Q1-SPE3-34 QUESTION 1 : Raisonnement à partir de documents (10 points) Enseignement de spécialité Thème 3 : Corps humain et santé : Glycémie et diabète … A partir de l'exploitation des documents et de vos connaissances, montrez l’importance de la structure de l’enzyme pour l’accomplissement de sa fonction. La présentation orale (5 minutes environ) puis l'interrogation dialoguée (5 minutes environ) doivent permettre de préciser la démarche, en s'appuyant sur les éléments écrits choisis par le candidat (mais non évalués), qui peut utiliser pour cela les feuilles de brouillon mises à sa disposition. Temps de préparation : environ 10 minutes (20 minutes pour les deux questions). Durée de l'interrogation : 10 minutes (20 minutes pour les deux questions). Il est possible d'écrire sur les documents. Les documents doivent être restitués à la fin de l'interrogation dialoguée. Document 1 : Vitesse de réaction de différentes glucokinases : Le diabète MODY-2 est une forme rare de diabète. Il est déterminé par la mutation du gène d’une enzyme : la glucokinase. Cette enzyme est constituée d’une unique chaîne polypeptidique de 465 acidesaminés ; elle catalyse la phosphorylation du glucose en glucose-6-phosphate. Des chercheurs ont étudié des glucokinases dont un acide aminé est modifié suite à une mutation du gène. Leur activité a été évaluée à travers la vitesse de réaction (Vmax) dans des conditions optimales, avec notamment un excès en substrat. Enzyme normale Position de l’acide Acide aminé Acide aminé Vmax aminé modifié par la d’origine substitué mutation 100 175 Glycine Arginine 51 Enzymes mutées 203 Valine Alanine 0,5 Remarque L’acide aminé modifié est situé loin du site actif L’acide aminé modifié appartient au site actif Document 2 : un exemple de complexe enzyme-substrat … Eléments de correction : Indicateurs (éléments de correction) Le sujet est clairement présenté et compris -Doc 2 : Le complexe enzyme substrat : le substrat se fixe au niveau d’une zone bien précise : le site actif. Il y a une complémentarité intime de forme entre les deux molécules de type clé-serrure. Seuls certains acides aminés participent à la formation du complexe enzyme-substrat. -Doc 1 : La glucokinase est une protéine formée d’une succession d’acides aminés, cette succession peut être modifiée par une mutation. Comparaison de l’activité des enzymes mutées à l’activité de l’enzyme normale : Mutation affectant le site actif de l’enzyme : enzyme pratiquement pas active (200 fois moins que la normale) Mutation n’affectant pas le site actif : enzyme deux fois moins active que la normale : incidence 100 fois moindre dans ce cas par rapport au précédent Bilan : Un changement d’acide aminé du site actif peut modifier la structure tridimensionnelle de l’enzyme et ainsi empêcher la liaison avec le substrat, la catalyse n’est alors plus possible. La séquence peptidique de la protéine détermine sa structure et donc sa fonction. Connaissances nécessaires: Structure d’une enzyme : importance du site actif dans la formation du complexe enzyme-substrat. La composition des acides aminés du site actif détermine les propriétés chimiques de l’enzyme ; la séquence polypeptidique détermine la structure spatiale de la protéine. La catalyse nécessite la formation d’un complexe enzyme-substrat. . Curseur de notation Éléments scientifiques suffisants et (plutôt) bien maitrisés (peu d'erreurs) sans aide importante Éléments scientifiques partiels (des oublis) mais globalement maitrisés (pas d'erreur grave) avec aides et/ou orientation Eléments scientifiques mal maitrisés (des erreurs dont certaines graves) malgré aides et orientation Aucune maitrise scientifique (trop d'erreurs) Bonne présentation, convaincante Présentation maladroite Bonne présentation, convaincante Présentation maladroite Présentation pourtant acceptable Présentation à peine acceptable Présentation (forcément) creuse 10 8 6 4 3 2 0