TP Composés organiques

TP Composés organiques
I. Mise en évidence de la présence des éléments carbone et hydrogène dans des composés organiques.
1. La réaction de pyrolyse du sucre (saccharose C12H22O11).
Cette expérience est réalisée par un élève devant la classe.
La pyrolyse est une réaction de décomposition chimique sous l’action de la chaleur
Expérience :
- Mettre une spatule de sucre en poudre dans un tube à essais.
- Placez-le sur le bec électrique réglé à son thermostat maximum.
- Observer les changements de couleur du sucre et les parois du tube.
Questions :
- Faire un schéma de la manipulation.
- Quel est l’élément chimique produit à la fin du chauffage ?
- Quel produit se dépose sur la paroi du tube à essais ?
- Proposer une méthode expérimentale permettant de le mettre en évidence.
- Quels sont alors les éléments chimiques constitutifs du sucre ?
- Ecrire l’équation de la pyrolyse du sucre C12H22O11.
Conclusion :
- Que retrouve t-on comme produit à la fin de la réaction de pyrolyse dans le tube à essais ?
2. La réaction de combustion de l’éthanol C2H5OH .
La combustion est une réaction au cours de laquelle le composé chimique se combine avec le dioxygène.
Expérience :
- Dans un verre de montre, placez un morceau de coton imbibé d’éthanol et enflammez-le.
- Observer.
- Placez un court instant un bécher propre et sec au dessus de la flamme à l’aide d’une pince.
- Observer.
- Lorsque le coton est juste éteint, placez-le quelques instants dans un erlenmeyer.
- Puis, retirer le coton de l’erlenmeyer et verser une petite quantité d’eau de chaux à l’intérieur.
- Fermer et agiter.
- Observer. Attention à ne pas toucher le verre de montre qui est très chaud !
Questions :
- Faites un schéma annoté des deux parties de la manipulation.
- Quels sont les deux produits formés lors de cette combustion ?
- En déduire l’équation traduisant cette transformation chimique.
- Compléter les phrases suivantes :
o Si la combustion est complète, le gaz formé est le …………………………….
o Si la combustion est incomplète, le gaz formé est le …………………………..

II. Structure de quelques molécules organiques.
On se propose dans cette partie de mettre en évidence quelques familles de composés organiques à partir de
la construction de modèles moléculaires.
Les familles étudiées sont :
- les alcanes, les alcènes, les alcynes
- les composés halogénés
- les alcools, les cétones, les aldéhydes et les acides carboxyliques.
1. Couleurs conventionnelles des atomes dans les modèles moléculaires.
Donner la couleur conventionnelle des modèles d’atomes de :
Carbone : …………… Hydrogène : …………… Oxygène : ………… Chlore : ……..….
2. Avec les modèles d’atome dont vous disposez, construire une molécule de chaque famille comportant de 3 à
6 atomes de carbone.
3. Ecrire leur formule semi-développée et entourer le groupe caractéristique.
4. Donner leur nom.
Famille Formule semi-développée Formule topologique Nom
Alcane
Alcène
Alcyne
Composé
halogéné
Alcool
Cétone
Aldéhyde
Acide
carboxylique