© 2005 - AFM – Association Française contre les Myopathies
source : www.afm-france.org
Auteur : A. Reis (AFM – Myoinfo)
Le point sur le stress oxydatif et les maladies
neuromusculaires
Qu’est ce que le stress oxydatif ?
En condition physiologique normale, les mitochondries1 de nos cellules sont capables de
transformer une molécule d’oxygène en deux molécules d’eau. Ce phénomène, appelé
réduction de l’oxygène, est indispensable à la vie de la cellule puisqu’il fournit l’énergie
nécessaire à son fonctionnement. Cependant, un petit pourcentage de l’oxygène ne sera
pas correctement converti en eau et donnera naissance à des espèces oxygénées
activées (EOA) auxquelles appartiennent les radicaux libres2. Ces EOA sont
particulièrement toxiques pour nos cellules et peuvent entraîner le cas échéant :
mutation de l’ADN, destruction des protéines ou oxydation des lipides et du glucose.
Pour s’en protéger, l’organisme a développé des systèmes de défense qui permettent de
réguler la production des EOA : les antioxydants.
Le stress oxydatif est le résultat d’un déséquilibre entre les antioxydants et les espèces
oxydantes activées (EOA), en faveur de ces dernières.
Le stress oxydatif touche l’ensemble des tissus et des métabolismes. De ce fait, il est
impliqué dans de nombreuses pathologies telles que le cancer, l’obésité, le diabète, les
maladies cardiovasculaires et inflammatoires…
Que sont les défenses anti-oxydantes ?
Les défenses antioxydantes, capables de nous protéger contre les effets potentiellement
destructeurs des EOA, sont de nature très diverse : enzymes, protéines transporteuses
du fer et du cuivre, molécules antioxydantes de petite taille (glutathion, vitamines A, C,
E…) et oligo-éléments (cuivre, zinc, sélénium).
Notre organisme ne sait pas synthétiser toutes ces substances mais la plupart peuvent
être fournies par l’alimentation. Les fruits et légumes en particulier sont une source
importante de minéraux comme le magnésium, de vitamines et
d’oligoéléments (présents en plus faible quantité). La vitamine E, elle, est présente
principalement dans les graines et les huiles végétales. Enfin, on trouve les polyphénols,
antioxydants puissants, dans la totalité des produits végétaux et plus particulièrement
dans les fruits et les légumes, mais aussi dans des boissons comme le vin ou le thé.
Quels sont les facteurs favorisant le stress oxydatif ?
Comme énoncé précédemment, les EOA sont naturellement produits par notre
organisme. Cependant, de nombreux facteurs environnementaux peuvent influer sur leur