BRISEBARRE - Liste des publications - las

Anne-Marie BRISEBARRE
Directrice de recherche de 1ère classe, émérite
Laboratoire d'Anthropologie sociale (UMR 7130)
[email protected]
LISTE DES PUBLICATIONS
1975 – "Transhumance ovine traditionnelle dans les Cévennes méridionales", pp.571-584 in
R.Pujol éd., L'homme et l'Animal, Paris, Institut International d'Ethnosciences.
1975 – "Le Parc national des Cévennes", La Roue à Livres Informations, 6 : 3-6.
1976 – Transhumance et élevage ovin dans les Cévennes, étude ethnozoologique, Mémoire,
Diplôme de l'E.H.E.S.S. , Ethnologie (direction L.Bernot)
1977 – "Les bergers du pays cévenol", Marie-France, juillet : 26-29 et 85-86.
1977 – Évolution de la transhumance sur le Mont Lozère, Communauté Européenne
Économique et Parc national des Cévennes, 101 p., 22 cartes (Rapport)
1978 – Bergers des Cévennes. Histoire et ethnographie de l'élevage ovin et de la
transhumance en Cévennes, Paris, Éditions Berger-Levrault, collection Espace des
Hommes, 200 p. (Prix littéraire Olivier de Serres décerné par l'Académie Française 1979 ;
Prix scientifique de l'Académie Grammont 1979 ; Prix de l'Académie d'Agriculture 1979).
1978 – "Le berger de devant les bêtes", Connaissance du Pays d'Oc, 31 : 18-27.
1978 – Étude des incidences économiques de la transhumance sur le Mont Lozère,
Communauté Européenne Économique et Parc national des Cévennes, 50 p., 3 cartes
(Rapport)
1978 (éd.) – Dossier "Le temps des transhumances", Les Nouvelles Littéraires, semaine du 27
juillet au 3 août 1978, n˚2646: 15-22.
1978 – "La transhumance, rêve ou réalité ?", Montagnes magazine, déc., 2 : 72-79.
1978 – "La médecine vétérinaire traditionnelle du berger de transhumance en Cévennes", Le
Courrier de la Nature, sept.-oct., 57 : 4-12.
1978 – Espaces, bergers et transhumance, Catalogue d'exposition, Villeneuve-lez-Avignon,
CIRCA (Centre International de Recherche, de Création et d'Animation de la Chartreuse),
42 p. (en col. avec D.Raison)
1979 – Évolution des rapports entre l'homme et la nature sur la commune de Samoëns (HauteSavoie), Action Thématique Programmée du CNRS "Étude des zones rurales de montagne
en difficulté", Grenoble, Programme Pluri-Annuel de Recherche en Sciences Humaines
dans la Région Rhône-Alpes, 140 p. (Rapport en col. avec B.Lizet)
1979 – "Réalité de la transhumance cévenole", Annales scientifiques du Parc National des
Cévennes, Tome 1 : 175-192.
1979 – "L'élevage transhumant de la brebis caussenarde des garrigues en Cévennes",
Ethnozootechnie, 24 : 17-31.
1979 (éd.) – Dossier "Le cheptel français en mauvaise santé", Agri 7, 731 : 28-32.
1980 – Le Berger, Paris, Éditions Berger-Levrault, collection Métiers d'hier et d'aujourd'hui,
168 p.
1980 (éd.) – "Plaidoyer pour nos moutons rustiques", Journal de la Sologne, 28.
1980 – "Le petit élevage ovin en Cévennes", Ethnozootechnie, 26 : 39-46.
1980 – Pratiques et savoirs des bergers en France, Thèse de doctorat de 3e cycle
d'anthropologie sociale et ethnologie, Paris, EHESS (direction J.Barrau).
1981 – Les Bergers du voyage, Éditions Berger-Levrault, collection "Leçons de choses", 32 p.
1981 – "Expériences de recherche en ethnoécologie de la France", Ethnologie Française,
Nouvelle Série, Tome 11, 4 : 393-397.
1982 – La Forêt, Éditions Berger-Levrault, collection "Leçons de choses", 32 p.
1982 – "Le territoire chez les transhumants cévenols : l'écosystème agro-pastoral du mont
Lozère", Production Pastorale et Société, CNRS/MSH, 11 : 75-78.
1983 – "Religion populaire et médecine vétérinaire : la dévotion à St Fleuret à Estaing,
Aveyron", Bulletin d'ethnomédecine, APSONAT/LACITO, 2 :: 5-9.
1983 – "Animaux de pays et races standardisées : discours et pratiques des éleveurs et des
techniciens, Des élevages traditionnels face au système économique moderne dans le sudest de la France", in Actes du Colloque "les Cultures populaires", Paris, Institut
d'Ethnologie, collection "Archives et documents, micro-éditions"
1984 – "Le recours à St Fleuret, guérisseur de bestiaux (Estaing, Aveyron)",
Ethnozootechnie, 34 : 59-76.
1984 – "A propos de l'usage thérapeutique des bouquets suspendus dans les bergeries
cévenoles", Bulletin d'ethnomédecine, APSONAT /LACITO, 32 : 129-163.
1984 – "La maîtrise de la nature à Samoëns : une problématique de la domestication", pp.2362 in La montagne face au changement, Centre Alpin et Rhodanien d'Ethnologie,
Documents d'Ethnologie régionale 8 (en col. avec B.Lizet)
1984 – "La gestion de l'espace agro-pastoral dans un village du Bugey : NivolletMontgriffon", pp.74-124 et "Histoire des institutions communales à Nivollet-Montgriffon",
pp.139-144 in Rôle des savoirs et pratiques naturalistes populaires dans la gestion des
écosystèmes humanisés, Ministère de l'Environnement/MNHN (Rapport)
1984 – "En Aveyron, un saint guérit bêtes et gens", Notre Histoire, 3 : 56-57.
1985 – "Les bouquets suspendus en médecine humaine et vétérinaire. Essai de synthèse",
Bulletin d'ethnomédecine, APSONAT/LACITO, 35 : 3-38.
1985 – "La médecine vétérinaire populaire en France. Aperçu bibliographique", Production
Pastorale et Société, CNRS/MSH, 16 : 101-108.
1985 – "St Fleuret, priez pour nous pauvres bestiaux", L'Univers du Vivant, 4 : 14-25.
1986 (éd.) – Tradition, ruptures, modernité dans les systèmes d'élevage en France, Production
Pastorale et Société, CNRS/MSH, 18, 175 p. (numéro spécial)
1986 – "Regroupements de troupeaux et réseaux d'entraide chez les éleveurs ovins de la région
gardoise", Production Pastorale et Société, CNRS/MSH, 18 : 49-60.
1986 – "La difficile implantation des vétérinaires en Aveyron et Haute-Auvergne : la
concurrence des empiriques au XIXe siècle", Revue du Rouergue, 6 : 191-216.
1986 – "La transhumance en Cévennes et dans les garrigues du Languedoc", pp.134-138 in
A.Coudard et P.Pion (éds.), Archéologie de la France rurale, de la Préhistoire aux Temps
modernes, Paris, Belin.
1987 – "Pratique et insertion sociale d'un berger guérisseur cévenol", Bulletin
d'ethnomédecine, APSONAT/LACITO, 39 : 135-151.
1987 – "Le recours à St Fleuret guérisseur des bestiaux", Revue du Rouergue, 10 : 121-143.
1987 – "L'odeur des bouquets suspendus : représentation populaire d'une pratique
thérapeutique", pp.238-239 in F.Aubaile (éd.), Parfums de plantes, Catalogue d'exposition,
Paris, Museum national d'histoire naturelle
1988 – "Une demande étrangère comme relais de la clientèle locale : les débouchés de
l'élevage traditionnel cévenol", Anthropozoologica, N˚ spécial 1988 "L'animal dans
l'alimentation humaine" : 181-189.
1988 – "Le sacrifice du mouton pour l'cAyd al-kabîr dans la banlieue parisienne : rencontre
avec l'autre proche", Terrain, Carnets du patrimoine ethnologique, Ministère de la Culture
et de la Communication, 10 : 133-134.
1988 – La transhumance ovine sur le Mont Lozère (1978-1988), Programme Inter-Parcs
"Transmission du patrimoine et problèmes fonciers", Parc National des Cévennes, 30 p.
(Rapport)
1989 – "Déprise, maîtrise, reprise : une pratique vétérinaire traditionnelle dans la modernité",
Bibliothèque des Cahiers de l'Institut de Linguistique de Louvain (BCILL), 44 (2) : 395404.
1989 – "La célébration de l'cAyd al-kabîr en France : les enjeux du sacrifice", Archives de
sciences sociales des religions, CNRS, 68.1 : 9-25.
1989 – "Le quotidien et l'accidentel : les éleveurs et la santé de leurs bestiaux au XIXe siècle",
pp.257-278 in Homme, Animal, Société. Histoire et animal, Toulouse, Presses de l'Institut
d'Études Politiques.
1989 – "Sacrifier un mouton pour l'cAyd al-kabîr dans la région parisienne",
Anthropozoologica, N˚ spécial 1989 "L'animal dans les pratiques religieuses : les
manifestations matérielles" : 163-171.
1989 – "La marque de l'homme", JATBA, MNHN, Vol.XXXIV : 171-174.
1990 – "cAyd al-kabîr et viande halâl : impact d'un nouveau marché en France", Les Papiers,
Revue du Groupe de recherches socio-économiques, Université de Toulouse-Le Mirail, 7
(N˚ spécial "Les modes alimentaires") : 103-114.
1991 – Entrée "Élevage", pp.225-227 in Bonte P. et Izard M. (éds.), Dictionnaire de
l'Ethnologie et de l'Anthropologie, Paris, P.U.F.
1991 – "L'iol del pastre engraissa lo tropel. L'œil du berger engraisse le troupeau", pp.31-40
in André L. : un berger parle de ses pratiques, Versailles-Dijon-Mirecourt, INRA-SAD.
1991 (éd.) – Sacrifices et abattages rituels musulmans en France : l'cAyd al-kabîr 1990, Paris,
Fonds d'Action Sociale auprès des travailleurs immigrés et de leurs familles (FAS), mai,
183 p. (Rapport)
1992 – "La "fête du mouton" en France : significations et enjeux de la fête musulmane de
l'cAyd al-kabîr", pp.173-181 in Relations homme-animal dans les sociétés pastorales d'hier
et d'aujourd'hui, École Nationale de Bergerie de Rambouillet.
1992 (éd.) – Le statut de l'animal, Résumés des communications de la Journée d'études
organisée dans le cadre de la Société d'Ethnologie française, et bibliographie, 6 avril, 26p.
(Multigraphié)
1992 – Sacrifices et abattages rituels musulmans en région parisienne : l'cAyd al-kabîr 1991,
Paris, Fonds d'Action Sociale auprès des travailleurs immigrés et de leurs familles (FAS),
mai, 76 p. (Rapport)
1992 – "L'islam des banlieues : le sacrifice de l'cAyd al-kabîr", Journal des Anthropologues,
49, automne 1992 : 39-48.
1992 – "Pratiche pastorali collettive in Lozere : proprieta indivise e notti di concimazione",
Quaderni storici, numéro spécial "Risorse collettive", nuova serie 81, anno XXVII, fasc.3 :
873-884.
1993 – "Modernité d'un pèlerinage d'éleveurs: le culte à St Fleuret à Estaing (Aveyron)",
pp.299-306 in F.Lautmann (éd.), Ethnologie des faits religieux, Paris, Éd. du C.T.H.S.
1993 – "The sacrifice of 'Id al-kabir. Islam in the French suburbs", Anthropology Today,
Londres, Royal Anthropological Institute of Great Britain and Ireland, Vol. 9, 1 : 9-12.
1993 (dir.) – Le sacrifice musulman : espaces et temps d'un rituel, Paris, Ministère de la
Recherche et de l'Enseignement supérieur, Action Concertée Anthropologie (Rapport)
1994 – "La transhumance ovine en Lozère : impact de la brucellose sur l'organisation des
troupeaux", pp.221-230 in J.C.Duclos et A.Pitte (éds.), L'homme et le mouton dans l'espace
de la transhumance, Grenoble, Musée Dauphinois et éditions Glénat.
1995 – "Les représentations de l'expérimentation animale", pp.267-278 in Le Livre blanc sur
l'expérimentation animale, Paris, INSERM / CNRS.
1995 – "Contacts de culture en France : le sacrifice musulman de l'cAyd al-kabîr et le marché
de la viande halâl", pp.139-146 in N.Eizner (éd.), Voyage en alimentation, ARF Éditions.
1995 – "Regards croisés sur la fête du mouton en France", pp.279-289 in B.Lizet et G.RavisGiordani (éds.), Des bêtes et des hommes. Le rapport à l'animal : un jeu sur la distance,
Paris, Éditions du C.T.H.S.
1995 – "L'espace du sacrifice musulman en milieu urbain français : de l'espace domestique à
l'espace public, du clandestin au légal", Anthropozoologica, 21 : 217-223.
1995 – Le sacrifice de l'cAyd al-kabîr en France (1990-1994), Paris, Fonds d'Action Social
auprès des travailleurs immigrés (FAS), 72 et 13p. (Rapport final)
1996 – "Tradition and modernity : French shepherds' use of hanging bouquets", pp.76-90 in
McCorkle C. (ed.), Ethnoveterinary Research and Development, University of MissouriColumbia, Department of Rural Sociology.
1996 – Bergers des Cévennes. Histoire et ethnographie de l'élevage ovin et de la
transhumance en Cévennes, Montpellier, Espace-Sud et éditions des Baronnies, 204 p.
(nouvelle édition augmentée d'un avant-propos)
1996 – "L'animal dans la religion ou une religion de l'animal. Enjeux autour de la mort de
l'animal", Journal des anthropologues : 81-87.
1996 – "Le sacrifice de l'cAyd al-kabîr en France (1990-1995)", Migrations Études. Synthèse
de travaux sur l'immigration et la présence étrangère en France, Ministère des Affaires
sociales, mars 1996, 63 : 12 p.
1996 – "Le sacrifice de l'cAyd al-kabîr en milieu urbain", Courrier du CNRS, "Villes, Cities,
Ciudades, Habitat II, Istanbul, juin 1996", 82 : 144-146 (3 volumes en français, anglais,
espagnol)
1996 – "Les interdits alimentaires : des textes aux pratiques dans le cadre de l'islam en
France", Cahiers de l'OCHA (Observatoire CIDIL de l'harmonie alimentaire), n˚7 : 32-35.
1996 - "Transhumance", in Guide Cévennes, Gallimard et Parc national des Cévennes.
1997 (éd.) – "Faire l'cAyd. Le sacrifice en milieu urbain", Mujtamaa wa Umran, Revue des
études urbaines, Tunis, n˚24, décembre, 101 p. (numéro spécial)
1997 – "L'égorgement des moutons en commémoration du sacrifice d'Abraham", in "L'islam
est-il soluble dans la République ?", Panoramiques. Politiques, cultures et sociétés, 29, 2e
trim. : 86-94.
1997 – "A propos des vaches folles", Journal des anthropologues, 68-69 : 201-209.
1997 – "Des hommes et des chiens", Panoramiques. Politiques, cultures et sociétés, 31 : 101108.
1998 (dir.) – La fête du mouton. Un sacrifice musulman dans l'espace urbain, Paris, CNRS
éditions, col. "Méditerranée", 352 p.
1998 – "Le sacrifice ibrâhîmien", pp. 9-40 in Brisebarre A.M. (dir.), La Fête du Mouton. Un
sacrifice musulman dans l'espace urbain, Paris, CNRS éditions.
1998 – "L'cAyd al-kabîr en France", pp. 41-188 in Brisebarre A.M. (dir.) La Fête du Mouton.
Un sacrifice musulman dans l'espace urbain, Paris, CNRS éditions,.
1998 (éd.) – "Anthropologie des choix alimentaires contemporains", Journal des
anthropologues, 74, 156 p. (N° spécial, en col. avec A.Ouédraogo, INRA).
1998 – "Le bœuf de Pâques et la 'vache qui rassure' : stratégies d'identification et de promotion
de la viande bovine Aubrac", Journal des Anthropologues, 74 : 67-82 (N° spécial
"Anthropologie des choix alimentaires contemporains").
1998 – "Des difficultés de concilier alimentation et religion: la nourriture carnée musulmane",
pp. 25-30 in Alimentation et santé dans notre ville, Conférence citoyenne organisée en
partenariat avec la Délégation Vallée du Rhône du CNRS, l'Espace Projets Interassociatifs
et le Planétarium, Vaulx-en-Velin.
1998 – "Organization of ovine transhumant pastoralism in the Cevennes : mutual assistance
networks and individual strategies", pp. 213-229 in Greenfield H.J. et Bartosiewicz L.
(eds.), Transhumant Pastoralism in Southern Europe. Recent perspectives from
archaeology, history and ethnology, Budapest, Archaeolingua Alapitvany.
1999 (éd.) – Mort et mise à mort des animaux, Études Rurales, 147-148, janv.-déc. 1998,
190p. (N° spécial)
1999 – "Préserver la vie des animaux pour programmer leur mort", in Mort et mise à mort des
animaux, Études Rurales, 147-148, janv.-déc. 1998 : 115-128.
1999 (dir.) – Sacrifices en islam. Espaces et temps d'un rituel, Paris, CNRS Editions, col.
"Anthropologie", 465 p. (avec P.Bonte et A.Gokalp)
1999 – "La "fête du sacrifice" Le rituel ibrâhîmien dans l'islam contemporain" pp.93-122 in
Bonte P., Brisebarre A-.M., Gokalp A. (dir.), Sacrifices en islam. Espaces et temps d'un
rituel, Paris, CNRS Editions.
1999 – "Sacrifice et abattage rituel musulmans : comportements et représentations en milieu
urbain en France et au Maroc", pp. 189-206 in Ouédraogo A.P. et Le Neindre P. (coord.),
L'homme et l'animal : un débat de société, Versailles, INRA éditions.
1999 – "Offrir aux dieux, partager entre les hommes", entretien avec Y.N.Lelouvier, Notre
Histoire, 170, octobre 1999 : 26-30.
1999 – Dossier "Le sacrifice musulman de l'cAyd al-kabîr", Les Rendez-vous de l'Histoire :
Les nourritures terrestres, Blois (Atelier Sacrifier et communier, organisé par G. Chaix).
2000 – "Les interdits alimentaires dans le cadre de l'islam en France. Textes et pratiques",
Information diététique, Revue de l'ADLF, n°4 : 43-51.
2000 (éd.) – "La fête de l'Aid al-kébir" (Dossier), La Médina, n°4, février-mars : 14-19.
2000 – " La Fête du mouton : une histoire à connaître. Entretien avec Hubert Germain", Pâtre.
La revue des éleveurs de moutons, n°471 (février), Paris, SPEOC : 27-30.
2000 (éd.) – "Viande halâl, la face cachée", La Médina, n°5, 66 p. (N° spécial).
2000 – "L'espace urbain, lieu de sacrifice ? Une problématique de la visibilité. Comparaison
Europe - Pays méditerranéens", in Ben Slimane M. (éd.), Urbascopie, séminaires 19981999, Tunis, Université de Tunis, Ecole nationale d'architecture et d'urbanisme,
Département d'urbanisme.
2000-2001 – "Un animal humanisé ? Le statut du mouton de l'cAyd al-kabîr", Archivio
Antropologico Mediterraneo, anno III-IV, n.3/4, Palermo : 83-107.
2001 – "Les pratiques alimentaires", Actes du Forum "L'Autre et l'Echange, cultures et
transformations" (Grand Projet Urbain Santé, Vaulx-en-Velin, novembre 2000)
2002 – "The sacrifice of 'Id al-kabir. Islam in the French suburbs", pp. 227-235 in J. Benthall
(ed.), The Best of Anthropology Today, London and New-York, Routledge and The Royal
Anthropological Institute of Great Britain and Ireland.
2002 – "Le statut du mouton du sacrifice de l'cayd al-kabîr : rapport à l'animal, à son sang et à
sa viande", Anthropozoologica, 35 : 39-49.
2002 – Des moutons (L'histoire, l'anatomie, l'élevage et la diversité...), Nantes, Editions du
Gulf-Stream et Paris, France UPRA Sélection, "Sauvegarde", programme européen
d'éducation à la biodiversité, 68 p. (Livre pédagogique)
2002 – "Les implications des événements actuels (vache folle, fièvre aphteuse, OGM...) sur la
perception de l'animal par l'homme", pp.11-19 in GIRCOR (Groupe Interprofessionnel de
Réflexion et de Communication sur la Recherche), Les Actes du Séminaire "Communiquer
sur l'expérimentation animale" (Paris, 24 octobre 2001).
2002 – "L'Ayd al-kabîr : un élément structurant de la production et de la commercialisation
des ressources pastorales", pp.111-124, in M. Mahdi (éd.), Mutations sociales et
réorganisation des espaces steppiques, Rabat, Fondation Konrad Adenauer (Actes du
colloque de Missour, Maroc, PRAD, nov. 2001).
2003 – "La fête de l'Ayd al-kabir", Islam, 4 : 36-37.
2003 – "Le consommateur musulman est demandeur d’une certification", Viande Magazine,
3 : 13.
2003 – "La messe des animaux. sainte Rita, patronne des causes désespérées",
Communications, 74 : 139-158 (N° spécial "Bienfaisante nature").
2003 – "Dans les pas des bergers : des Cévennes au Maghreb et à l'Afrique de l'Ouest",
Causses et Cévennes, 2 : 43-50.
2003 – "Le mouton du sacrifice de l'Ayd al-kabîr dans les articles et les caricatures de presse",
pp. 309-324 in Bacot P., Baratay E., Barbet D., Faure O. et Mayaud J.L. (sous la dir. de),
L’Animal en politique, Paris, L'Harmattan (Actes du colloque "L'animal en politique",
Lyon, IEP, 30 janv.-1er fev. 2001).
2003 (dir.) – La fête de la Tabaski en milieu urbain au Sénégal : enjeux culturels, sociaux et
économiques, Paris, IRD et Dakar, CODESRIA, 406 p. (Rapport final du programme de
recherche FAC-Sciences sociales).
2004 – "La fête du mouton en milieu urbain : du domestique au public, les enjeux de visibilité
d’un rituel", pp. 73-82 in Les mémoires dans les villes, des enjeux pour les villes ? (Actes
du séminaire Mémoires urbaines et présent des villes, Programme interministériel de
recherche « Cultures, Villes et Dynamiques sociales », Lyon, Université Lumière, 24
novembre 2003).
2004 – "Le "bricolage" de l’Aïd", Cités, Hors Série L’Islam en France : 519-526.
2004 – "Les enjeux du sacrifice de l’Ayd al-kabîr/Kurban Bayrami en milieu urbain", Les
Cahiers de l’Observatoire, 39, Observatoire régional de l’intégration et de la ville en
Alsace (ORIV) : 21-26.
2004 (éd.) – Domestications animales : dimensions sociales et symboliques,
Anthropozoologica, 39 (1), 381 p. (Actes du VIIe Colloque de l’association "L’Homme et
l’Animal, Société de Recherche Interdisciplinaire", Villeurbanne, CNRS, 21-23 novembre
2002) (avec P.Bonte, D.Helmer et H.Sidi Maamar).
2004 – "Des rituels de protection et de guérison pour les animaux", pp. 293-307 in F.Héritier
et M.Xanthakou (dir.), Corps et Affects, Paris, Odile Jacob.
2004 – "Les espaces du sacrifice de l’Ayd al-kabîr en milieu urbain (Maghreb, Afrique de
l’Ouest, Europe)", Les Annales de la recherche urbaine, 96 : 44-52 (N° spécial Urbanité et
liens religieux).
2005 – "Cachez ce halal qu’on ne saurait voir", Thématiques, Hors série de La Nouvelle Vie
Ouvrière (Manger au travail) n°3 : 36-37 ( avec F.Bergeaud-Blackler).
2006 – "Le sacrifice ibrâhîmien dans l’islam urbain contemporain", pp. 37-46 et 305-308 in
Pewzner E. (dir.), Temps et espaces de la violence, Chilly-Mazarin, SensS éditions (Actes
du Colloque "Temps et espaces de la violence", Amiens, Université de Picardie, 7-8
décembre 2000).
2006 – « L’Aïd el-Kébir, entre bricolage et encadrement », Pouvoirs Locaux, les cahiers de la
décentralisation, n°69, II/2006 (mai) (dossier : « Religions et territoires. Quelle gestion
locale des cultes ? ») : 78-83.
2006 (dir.) – Food and Religion / Alimentation et religion, Anthropology of Food, 5, mai (n°
spécial, avec F.Bergeaud-Blackler) http://aof.revues.org
2006 – « Les plantes utilisées en suspension dans les bergeries cévenoles : efficacité
symbolique ou phytothérapeutique ? », pp.127-136 in Plantes, sociétés, savoirs, symboles,
Matériaux pour une ethnobotanique européenne, Actes du séminaire d’ethnobotanique de
Salagon (2003-2004), vol.3, Mane, Les cahiers de Salagon 11.
2006 – « L’Aïd à l’épreuve de la ville », 31 décembre 2006, rubrique Horizons, 3p. in
http://www.saphirnews.com
2006 – "L’animal de compagnie est… immangeable", entretien paru dans Ouest France, 27
juin 2006.
2006 – "Le luxe fait recette chez les animaux de compagnie", entretien paru dans Le Figaro,
29 décembre 2006.
2007 – « Nos animaux de compagnie ont-ils une âme ? À propos de quelques observations en
milieu urbain », pp. 150-158 in Poulain J.-P. (dir.), L’homme, le mangeur, l’animal. Qui
nourrit l’autre ?, Les cahiers de l’OCHA n°12 (Actes du colloque « L’homme, le mangeur,
l’animal », Paris, OCHA, 12-13 mai 2006).
2007 – « La prise en compte du sacrifice de l’Aïd el-Kébir par les pouvoirs publics français
depuis 1981: essai d’analyse en Ile-de-France », Droit et religion, Annuaire, vol. 2, tome 1,
année 2006-2007, Presses universitaires d’Aix-Marseille : 81-99.
2007 – Bergers et transhumances, Romagnat, Editions De Borée.
2007 – « Races ovines, identité régionale et développement local dans la région de l’Oriental
(Maroc) », in Mutations des sociétés agropastorales et usages des ressources naturelles en
zones arides (Tunisie-Maroc), Ministère des Affaires étrangères, Programme Corus
(Rapport final).
2007 – « Manger halal en France : textes et pratiques, nourritures domestiques et restauration
collective », paru sur le site de l’OCHA http://www.lemangeur-ocha.com, repris sur
www.restauration-collective.fr et sur www.tendanceshalal.com
2007 – "Les animaux ont-il une âme ? ", ça m’intéresse, Hors Série n°16, avril-mai 2007.
2007 – "Nous sommes ce que nous mangeons", Réforme, n°3221, 26 avril-2 mai 2007
(Dossier Nutrition et Santé).
2007 – "La nature dans les livres pour la jeunesse de Gulf Stream Editeur", entretien paru dans
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2008 – "Sacrifier pour l’Aïd el-kebir en France", paru sur le site de l’OCHA en janvier 2008,
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Maamar).
2009 (dir. avec P.Fabre et G.Lebaudy) – Sciences sociales. Regard sur le pastoralisme
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2013 – " Le goût de la viande sacrificielle de l’aïd el-kebir (Maroc, Mauritanie, Sénégal)",
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Sous presse – Article "Transhumance", in Albéra D., Fabre T. et Tozy M. (éds.), Dictionnaire
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Sous presse – "Fêter l’AÏd el-kebir en France: du sacrifice du mouton à domicile à l’achat
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A paraître – "Comment leurrer les femelles pour qu’elles 'donnent leur lait'? Techniques de
traite et d’adoption", in Deshayes P., de Panafieu J.-B. et Deligeorges S. (éd.), Le Leurre ou
les avatars de la ruse, Paris, Editions Xavier Barral.
A paraître – "Savoirs pastoraux et races locales: un patrimoine économique et culturel", in
Boubrik R. (éd.), "Histoire, mémoire et patrimoine sahariens : recherche, préservation et
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A paraître – "Cévennes : des paysages agro-pastoraux inscrits au Patrimoine de l'Humanité
(UNESCO) " in P.Vidal (éd.), Landscape Anthropology in European Protected Areas,
Université catholique de Valencia, Département d’ethnologie.
A paraître – "Des pratiques pastorales plurimillénaires expliquées à la lumière des découvertes
récentes sur les hormones", in Xanthakou M. (dir.), Actes du colloque “Le sens du corps”
(Paris, nov. 2012).