Thème III, Chapitre 2, activité 4 La glycémie demeure globalement

Thème III, Chapitre 2, activité 4
La glycémie demeure globalement constante bien que les organes prélèvent ou libèrent du glucose dans le sang. Prélèvements et restitutions sont donc régulés.
Les documents proposés permettent d’identifier le pancréas comme un organe essentiel dans cette régulation.
Quel est le rôle du pancréas dans la régulation de la glycémie ?
Matériel
- Microscope
- lame de pancréas
- Documents livre pages 136 et 137
- Caméra
- ordinateur
Activité
Critères de réussite
Barème
Utiliser des techniques et gérer le poste de travail
Observer une coupe de pancréas au microscope pour identifier les différentes
structures.
Acquérir une image numérique d’une portion de coupe de pancréas
Communiquer à l’aide de représentation
Vous placerez l’image numérique de coupe de pancréas dans un fichier « word »
pour annoter cette image.
Vous exploiterez les données des documents 2 et 3 du livre pages 136 et 137 pour
montrer que les îlots de Langerhans sécrètent deux hormones distinctes dont
vous définirez l’action.
Adopter une démarche explicative.
- A partir des données précédentes, réalisés une synthèse sur le rôle du
pancréas dans la régulation de la glycémie.
Utiliser des techniques et gérer le poste de travail
- Utilisation maîtrisée du microscope
- Centrage sur la structure recherchée
- Utilisation maîtrisée de la caméra
Présenter une image des structures observées
- Mise en valeur des structures
- Pertinence de la mise en page
- Titre précis
- annotations justes et complètes
- Indication du grossissement microscopique
Adopter une démarche explicative.
- mise en relation des différentes observations
pour répondre au problème.
5 pts

Thème III, Chapitre 2, activité 3
La glycémie demeure globalement constante bien que les organes prélèvent ou libèrent du glucose dans le sang. Prélèvements et restitutions sont donc régulés.
Les documents proposés permettent d’identifier le pancréas comme un organe essentiel dans cette régulation.
Quel est le rôle du pancréas dans la régulation de la glycémie ?
Observation d’une coupe de pancréas au microscope optique
Cellules acineuses (cellules glandulaires qui sécrètent des enzymes digestives dans un tube collecteur
relié à l’intestin)
Vaisseau sanguin
Ilots de Langerhans (amas de cellules glandulaires,
très richement vascularisés)
Grossissement microscopique x 600

Document 2 : L’action du pancréas sur la glycémie.
L'ablation du pancréas provoque une
augmentation de la glycémie de 1 à 3 g.L-1.
Le pancréas intervient donc dans la
régulation de la glycémie.
Le pancréas à un rôle hypoglycémiant
Les expériences de greffe avec
rétablissement de la circulation sanguine
permettent de restaurer une glycémie
normale.
La suppression du greffon provoque une
augmentation de la glycémie
Le pancréas a donc une fonction endocrine : il
agit à distance en sécrétant des hormones
dans le sang.
L’injection d'extraits bruts contenant les
substances synthétisées par les îlots de
Langerhans permettent de restaurer une
glycémie normale mais l’effet est limité dans
le temps.
Ces substances synthétisées par les îlots de
Langerhans correspondent à de l’insuline
: substance hormonale.

Document 3 : Une seule hormone pancréatique ?
Les résultats présentés dans le document 2 ont
conduit Kimball et Murlin à mettre au point des
méthodes de purification de l’insuline.
Protocole expérimental de Kimball et Murlin
(1922)
Les fractions A et B sont injectées à des chiens
ayant subi une ablation du pancréas, et sur
lesquels on mesure l’évolution de la glycémie.
Variation de la glycémie chez des chiens
pancréatectomisés 3 h après injection des
fractions A et B.
La substance contenue dans la fraction A a été
nommée glucagon. L’insuline et le glucagon
peuvent être localisés par immunofluorescence.
Ilots de Langerhans observé en microscopie à
fluorescence.
Le glucagon, en rouge, est sécrété par les cellules
α et l’insuline, en vert, par les cellules β.
La fraction A provoque une augmentation de la
glycémie : substance hyperglycémiante
La fraction B provoque une diminution de la
glycémie : substance hypoglycémiante.
Le glucagon sécrété par les cellules α des îlots
de Langerhans et a un rôle hyperglycémiant.
L’insuline sécrétée par les cellules β des îlots de
Langerhans et a un rôle hypoglycémiant.
Le pancréas intervient donc dans la régulation de la glycémie par deux hormones aux effets antagonistes :
- l'insuline sécrétée par les cellules β des îlots de Langerhans à fonction hypoglycémiante
- le glucagon sécrété par les cellules α des îlots de Langerhans à fonction hyperglycémiante.