Fiche d’activité – 6ème –2005-2006 O. MIGAIROU – F. BERNARDI Notion : A L’Homme élève des animaux ou cultive des végétaux pour se nourrir. Place dans la progression : Partie 4 – à la suite du TD sur les constituants des aliments Situation d’ancrage : Recherches des constituants indiqués sur des emballages et des étiquettes d’aliments communs. Problématique : D’où proviennent les différents aliments de l’Homme ? Temps Durée : 1h (cette activité devrait se faire préférentiellement lors d’une séance en demi-groupe) Description de l’activité Réponses attendues- avec capacités Les élèves doivent rechercher l’origine des différents aliments qu’ils consomment régulièrement (au moins 3) et déterminer si ces aliments sont trouvés tels quels dans la nature ou s’ils ont subi des transformations. Capacités : S’informer, Raisonner Réponses attendues : Les élèves sont amenés ainsi à formuler des hypothèses en arrivant à dire qu’il existe : - des aliments trouvés tels quels dans la nature (fruits, légumes frais, œufs) - des aliments peu transformés (fruits secs, viandes, poissons…) - des aliments transformés (gâteaux, corn flakes, quiche, surimi, pain…) Conditions de mise en œuvre avec aide / sans aide,1ère ou 2ème approche, travail individuel / de groupe Travail à la maison Matériel Matériel, documents, site internet Documents personnels, internet, CDI Mise en commun du travail maison au début de la séance Pour tenter de vérifier les hypothèses sur l’origine des aliments, on peut faire des manipulations permettant de mettre en évidence certains constituants que l’on doit théoriquement trouver dans l’aliment et dans le produit d’origine . Présentation par le professeur de manipulations simples de mises en évidence de constituants alimentaires. On prend l’exemple du pain et on fait réfléchir les élèves sur son origine. On attend qu’ils répondent que le pain est fabriqué à partir de la farine qui en constitue l’ingrédient essentiel. Autre produit, autre origine, et donc nouvelle question : « D’où provient la farine ? » On attend comme réponse les grains de blé. Remarque : C’est l’occasion de pouvoir replacer le blé dans la classification actuelle des êtres vivants . Capacité : Raisonner Réflexion à l’oral Utilisation didactique d’une caméra et d’un téléviseur Photos ou échantillons de plants de blé + Clé de déterminations des végétaux. Travail pratique : Manipulation en binôme Manipulation des élèves pour vérifier la présence d’un constituant de + représentation de la manipulation l’aliment dans le produit d’origine supposé : par des schémas simples Test à l’eau iodée pour vérifier la présence d’amidon sur : + présentation des résultats dans un - la mie de pain tableau - de la farine de blé - des grains de blé Capacité : Réaliser Conclusions à formuler par les élèves : Les grains de blé et le pain contiennent de l’amidon. L’Homme doit cultiver le blé pour en récupérer les grains. Capacité : Raisonner, Communiquer Évaluation : type / réponses attendues / barèmes / Evaluation de la capacité Raisonner : élaborer des hypothèses Evaluation de la capacité Réaliser : utilisation convenable du matériel lors de la manipulation, respect des consignes ; Evaluation de la capacité Communiquer : - participation orale en classe au cours de la réflexion en commun ; - schématisation de la manipulation et présentation des résultats dans un tableau ; - formulation de phrases de conclusion en relation avec l’objectif cognitif visé. Baguette de pain, farine de blé, quelques grains de blé Eau iodée, des petites coupelles