trame - ESPE

Exemple de construction d’une progression pédagogique en classe de 5 ème
Durée : 3 h maxi
Constat : les muscles comme les autres organes de notre corps, richement irrigués, prélèvent en
permanence des nutriments dans le sang : celui-ci a donc tendance à s’appauvrir en nutriments.

CONCEPT
Les nutriments utilisés en

permanence par les
organes proviennent de
la digestion des aliments
Problème scientifique
=> titre leçon
Comment le sang est-il approvisionné en nutriments à partir de
la consommation des aliments ?
En dialogué/magistral : repérage de différents organes de l’appareil digestif
Apport de connaissance initial : schéma appareil digestif humain (à compléter par la suite) :
parties du tube digestif/transformation des aliments not. par l’action mécanique des dents
Les aliments consommés progressent dans les différentes parties du tube digestif (bouche,
œsophage, estomac, intestins). Tout au long de ce trajet, ils sont transformés : ce
phénomène est appelé digestion. Ainsi dans la bouche, ils sont coupés et broyés par les
dents.
Problème 1/Question 1 titre partie de leçon
Notion 1 :

La transformation de la
plupart des aliments
consommés en nutriments
s’effectue dans le tube
digestif sous l’action
d’enzymes. Ces
transformations chimiques
complètent l’action
mécanique.
A. Comment les aliments sont-ils transformés en
nutriments dans le tube digestif ? ?
En dialogue : étude d’un texte historique décrivant une digestion « in vitro »
Activité : Réalisation d’une digestion in vitro
Compétence : mettre en œuvre un protocole expérimental
Bilan Partiel A : Dans la bouche, l’estomac et l’intestin grêle, des substances
appelées enzymes transforment les aliments en nutriments qui sont alors
sous forme d ‘une bouillie liquide.
Les enzymes sont contenues dans des liquides appelés sucs digestifs ou sécrétions
digestives libérées tout au long de l’appareil digestif (glandes salivaires et
pancréas, parois de l’estomac et de l’intestin grêle).+ schéma à compléter
Problème 2/Question 2 titre partie de leçon
Notion 2 :

Les nutriments passent dans
le sang au niveau de l’intestin
grêle dont la grande surface
richement vascularisée
favorise l’absorption.
B. Comment s’effectue le passage des nutriments dans
le sang ?
En dialogue : comparaison teneur glucose sang entrant/sang sortant pour les
différentes parties du tube digestif
Activité : Recherche d’indices montrant le passage privilégié des nutriments dans le
sang au niveau de l’intestin grêle
Compétence : saisir des informations à partir d’une dissection, d’une
observation microscopique et de modèles anatomiques
Bilan Partie B : les nutriments passent du tube digestif vers le sang au niveau de
l’intestin grêle. Ce phénomène est appelé absorption intestinale.
On peut observer de nombreux replis riches en vaisseaux sanguins au niveau de la
paroi de l’intestin grêle : ainsi la surface de contact entre l’intérieur de
l’intestin grêle et le sang est très grande, ce qui facilité cette absorption
intestinale.
+ schéma à compléter
BILAN leçon : schéma complet