BP.MeaH.44 Glossaire MeaH

CUISINE CENTRALE DE ROCHEFORT SUR MER
Chapitre
BONNE PRATIQUE MeaH
Créé le 17/05/2008 6:51
Dernière mise à jour : 16 Mars 2008 :
Remplace page
Du :
Couleur document : BLANC
OBJECTIF
44. Annexe 6 - Glossaire
BP.MeaH.44
DOCUMENT0
Organisation de la restauration dans les hôpitaux et les cliniques.
Page N°
SOURCE
MeaH.Gouv, (Mission nationale d’expertise et d’audit hospitaliers)
769796459
Page 1 sur 2
Mise en page : Joël LEBOUCHER Validé par:……………… Champ d'application ou circuit:….
A
AP-HP
Assistance Publique – Hôpitaux de Paris
N
NC
Non conformité
ARH
Agence Régional de l’Hospitalisation
NIP
Numéro d’Identification du Patient
AS
Aide Soignante
P
PAC
Prêt à Cuire
ASD
Aide soignant diplômé
PAT
Prêt à Trancher
ASH
Agent Service Hospitalier
PCA
Plat Cuisiné à l’Avance
ATCO
Alan Tréhel Conseil
PD
Petit Déjeuner
B
BC
Bon de Commande
Pdt
Pommes de terre
BL
Bon de Livraison
Pts
Points
BOF
Beurre Œuf Fromage
Q
QQOQCP
Qui Quoi Où Quand Comment Pourquoi
BPO
Bonnes Pratiques Organisationnelles
R
RET
Remise en Température
C
CCTP
Cahier des Clauses Techniques Particulières
S
S/SEL
Sans Sel
CLAN
Comité Liaison Alimentation Nutrition
SAU
Service d’Accueil des Urgences
CLIN
Comité Lutte contre les Infections Nosocomiales
SR
Sans résidu
CME
Comité Médical d’Etablissement
SSR
Soins de Suite et de Réadaptation
CNANES
Comité National Alimentation Nutrition des
Etablissements de Santé
T
T°
Température
CNEH
Centre National de l’Expertise Hospitalière
U
UCP
Unité Centrale de Production
CTN
Comité Technique National
UCPA
Unité Centrale de Production
Alimentaire
D
D
Dessert
V
V
Viande
DLC
Date Limite de Consommation
VPO
Viandes, Poissons, Œufs
DRASS
Direction Régionale des Affaires Sanitaires et Sociales
DS
Direction des Soins
DSE
Direction des Services Economiques
F
F
Fromage
FIFO
First In First Out
Frs
Fournisseurs
G
GDC
Gestion Des Commandes
GPAO
Gestion de Production Assistée par Ordinateur

CUISINE CENTRALE DE ROCHEFORT SUR MER
Chapitre
BONNE PRATIQUE MeaH
Créé le 17/05/2008 6:51
Dernière mise à jour : 16 Mars 2008 :
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OBJECTIF
44. Annexe 6 - Glossaire
BP.MeaH.44
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Organisation de la restauration dans les hôpitaux et les cliniques.
Page N°
SOURCE
MeaH.Gouv, (Mission nationale d’expertise et d’audit hospitaliers)
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Mise en page : Joël LEBOUCHER Validé par:……………… Champ d'application ou circuit:….
GPEM/DA
Groupe Permanent d'Etude des Marchés de Denrées
Alimentaires
H
HACCP
Hazard Analysis Critical Control Point
HAS
Haute Autorité de Santé
HCL
Hospices Civils de Lyon
HO
Hors d’œuvre
L
L
Légumes
M
MCO
Médecine Chirurgie Obstétrique
MeaH
Mission nationale d’Expertise et d’Audit Hospitalier