Projet Vigne

Projet 2de Vigne
2d X : SL + lettres anciennes (Mmes Giraud, Le Gal, Guidicelli , Mouren et M. Dubois)
2d Y : SL + ? (Mmes Contant et Garcia)
LEGENDE :
Méthodes Sorties Activités expérimentales Thème : Du concret au symbole Production numérique
SVT
Chimie
Français
Enseignement d’exploration SL
Lettres anciennes
Recherches documentaires : la Vigne
Production de pages web
TP Analyse de la terre : pH, NPK, Berleze (faune du sol)  choix de la variété de
raisin
Prise de notes à partir de documents sur
l’histoire de la vigne
TP plantation de vignes
la vigne dans la mythologie païenne
Vendanges
Les sucres : fonctions chimiques et mise en évidence
Elaboration par photosynthèse, circulation, stockage dans la plante
Structure de la société autour des
vendanges
Recherches documentaires : vinification  fermentation alcoolique
TP suivi de vinification – Pèse alcool et densité
Recherches documentaires : composition du vin
TP Comment caractériser les principaux constituants du vin ?
TP Comment peut-on obtenir un vin blanc à partir de raisin rouge ?
TP Comment déterminer le degré alcoolique d’un vin ?
Pressoir mystique
Abbaye du Thoronet
Vidauban : laboratoire d’analyse et contrôle des vins
TP comment obtenir du vinaigre ? Dosage d’un vinaigre
Symbolique du sarment de vigne

Démarche expérimentale ou d’investigation  Cause et conséquence = répèrage des élèves en difficultés pour remédiation en
AP – Argumentation autour d’une publicité sur le vin
TP morphologie de la plante
TP fermentation malolactique et
chromatographie
Symbolique du vin dans les autres
cultures
Naturalisme : L’alambic (Zola) - Extraction / distillation
TP : Comment extraire l’alcool du vin ?
Recherche documentaire : les dangers de l’alcool sur l’organisme
TP alcootest
Attaques microbiennes et traitements : mildiou – Bouillie bordelaise
Représentation du vin dans l’art
(TP conservation d’un vin et analyses – Dosage Fe2+ ou SO2) ?
MINI TPE
Choix d’une problématique sur le thème de la vigne
Réalisation d’une petite expérience
Réalisation d’une production numérique
Support d’oral (6 gpes de 3 élèves - 30min)