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Questionnaire post 2016-2017 Page 1
1. Des questions sur l’alimentation et la nutrition
Svp choisir ta réponse en faisant un crochet √ pour chaque énoncé.
Je connais :
Très
bien
Bien
Plus
ou
moins
Peu
Pas
du
tout
1.1
les bienfaits des fruits et légumes.
1
2
3
4
5
1.2
des substituts aux fruits et légumes frais.
1
2
3
4
5
1.3
le rôle des protéines.
1
2
3
4
5
1.4
des sources de protéines autres que la viande.
1
2
3
4
5
1.5
le rôle des produits laitiers et substituts.
1
2
3
4
5
1.6
la place des desserts dans une alimentation équilibrée.
1
2
3
4
5
Je sais :
1.7
ce que représente une portion normale pour différents
groupes d’aliments.
1
2
3
4
5
1.8
ce que signifient les expressions « manger équilibré » et
« saine alimentation ».
1
2
3
4
5
1.9
pourquoi les besoins en énergie varient d’une personne à
l’autre.
1
2
3
4
5
2. Des questions sur tes capacités en cuisine
Svp choisir ta réponse en faisant un crochet √ pour chaque énoncé.
En cuisine, indique si tu es capable de :
Capable
Plus ou moins
capable
Incapable
2.1
Appliquer les règles d’hygiène.
1
2
3
2.2
Travailler de manière sécuritaire.
1
2
3
2.3
Éviter les risques de contamination croisée.
1
2
3
2.4
Utiliser les bons outils en cuisine.
1
2
3
2.5
Cuisiner les différentes coupes de viande.
1
2
3
2.6
Utiliser différentes techniques de coupe pour les
légumes et les fruits (ex : émincer, hacher, cubes).
1
2
3
2.7
Utiliser différentes techniques de cuisson des légumes.
1
2
3
2.8
Cuire le poisson.
1
2
3
2.9
Cuisiner le tofu.
1
2
3
2.10
Cuisiner les légumineuses.
1
2
3
Cet espace doit être complété par l'accompagnateur
Numéro assigné à l’élève : _______ (voir fiche de présences)
Date à laquelle le questionnaire POST est complété : ____/____/2017
jour/mois/année
Ne pas écrire ton nom.
Le questionnaire est
anonyme.

Questionnaire post 2016-2017 Page 2
En cuisine, indique si tu es capable de :
Capable
Plus ou moins
capable
Incapable
2.11
Utiliser les fines herbes et épices dans les recettes.
1
2
3
2.12
Cuisiner un repas sans recette.
1
2
3
2.13
Préparer un repas en suivant une recette.
1
2
3
2.14
Modifier une recette pour la rendre plus nutritive.
1
2
3
2.15
Cuisiner un repas seul(e), sans aide.
1
2
3
3. Des questions sur tes connaissances
Svp choisir ta réponse en faisant un crochet √ pour chaque énoncé.
Indique si tu es capable de :
Capable
Plus ou moins
capable
Incapable
3.1
Préparer une collation nutritive.
1
2
3
3.2
Préparer un déjeuner équilibré et complet.
1
2
3
3.3
Préparer une boîte à lunch équilibrée et complète.
1
2
3
3.4
Bien choisir ce que tu manges pour ta santé.
1
2
3
3.5
Mettre de la variété dans ton alimentation.
1
2
3
3.6
Appliquer les principes de saine alimentation dans une
recette ou un repas.
1
2
3
3.7
Utiliser tes sens pour découvrir et apprécier les aliments.
1
2
3
3.8
Expliquer à quelqu’un le tableau de valeur nutritive des
aliments.
1
2
3
3.9
Comprendre la liste des ingrédients sur les étiquettes
alimentaires.
1
2
3
3.10
Faire la différence entre la faim, l’appétit et la satiété.
1
2
3
3.11
Éviter le gaspillage alimentaire.
1
2
3
4. Des questions sur tes apprentissages
Svp choisir ta réponse en faisant un crochet √ pour chaque énoncé.
Les Brigades Culinaires m’ont :
Oui
Plus ou
moins
Non
4.1
permis d’être plus autonome en cuisine.
1
2
3
4.2
donné le goût de cuisiner.
1
2
3
4.3
fait découvrir de nouveaux aliments et de nouvelles saveurs.
1
2
3
4.4
sensibilisé(e) au fait qu’au Québec tous ne mangent pas à leur faim.
1
2
3
4.5
permis de comprendre comment les choix alimentaires ont une
influence sur l’environnement.
1
2
3
4.6
transmis le plaisir de cuisiner.
1
2
3

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5. Des questions sur tes choix alimentaires
Svp choisir ta réponse en faisant un crochet √ pour chaque énoncé.
6. Les Brigades Culinaires et ton entourage
Svp choisir ta réponse en faisant un crochet √ pour chaque énoncé.
Oui
Plus ou
moins
Non
6.1
Mes amis savaient que je faisais partie des Brigades Culinaires
de mon école.
1
2
3
6.2
Dans ma famille j’ai parlé de ce que j’ai appris avec les Brigades
Culinaires.
1
2
3
6.3
Je recommanderais le projet Les Brigades Culinaires à des
jeunes de mon âge.
1
2
3
6.4
Ma participation aux Brigades m’a permis de me faire de
nouveaux ami(e)s avec qui je cuisine de temps en temps.
1
2
3
6.5
Ma participation aux Brigades m’a permis de me sentir intégré(e)
dans un groupe à l’école.
1
2
3
6.6
À la maison je m’implique plus en cuisine.
1
2
3
6.7
J’étais content d’inviter mes parents à une activité des Brigades.
1
2
3
Si tu as répondu non à l’une des questions de cette section, svp nous dire pourquoi en quelques lignes.
Merci
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
7. Ton emploi éventuel
Oui
Non
5.1
Je prends habituellement le temps de me faire à déjeuner
1
2
5.2
Je mange des fruits tous les jours.
1
2
5.3
Je mange des légumes tous les jours.
1
2
5.4
Je mange ou bois des produits laitiers tous les jours (ex: lait, yogourt, fromage).
1
2
5.5
Je bois de la boisson gazeuse tous les jours.
1
2
5.6
Je mange des croustilles/friandises/bonbons presque tous les jours.
1
2
5.7
Je mange dans des restaurants de type fast-food chaque semaine.
1
2
5.8
Je bois de l’eau tous les jours.
1
2
Dans l’avenir
Oui
Peut-être
Non
Je ne
sais pas
7.1
Un emploi en cuisine pourrait m’intéresser.
1
2
3
4
7.2
Un emploi en nutrition pourrait m’intéresser.
1
2
3
4
7.3
Un emploi en agriculture pourrait m’intéresser.
1
2
3
4

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8. Ton appréciation
J’ai aimé
Oui
Plus ou
moins
Non
Ne
s’applique
pas
8.1
lorsque le chef faisait des démonstrations.
1
2
3
4
8.2
lorsque le chef faisait des dégustations.
1
2
3
4
8.3
lorsque le chef passait à notre îlot pour nous donner des
trucs.
1
2
3
4
8.4
lorsque le chef nous racontait ses expériences
personnelles.
1
2
3
4
8.5
lorsque le chef nous parlait un peu de l’histoire des
aliments.
1
2
3
4
8. 6 Quelle recette as-tu préférée cuisiner? ____________________________
8. 7 Quelle recette as-tu le moins aimée cuisiner? ____________________________
9. Ton opinion
Savoir cuisiner, ça veut dire quoi pour toi?
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
10. Ton profil
10.1 Quel âge as-tu? _________
10.2 Quel est ton sexe? Féminin 1 Masculin 2
10.3 Est-ce la première année que tu participes aux Brigades? Oui 1 Non 2
10.4 Est-ce que tu consultes la page Facebook des Brigades Culinaires? Oui 1 Non 2
Merci