Fiche laboratoire

Fiche laboratoire
EXPERIENCE DU 27/02/02
OBSERVATION DE MOISISSURES ET LEVURES
 Matériel
- Microscope, lame de verre, compte-gouttes, scalpel.
- Moisissures (citron, pain), préparation aqueuse de levures, saccharose, eau stagnante.
 Procédures
En fonction de l’observation au microscope,
- faire un frottis de moisissures à l’aide du scalpel sur une lame de verre,
- ou à l’aide du compte-gouttes, étaler quelques gouttes de levure en couche fine, en ajoutant ou
non du saccharose, sur une lame de verre.
 Résultats
Moisissures
noires du pain
5x15 10x15 40x15
Observation des spores en chaînettes et en groupes.
grises du pain
5x15 10x15 40x15
Observation des spores en chaînettes.
de l’écorce de citron
5x15 10x15 40x15
Observation des spores en chaînettes.
Préparation aqueuse de levures
sans saccharose
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Observation des organismes unicellulaires en mouvement.
Lors de la fermentation, les cellules libèrent du CO2.
avec saccharose
Observation de la reproduction des cellules par gemmation :
formation sur la cellule d’une excroissance qui se développe
jusqu’à la division de la cellule.

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