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MISE EN EVIDENCE DE L' ELEMENT CARBONE DANS QUELQUES COMPOSES
ORGANIQUES
I) REACTIONS DE PYROLYSE
C'est une réaction chimique de décomposition d'une substance par la chaleur, généralement en l'absence de
dioxygène.
1) Pyrolyse du sucre
Dans un tube à essai, introduire un peu de sucre en poudre (constitué essentiellement de saccharose de
formule brute C12H22O11).
Adapter sur le tube à essai un bouchon muni d'un tube effilé . A l'aide d'une pince en bois, tenir le tube à
essai par le haut et le chauffer en agitant.
Schéma de l'expérience à compléter:
Observations:
Décrire les évolutions de couleur du sucre. A quel élément peuvent-
elles être dues?
Qu'observe-t-on sur les parois du tube?
Proposer une équation chimique traduisant la réaction de pyrolyse du sucre:
→ +
2) Pyrolyse du bois
Réaliser la même expérience, mais en remplaçant le sucre par de 1a sciure de bois. (on introduira également
dans le tube à essai un morceau de coton)
Schéma de l'expérience à compléter:
Observations:
Décrire la transformation subie par la sciure. Qu'observe-t-on sur le
coton? En fin de transformation que reste-t-il dans le tube?
Qu'observe-t-on sur les parois du tube?
3) Conclusion
Les composés organiques subissent facilement la pyrolyse et on obtient toujours:
soit l'équation chimique d'une pyrolyse: composé organique → +
II) REACTIONS DE COMBUSTION
La combustion d'une substance est sa réaction chimique avec le dioxygène accompagnée d'inflammation.
1) Combustion complète de l'éthanol (C2H50H)
Enflammer à l'aide d'une allumette l'éthanol dont on a imbibé tampon de coton.
Observation:
Décrire l'aspect de la flamme observée.

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Puis présenter au dessus de la flamme une éprouvette à gaz sèche afin de recueillir les gaz de combustion.
Verser ensuite de l'eau de chaux dans l'éprouvette à gaz, la boucher et agiter.
Observations:
Qu'observe-t-on sur les parois de l'éprouvette à gaz?
Quels éléments met-on en évidence?
Qu'observe-t-on au niveau de l'eau de chaux? Quel
gaz met-on en évidence? Quel élément contient-il?
2) Combustion incomplète de l'essence de térébenthine ( C10H16 )
L'essence de térébenthine est un liquide extrait de la résine de pin.
On verse dans une coupelle quelques millilitres d'essence de térébenthine et on présente une flamme au
dessus du liquide.
On renverse ensuite une deuxième coupelle au dessus de l'essence de térébenthine enflammée.
Schéma de l'expérience:
Observations:
Décrire l'aspect de la flamme obtenue:
Qu'obtient-on au niveau de la coupelle renversée?
Quel élément est mis en évidence?
III) OXYDATION PAR L'OXYDE DE CUIVRE II (CuO)
Dans un tube à essai introduire un mélange de farine (ou d'amidon) et d'oxyde de cuivre II. Adapter un tube
à dégagement et le faire plonger dans un verre à pied contenant de l'eau de chaux. Chauffer avec précaution
le mélange pendant quelques minutes.
Remarque: Afin d'éviter l'aspiration du liquide froid dans le tube à essai brûlant, sortir le tube à dégagement
de l'eau de chaux avant de cesser de chauffer.
Faire le schéma annoté de l'expérience:
Observations:
Qu'observe-t-on au niveau de l'eau de chaux? Quel gaz met-on en évidence? Que peut-on en déduire pour la
farine (ou l'amidon) ?
En fin de réaction, vider le contenu du tube à essai dans une coupelle et observer.
IV) EXPLOITATION DES EXPERIENCES REPONDRE AU DOS DE CETTE FEUILLE
1) Comment a-t-on mis en évidence l'élément carbone dans les différentes expériences réalisées?
2) La chimie organique est aussi appelé chimie du carbone. Pourquoi?
3) Quel autre élément très souvent présent dans les composés organiques a-t-on également mis en
évidence ?