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Questionnaire pré 2016-2017 Page 1
1. Des questions sur l’alimentation et la nutrition
Svp choisir ta réponse en faisant un crochet √ pour chaque énoncé.
Il n’y a pas de gêne à répondre que tu ne sais pas certaines choses en alimentation ou en nutrition
Je connais :
Très
bien
Bien
Plus
ou
moins
Peu
Pas
du
tout
1.1
les bienfaits des fruits et légumes.
1
2
3
4
5
1.2
des substituts aux fruits et légumes frais.
1
2
3
4
5
1.3
le rôle des protéines.
1
2
3
4
5
1.4
des sources de protéines autres que la viande.
1
2
3
4
5
1.5
le rôle des produits laitiers et substituts.
1
2
3
4
5
1.6
la place des desserts dans une alimentation équilibrée.
1
2
3
4
5
Je sais :
1.7
ce que représente une portion normale pour différents
groupes d’aliments.
1
2
3
4
5
1.8
ce que signifient les expressions « manger équilibré » et
« saine alimentation ».
1
2
3
4
5
1.9
pourquoi les besoins en énergie varient d’une personne à
l’autre.
1
2
3
4
5
2. Des questions sur tes capacités en cuisine
Svp choisir ta réponse en faisant un crochet √ pour chaque énoncé.
En cuisine, indique si tu es capable de :
Capable
Plus ou moins
capable
Incapable
2.1
Appliquer les règles d’hygiène.
1
2
3
2.2
Travailler de manière sécuritaire.
1
2
3
2.3
Éviter les risques de contamination croisée.
1
2
3
2.4
Utiliser les bons outils en cuisine.
1
2
3
2.5
Cuisiner les différentes coupes de viande.
1
2
3
2.6
Utiliser différentes techniques de coupe pour les
légumes et les fruits (ex : émincer, hacher, cubes, suprêmes).
1
2
3
2.7
Utiliser différentes techniques de cuisson des légumes.
1
2
3
2.8
Cuire le poisson.
1
2
3
2.9
Cuisiner le tofu.
1
2
3
2.10
Cuisiner les légumineuses.
1
2
3
Cet espace doit être complété par l'acompagnateur
Numéro assigné à l’élève : _______ (voir fiche de présences)
Date à laquelle le questionnaire PRÉ est complété : ____/____/2016
jour/mois/année
Ne pas écrire ton nom.
Le questionnaire est
anonyme.

Questionnaire pré 2016-2017 Page 2
En cuisine, indique si tu es capable de :
Capable
Plus ou moins
capable
Incapable
2.11
Utiliser les fines herbes et épices dans les recettes.
1
2
3
2.12
Cuisiner un repas sans recette.
1
2
3
2.13
Préparer un repas en suivant une recette.
1
2
3
2.14
Modifier une recette pour la rendre plus nutritive.
1
2
3
2.15
Cuisiner un repas seul(e), sans aide.
1
2
3
3. Des questions sur tes connaissances
Svp choisir ta réponse en faisant un crochet √ pour chaque énoncé.
Indique si tu es capable de :
Capable
Plus ou moins
capable
Incapable
3.1
Préparer une collation nutritive.
1
2
3
3.2
Préparer un déjeuner équilibré et complet.
1
2
3
3.3
Préparer une boîte à lunch équilibrée et complète.
1
2
3
3.4
Bien choisir ce que tu manges pour ta santé.
1
2
3
3.5
Mettre de la variété dans ton alimentation.
1
2
3
3.6
Appliquer les principes de saine alimentation dans une
recette ou un repas.
1
2
3
3.7
Utiliser tes sens pour découvrir et apprécier les aliments.
1
2
3
3.8
Expliquer à quelqu’un le tableau de valeur nutritive des
aliments.
1
2
3
3.9
Comprendre la liste des ingrédients sur les étiquettes
alimentaires.
1
2
3
3.10
Faire la différence entre la faim, l’appétit et la satiété.
1
2
3
3.11
Éviter le gaspillage alimentaire.
1
2
3
4. Des questions sur tes choix alimentaires
Svp choisir ta réponse en faisant un crochet √ pour chaque énoncé.
Oui
Non
4.1
Je prends habituellement le temps de me faire à déjeuner.
1
2
4.2
Je mange des fruits tous les jours.
1
2
4.3
Je mange des légumes tous les jours.
1
2
4.4
Je mange ou bois des produits laitiers tous les jours (ex: lait, yogourt, fromage).
1
2
4.5
Je bois de la boisson gazeuse tous les jours.
1
2
4.6
Je mange des croustilles/friandises/bonbons presque tous les jours.
1
2
4.7
Je mange dans des restaurants de type fast-food chaque semaine.
1
2
4.8
Je bois de l’eau tous les jours.
1
2

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5. Des questions sur ta découverte des Brigades Culinaires
Nous voulons savoir comment tu as appris que le programme des Brigades Culinaires existait à ton école.
Svp nous l’indiquer en faisant des crochets √
J’ai appris que les Brigades Culinaires existaient :
Oui
Non
5.1
En voyant des affiches sur les Brigades
1
2
5.2
Par un autre jeune de l'école
1
2
5.3
Par le personnel de l'école
1
2
5.4
En visitant le kiosque d’information sur les Brigades en début d'année
1
2
5.5
En entendant une annonce à l'intercom de l’école
1
2
5.6
Lors des portes ouvertes de l’école
1
2
6. Ton emploi éventuel
Svp choisir ta réponse en faisant un crochet √ pour chaque énoncé.
7. Ton profil
7.1 Quel âge as-tu? _________
7.2 Quel est ton sexe? Féminin 1 Masculin 2
7.3 Est-ce la première année que tu participes aux Brigades? Oui 1 Non 2
Merci
Dans l’avenir
Oui
Peut-être
Non
Je ne
sais pas
6.1
Un emploi en cuisine pourrait m’intéresser.
1
2
3
4
6.2
Un emploi en nutrition pourrait m’intéresser.
1
2
3
4
6.3
Un emploi en agriculture pourrait m’intéresser.
1
2
3
4