Les paysans Au Moyen-Âge la famille paysanne est nombreuse. Il y

Les paysans
Au Moyen-Âge la famille paysanne est nombreuse. Il y a : les parents, 5 à 6 enfants, et parfois
même les grands-parents. Il y a environ 8 à 10 personnes qui vivent sous le même toit. Le village
est constitué de chaumières entourées de jardins Elles sont disposées
autour de l’église, du cimetière et d’un puits. La maison est couverte
d’un toit de chaume, les murs sont en torchis et le sol en terre battue.
Elle a une ou deux pièces froides et sombres, éclairées par de petites
fenêtres sans vitrage, fermées par un volet
de bois. Pour ranger la nourriture ou les
vêtements il y a un ou deux coffres. La
table est une planche en bois posée sur
des tréteaux. Elle est mise au moment du
repas et levée ensuite. Un foyer sert pour
la cuisine et le chauffage. Il enfume la pièce. Les paysans dorment
sur des paillasses. Les paysans mangent une nourriture simple et peu
variée. La viande est rare et réservée pour les jours de fêtes. Parfois
ils mangent du poisson, l’eau et la bière sont les boissons habituelles. Au petit déjeuner le
paysan prend du lait, du pain et des oeufs. Le déjeuner, pour les hommes, est souvent pris dans
les champs. Ils consomment des crêpes avec du miel et de la salade. Le dîner est le principal
repas de la journée. Ils mangent, en famille, une soupe de légumes avec des bouts de lard pour
les hommes.
Les vêtements
Au Moyen-Âge, les hommes portent une grande attention à leurs
vêtements qui reflètent leur rang social. Par exemple au XIIIème siècle,
seuls les nobles sont autorisés par le roi à porter de fourrures de vair et
d’hermine ; le rouge et le vert sont leurs couleurs.
1. La noblesse
a) les vêtements féminins
A l’époque médiévale, pour les dames, la mode est de porter des chausses
attachées par des jarretières, des souliers en cuir parfois pointus. Les robes sont
serrées à la taille par de somptueuses ceintures décorées de pierres précieuses.
Le manteau est attaché sur l’épaule avec une agrafe. Les vêtements sont en
laine, en lin et en soie. Quand il fait froid les dames portent des gants. La mode
des coiffures est aux longues nattes, les cheveux dénoués sont un signe de
négligence.
b) les vêtements masculins
Les jeunes nobles portent une tunique et une robe. On porte par-dessus un
manteau souvent fourré ou pour le roi, un manteau de soie doublé d’hermine.
2. Le peuple
Les paysans portent des vêtements souvent usagés et rapiécés ainsi que des tuniques, des robes
et des chausses. Ils ont parfois les cheveux coupés au bol.

Le travail du paysan est difficile et varié : En Janvier leur travail était de bêcher la terre avec
une houe. En Février ils épandent du fumier dans leur jardin à l’aide d’une hotte et d’une pelle.
En Mars les paysans taillaient la vigne avec une hachette. En Avril le berger devait tondre les
moutons avec des ciseaux ; En Mai, on voit le seigneur chasser au faucon, c’est le mois de
corvées pour les paysans. En Juin se faisait la fenaison avec une faux. En Juillet ils
moissonnaient à la faucille. En Août c’est le battage du blé avec un fléau ; En Septembre les
paysans semaient le blé (après avoir labouré) ; En Octobre ils faisaient les vendanges puis le
raisin était foulé avec les pieds dans une cuve ; En Novembre c’était la glandée pour les porcs ;
En Décembre ils tuaient le cochon.
Au Moyen-Âge, les paysans cultivaient des céréales comme le blé et le seigle, des légumes
comme les salades, les haricots et quelques arbres fruitiers. Ils élèvent des animaux comme les
volailles, les cochons, les moutons. Ils avaient peu ou pas de boeufs et de vaches qui auraient pu
fournir du lait, de la viande, le fumier ainsi que du travail.
Au Moyen-Âge on a planté beaucoup de vignes autour de Bordeaux, mais cette plante était
aussi cultivée à l’intérieur de la ville. Le Bordelais produisait des vins rouges de trois qualités
différentes : Le CLAIRET qui était le meilleur, Le VERMEIL et La PIQUETTE (le moins bon).
Seule la région de Lormont produisait du vin blanc. Le vin que l’on gardait dans des barriques se
conservait très mal, au bout d’un an il devenait imbuvable car il se transformait en vinaigre.
Les artisans
Un artisan est un travailleur manuel dans un atelier de petite taille. Son atelier est au rez-de-
chaussée de la maison. Il est ouvert sur la rue. Les trois catégories de personnes qui travaillent
dans un atelier sont le maître, qui est le patron, quelques ouvriers appelés compagnons, et enfin
les apprentis. Une corporation est une association de personnes d’un métier qui fixe des
règlements du métier (conditions de fabrication, horaires, salaires, apprentissage etc... ). Le
métier de foulon consiste à rendre les tissus solides en piétinant le drap qui est un tissu de laine.
L’apprentissage du métier dure de 2 à 3 ans, le maître ne les paie pas mais leur enseigne les
secrets du métier. Le temps de travail dure du lever au coucher du soleil et est interdit le samedi
après-midi. La qualité du travail est garantie par les règlements que font appliquer les jurés. Ces
règlements garantissent des productions de qualité dans tous les ateliers mais ils gênent le
progrès car aucun changement n’est autorisé dans la fabrication.
Au Moyen-Âge, à Bordeaux, les principaux artisans travaillaient le métal : ce sont les
forgerons, les batteurs de monnaies, et les armuriers connus dans toute l’Europe. On trouvait
aussi les métiers du bois comme charpentiers et tonneliers. Enfin, les tisserands, nombreux au
début du Moyen-Âge, disparurent à cause de la concurrence des draps venus d’Angleterre à
partir du XII° siècle.