2- L’édification des parties aériennes
L'embryon possède également une ébauche de bourgeon terminal ou apical (apex = extrémité) à
l'extrémité de la tigelle. C'est ce bourgeon apical qui donne naissance aux futurs nouveaux organes
aériens de la plante (tige, rameaux et feuilles).
Une tige est formée d'une succession de noeuds (points d'insertion des feuilles) et d'entre-noeuds
(entre les noeuds, partie sans insertion de feuilles). A l'aisselle de chaque feuille existe un bourgeon
axillaire (axilla = aisselle), à l’origine des rameaux secondaires (branches).
Sous nos climats, les feuilles des arbres ont une durée de vie limitée. Les bourgeons, en revanche,
sont des structures permanentes dont le fonctionnement n’est pas continu : en hiver, il est ralenti
et les bourgeons sont protégés dans des écailles protectrices qui sont épaisses et qui sécrète un
mucus qui les rends parfaitement imperméable; au printemps, les bourgeons vont éclore.
C’est donc des bourgeons que dépend l’architecture des parties aériennes de la plante.
III-
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(TP 9)
1- Les racines grandissent en longueur grâce au méristème racinaire
Des expériences de marquages sur la racine et de mesure montrent que la zone de croissance de la
racine est localisée à quelques millimètres voire quelques centimètres de l'extrémité de la racine
(apex racinaire).
A chaque extrémité de racine (principale ou secondaire) se trouve une telle zone de croissance.
Cette croissance en longueur fait intervenir deux phénomènes :
- La division cellulaire ou mitose qui produit de nouvelles cellules : mérèse,
- l'élongation de ces cellules : auxèse.
Les divisions cellulaires sont localisées dans un territoire situé à l'extrémité de la racine, sous une
coiffe protectrice : ce territoire est un tissu végétal appelé méristème.
Il est constitué de cellules méristématiques dont les caractéristiques sont les suivantes :
o Cellule indifférenciée de petite taille
o Totipotente : elle peut former tout type cellulaire.
o Se divise très activement
o Rapport nucléoplasmique élevé : voisin de 1 (= gros noyaux)
o Nombreuses petites vacuoles
Le méristème est donc le siège de nombreuses mitoses, et produit :
des cellules qui vont arrêter de se diviser et commencer à se différencier, elles
participeront à la structuration de la racine;
des cellules qui restent indifférenciées dans le méristème et continuent de se diviser.
A quelques millimètres du méristème commence la zone d'élongation cellulaire, où les cellules ne se
divisent plus, mais s'allongent. Le mécanisme d'élongation sera étudié plus tard (dans le chapitre
Croissance cellulaire).
Et un peu plus loin de l'apex racinaire, après la zone d'élongation, commence la zone de
différenciation cellulaire : les cellules acquièrent des caractères spécifiques en liaison avec leur
fonction : Ex : A la périphérie de la racine, les cellules se différencient en poils absorbants
(absorption de l'eau et des sels minéraux). D'autres, situées plus au centre, se différencient en
tissus conducteurs de sève (conducteur de sève élaborée : phloème, cellules vivantes, même si elles ont
perdu leurs noyaux, et une paroi riche en cellulose ; conducteur de sève brute : xylème, constitué de cellules
dépourvues de cytoplasme, donc mortes, et dont la paroi est riche en lignine).