Chapitre 4 : Respiration et fermentation : sources d'ATP Nous avons vu que l’ATP était nécessaire à la vie cellulaire ( cyclose, contraction musculaire …..) Nous savons que les organismes autotrophes synthétise l’ATP lors de la photosynthèse. PB : comment les organismes hétérotrophes produisent-ils de l’ATP ? ( Qu’est ce que vous connaissez comme molécule énergétique ?). Nous cherchons le lien entre glucose et ATP I. Dégradation des composés organiques et régénération de l’ATP. A. Respiration cellulaire. TP Métabolisme hétérotrophe et production d’ATP. La respiration d’un organisme se traduit par une consommation de dioxygène et un rejet de dioxyde de carbone. La respiration cellulaire nécessite l’oxydation de nutriments tel que le glucose selon la réaction : C6H12O6 + 6 O2 + 6 H2O ----------------> 6 CO2 + 12 H2O red ox ox red La respiration est une oxydoréduction. Le glucose subit une oxydation totale. La respiration comporte plusieurs réactions chimiques catalysées par des enzymes ( voir II). Rappel seconde (vidéoprojeter) : LEVURES EN AEROBIOSE ET EN ANAEROBIOSE L'observation au microscope électronique de levures ayant séjourné dans des conditions aérobies révèlent de nombreuses mitochondries au sein de leur hyaloplasme. Par contre, celle de levures ayant séjourné dans des conditions anaérobies (sans dioxygène) montre des mtochondries peu abondantes et de petite taille. A partir de ces informations, proposez une hypothèse sur le rôle des mitochondries dans la cellule. La respiration se fait au niveau des mitochondries, organites cytoplasmiques. B. L’ultrastructure des mitochondries. Réalisez un schéma légendé, à l’aide de votre livre page 236 Les mitochondries sont enveloppées par 2 membranes. La membrane interne forme de nombreux plis constituant des crêtes membranaires. Tableau page 236 ( rappel on cherche comment se fait la synthèse ATP) : Au niveau des crêtes, une enzyme l’ATP synthase catalysant la formation d'ATP est présente en grande quantité. PB : Comment fabriquer de l’ATP à partir du glucose ? II. Les etapes de la respiration. A. Première étape dans le hyaloplasme : la glycolyse. TP8 La respiration mitochondriale ou Doc B2 p 235 courbe mettant en évidence la respiration mitochondriale et la nécessité d'un intermédiaire métabolique: le pyruvate. Conclusion : la mitochondrie utilise du pyruvate et non du glucose donc il y a dans le cytoplasme la transformation de glucose en pyruvate La première étape de la respiration a lieu dans le hyaloplasme ( substance visqueuse contenu dans le cytoplasme).Le glucose y est oxydé en pyruvate. Pour moi : oxydation en milieu organique réduction en milieu organique red -----------------> ox + ne- + mH+ ox + ne- + mH+ ----------------> red Équilibrer la réaction d'oxydation du glucose en pyruvate oxydation glucose -------------------->pyruvate manque des H+ ( + ne- + mH+ ) C6H12O6 ------------------> ? CH3COCOOH + ? e- + ? H+ Il y a nécessité d'un accepteur d'électrons et d’hydrogène noté R’ à l’état oxydé Compléter les 2 1/2 équations et écrire l'équation bilan --------------------> 2 CH3COCOOH ((((+ 4 e- + 4 H+ C6H12O6 R' + 4 e- + 4 H+ --------------------> 2 R'H2 -----------------------------------------------------------------------------Bilan C6H12O6 + R' ----------------------> 2 CH3COCOOH + 2 R'H2 Sautez une ligne Cette réaction s'accompagne de la formation de composés intermédiaires réduits R'H2 (proches de RH2 fabriqué lors de la photosynthèse). L'énergie libérée lors de cette réaction permet par couplage la synthèse de 2 ATP par molécule de glucose oxydé ( a complèter) B.Deuxième étape dans la matrice des mitochondries. Livre page 237 La deuxième étape appelée "les décarboxylations oxydatives", se déroule dans la matrice des mitochondries. Le pyruvate est totalement oxydé en dioxyde de carbone dans une suite de réactions d'oxydo-réduction ("cycle de Krebs"). Ces réactions sont catalysées par des enzymes (déhydrogénases, décarboxylases). 2 CH3COCOOH + H2O R' + + ------------------> CO2 + ------------------> + R'H2 -------------------------------------------------------------------------------------------Bilan 2 CH3COCOOH + + ------------------> CO2 + Sautez une ligne L'énergie libérée permet la synthèse de 2 ATP par couplage. C ;Troisième étape dans les crêtes mitochondriales. La 3ème étape se déroule dans les crêtes de la membrane interne des mitochondries. Au niveau de la membrane interne (crêtes) les molécules de transporteurs réduits (R'H2) sont régénérées (R') grâce à des molécules spécialisées qui constituent la chaîne respiratoire et assurent une série de réactions d'oxydoréduction. Le dioxygène constitue l'accepteur final de protons et d'électrons: lui-même réduit, il permet la formation de molécules d'eau. Ainsi, les échanges gazeux respiratoires, d'une part en assurant une série de déshydrogénations et de décarboxylations et d'autre part en ne libérant pas d'emblée, d'un seul coup leur énergie, mais par fractions, permettent-ils une suite d'oxydo-réductions cellulaires productrices d'ATP. En effet le recyclage des transporteurs est couplé à la synthèse de 16 à 18 molécules d'acide adénosine tri-phosphate par mole d'acide pyruvique, grâce à des ATP-synthétases fixées sur la membrane interne des mitochondries. Cette réaction est couplée avec la synthèse d'une quantité importante d'ATP : 32 ATP Bilan : La respiration s'accompagne de la synthèse de 36 ATP Schéma bilan respiration Certains êtres vivants comme les levures sont capables de vivre en absence de dioxygène. ( rappel à quoi sert le dioxygène). Comment fabrique t-elle alors leur energie ? III. La fermentation. TP9 la fermentation Livre page 238 doc. 2 En absence de dioxygène, certains êtres vivants ( par exemple les levures) sont capable d’oxydé le glucose : C’est la fermentation. C’est une oxydation incomplète qui produit de l’éthanol d’ou le nom de fermentation alcoolique. C6H12O6 ----------------> 2 C2 H5OH + 2 CO2 La fermentation alcoolique du glucose débute par une glycolyse. Le pyruvate est ensuite transformé en éthanal puis en éthanol. Bilan : La fermentation alcoolique a lieu dans le hyaloplasme de la cellule. Elle permet le renouvellement en ATP. Le rendement de la fermentation alcoolique est plus faible que celui de la respiration : 2 ATP ( glycolyse) contre 36 ATP. La fermentation alcoolique autorise toutefois une vie sans oxygène (vie anaérobie). Remarque 1 : Les organismes autotrophes possédent également des mitochondries, ils sont donc capables de fabriquer de l’ATP grâce à la respiration à partir des molècules organiques synthètisées lors de la photosynthèse. Remarque 2: La mitochondrie et le chloroplaste proviennent probablement de bactéries qu'une cellule hôte ancestrale aurait adoptées comme endosymbiotes. Une Symbiose : association à bénéfices réciproques entre 2 êtres vivants (endo = à l'intérieur). Livre page 241 Cellule Autotrophe Hétérotrophe Source d’énergie permettant la production d’ATP Lumière Matière organique ( glucose) Phénomène permettant la production d’ATP Photosynthèse et respiration Respiration et ou fermentation H2O Matière organique O2 et H2O CO2 et H2O Origine des électrons et protons transportés Déchets