C‘est là que se produit la digestion. Les aliments sont alors décomposés en nutriments qui traversent la paroi
de l‘intestin grêle et passent dans le sang, c‘est l‘absorption. Le sang distribue alors ces nutriments aux organes.
Le gros intestin stocke les aliments non digérés (les déchets). Ils sont évacués dans les excréments par l‘anus, c‘est l‘évacuation.

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Cycle 3
SEQUENCE : LE CORPS HUMAIN :
DIGESTION.
Séance 4 : Que deviennent les aliments ?
Objectifs : Comprendre le processus de transformation des aliments.
Compétences :
- Expérimenter la transformation du pain dans la bouche.
- Etablir une synthèse du rôle de l’intestin grêle à partir de la lecture d’un article scientifique.
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Matériel : . une baguette de pain / texte sur l’intestin grêle.
Consignes:
1. Expérience avec la mastication du pain. (10’)
Distribution d’un morceau de pain à toute la classe avec consigne de mastiquer pendant 5mn exactement
Constat : pain broyé et mouillé par salive+ goût sucré
Explication :salive contient des sucs gastriques qui divise l’amidon dans le pain en molécules de sucre.
Synthèse : ce sont les sucs gastriques qui transforment les aliments en nutriments.
2. Etude d’un document scientifique sur la transformation dans l’intestin grêle (2 groupes A et B). (20’)
Lecture individuelle (chaque groupe A et B lit un des deux textes et répond aux questions correspondantes)
Réponse par deux sur cahier de brouillon
Synthèse collective et rédaction d’une réponse commune à toute la classe.
3. Trace écrite (15’)
Digestion – séance 4
Que deviennent les aliments. ?
Les aliments sont transformés en éléments plus simples : des nutriments qui servent à faire grandir le corps, à le maintenir en
bon état et à produire l‘énergie nécessaire pour vivre. Ces transformations ont lieu dans le tube digestif.
Les aliments sont transformés par des actions mécaniques (mastication dans la bouche, brassage dans l’estomac) et par des
actions chimiques (sucs salivaires dans la bouche, sucs gastriques dans l’estomac, sucs intestitaux et bile dans l’intestin grêle).