Les paysans Au Moyen-Âge la famille paysanne est nombreuse. Il y a : les parents, 5 à 6 enfants, et parfois même les grands-parents. Il y a environ 8 à 10 personnes qui vivent sous le même toit. Le village est constitué de chaumières entourées de jardins Elles sont disposées autour de l’église, du cimetière et d’un puits. La maison est couverte d’un toit de chaume, les murs sont en torchis et le sol en terre battue. Elle a une ou deux pièces froides et sombres, éclairées par de petites fenêtres sans vitrage, fermées par un volet de bois. Pour ranger la nourriture ou les vêtements il y a un ou deux coffres. La table est une planche en bois posée sur des tréteaux. Elle est mise au moment du repas et levée ensuite. Un foyer sert pour la cuisine et le chauffage. Il enfume la pièce. Les paysans dorment sur des paillasses. Les paysans mangent une nourriture simple et peu variée. La viande est rare et réservée pour les jours de fêtes. Parfois ils mangent du poisson, l’eau et la bière sont les boissons habituelles. Au petit déjeuner le paysan prend du lait, du pain et des oeufs. Le déjeuner, pour les hommes, est souvent pris dans les champs. Ils consomment des crêpes avec du miel et de la salade. Le dîner est le principal repas de la journée. Ils mangent, en famille, une soupe de légumes avec des bouts de lard pour les hommes. Les vêtements Au Moyen-Âge, les hommes portent une grande attention à leurs vêtements qui reflètent leur rang social. Par exemple au XIIIème siècle, seuls les nobles sont autorisés par le roi à porter de fourrures de vair et d’hermine ; le rouge et le vert sont leurs couleurs. 1. La noblesse a) les vêtements féminins A l’époque médiévale, pour les dames, la mode est de porter des chausses attachées par des jarretières, des souliers en cuir parfois pointus. Les robes sont serrées à la taille par de somptueuses ceintures décorées de pierres précieuses. Le manteau est attaché sur l’épaule avec une agrafe. Les vêtements sont en laine, en lin et en soie. Quand il fait froid les dames portent des gants. La mode des coiffures est aux longues nattes, les cheveux dénoués sont un signe de négligence. b) les vêtements masculins Les jeunes nobles portent une tunique et une robe. On porte par-dessus un manteau souvent fourré ou pour le roi, un manteau de soie doublé d’hermine. 2. Le peuple Les paysans portent des vêtements souvent usagés et rapiécés ainsi que des tuniques, des robes et des chausses. Ils ont parfois les cheveux coupés au bol. Le travail du paysan est difficile et varié : En Janvier leur travail était de bêcher la terre avec une houe. En Février ils épandent du fumier dans leur jardin à l’aide d’une hotte et d’une pelle. En Mars les paysans taillaient la vigne avec une hachette. En Avril le berger devait tondre les moutons avec des ciseaux ; En Mai, on voit le seigneur chasser au faucon, c’est le mois de corvées pour les paysans. En Juin se faisait la fenaison avec une faux. En Juillet ils moissonnaient à la faucille. En Août c’est le battage du blé avec un fléau ; En Septembre les paysans semaient le blé (après avoir labouré) ; En Octobre ils faisaient les vendanges puis le raisin était foulé avec les pieds dans une cuve ; En Novembre c’était la glandée pour les porcs ; En Décembre ils tuaient le cochon. Au Moyen-Âge, les paysans cultivaient des céréales comme le blé et le seigle, des légumes comme les salades, les haricots et quelques arbres fruitiers. Ils élèvent des animaux comme les volailles, les cochons, les moutons. Ils avaient peu ou pas de boeufs et de vaches qui auraient pu fournir du lait, de la viande, le fumier ainsi que du travail. Au Moyen-Âge on a planté beaucoup de vignes autour de Bordeaux, mais cette plante était aussi cultivée à l’intérieur de la ville. Le Bordelais produisait des vins rouges de trois qualités différentes : Le CLAIRET qui était le meilleur, Le VERMEIL et La PIQUETTE (le moins bon). Seule la région de Lormont produisait du vin blanc. Le vin que l’on gardait dans des barriques se conservait très mal, au bout d’un an il devenait imbuvable car il se transformait en vinaigre. Les artisans Un artisan est un travailleur manuel dans un atelier de petite taille. Son atelier est au rez-dechaussée de la maison. Il est ouvert sur la rue. Les trois catégories de personnes qui travaillent dans un atelier sont le maître, qui est le patron, quelques ouvriers appelés compagnons, et enfin les apprentis. Une corporation est une association de personnes d’un métier qui fixe des règlements du métier (conditions de fabrication, horaires, salaires, apprentissage etc... ). Le métier de foulon consiste à rendre les tissus solides en piétinant le drap qui est un tissu de laine. L’apprentissage du métier dure de 2 à 3 ans, le maître ne les paie pas mais leur enseigne les secrets du métier. Le temps de travail dure du lever au coucher du soleil et est interdit le samedi après-midi. La qualité du travail est garantie par les règlements que font appliquer les jurés. Ces règlements garantissent des productions de qualité dans tous les ateliers mais ils gênent le progrès car aucun changement n’est autorisé dans la fabrication. Au Moyen-Âge, à Bordeaux, les principaux artisans travaillaient le métal : ce sont les forgerons, les batteurs de monnaies, et les armuriers connus dans toute l’Europe. On trouvait aussi les métiers du bois comme charpentiers et tonneliers. Enfin, les tisserands, nombreux au début du Moyen-Âge, disparurent à cause de la concurrence des draps venus d’Angleterre à partir du XII° siècle.