REACTIVITE DES ALCOOLS I/ REACTION D’ELIMINATION Déshydratation de l’éthanol sur de l’oxyde d’alumine dans un four (manip prof); mise en évidence de l’alcène formé par décoloration de l’eau de brome . - Que traduit la décoloration de l’eau de brome ? - Ecrire l’équation de réaction - Quel est le nom de l’espèce chimique formée ? - Quelle est la molécule éliminée ? Comment appelle-t-on, plus précisément ce type de réaction ? II/ REACTION DE SUBSTITUTION Introduire dans un tube à essais 2mL d’éthanol pur et 2mL d’acide éthanoïque pur ; ajouter 0,5mL d’acide sulfurique concentré ; agiter puis placer le tube dans un bain marie à 80°C. Attendre 10 à 20minutes. - Qu’observe-t-on ? - L’éthanol et l’acide éthanoïque sont ils solubles dans l’eau ? - L’espèce chimique formée est un ester. Dans quelle phase se trouve-t-il ? Vérifier le expérimentalement en versant le contenu du tube dans un bécher contenant de l’eau puis sentir. - l’équation de réaction est : Pourquoi ce type de réaction est-il appelé réaction de substitution ? III/ REACTIONS D’OXYDATION 1/ Combustion complète de l’éthanol Introduire dans un ballon de l’eau de chaux . Imprégner d’alcool à brûler un morceau de laine de verre ; on tiendra le morceau de laine de verre à l’aide d’une pince métallique et on fera la combustion de l’alcool à brûler dans le ballon. Quand la combustion est terminée, retirer la laine de verre et agiter l’eau de chaux. Observer, interpréter et écrire l’équation de combustion complète de l’éthanol présent dans l’alcool à brûler. Le squelette carboné de l’éthanol a-t-il été modifié ? (Définir combustion complète et incomplète, oxydation ménagée et non ménagée) 2/ Expérience de la lampe sans flamme - Quels sont les produits formés ? - Où se produit la réaction ? Quel est le rôle du cuivre ? Que traduit le fait que le cuivre soit maintenu au rouge ? - Ecrire les deux réactions qui ont lieu simultanément. De quel type de réaction s’agit-il ? Quels sont les couples qui interviennent ? Le squelette carboné de l’éthanol a-t-il été modifié ? 3/ Oxydation des alcools par l’ion permanganante. Expérience (à mettre en route au début) Dans un ballon de 100mL, verser - 5mL d’alcool - 30mL de la solution de permanganate de potassium (l’alcool est en excès) - 5 gouttes d’acide sulfurique Pour accélérer la réaction, chauffer à l’aide d’un chauffe ballon (thermostat 5). Recueillir le distillat dans un tube à essai refroidi par de l’eau glacée. Alcools étudiés : 3 groupes prendront l’éthanol 3 groupes prendront du propan-2-ol ( 3 groupes prendront du méthylpropan-2-ol ) Arrêter la réaction lorsque vous aurez recueilli environ 2mL de distillat. Tests à effectuer sur le distillat : - dans un tube à essai mettre 1 mL de DNPH et 1mL de distillat. - si le test précédent est positif, faire le test au réactif de Tollens Rassembler les résultats des différents groupes dans le tableau ci-dessous : alcool Formule semi-développée Classe de l’alcool test à la DNPH test au réactif de Tollens Produit obtenu par oxydation Éthanol propan-2-ol méthylpropan-2-ol Rmq : - on ne peut pas montrer que l’aldéhyde se transforme en acide, la solution étant initialement acidifiée. les équations de réactions pourront éventuellement être vues en cours 3/ Oxydation des alcools par l’ion permanganante. Expérience (à mettre en route au début) Dans un ballon de 100mL, verser - 5mL d’alcool - 15mL de la solution de permanganate de potassium (l’alcool est en excès) - 5 gouttes d’acide sulfurique Pour accélérer la réaction, chauffer à l’aide d’un chauffe ballon (thermostat 5). Recueillir le distillat dans un tube à essai refroidi par de l’eau glacée. Alcools étudiés : 3 groupes prendront l’éthanol 3 groupes prendront du propan-2-ol 3 groupes prendront du méthylpropan-2-ol Arrêter la réaction lorsque vous aurez recueilli environ 2mL de distillat. Tests à effectuer sur le distillat : - dans un tube à essai mettre 1 mL de DNPH et 1mL de distillat. - si le test précédent est positif, faire le test au réactif de Tollens Rassembler les résultats des différents groupes dans le tableau ci-dessous : alcool Formule semi-développée Classe de l’alcool test à la DNPH test au réactif de Tollens Produit obtenu par oxydation Éthanol propan-2-ol méthylpropan-2-ol 3/ Oxydation des alcools par l’ion permanganante. Expérience (à mettre en route au début) Dans un ballon de 100mL, verser - 5mL d’alcool - 30mL de la solution de permanganate de potassium (l’alcool est en excès) - 5 gouttes d’acide sulfurique Pour accélérer la réaction, chauffer à l’aide d’un chauffe ballon (thermostat 5). Recueillir le distillat dans un tube à essai refroidi par de l’eau glacée. Alcools étudiés : 3 groupes prendront l’éthanol 3 groupes prendront du propan-2-ol (3 groupes prendront du méthylpropan-2-ol ) Arrêter la réaction lorsque vous aurez recueilli environ 2mL de distillat. Tests à effectuer sur le distillat : - dans un tube à essai mettre 1 mL de DNPH et 1mL de distillat. - si le test précédent est positif, faire le test au réactif de Tollens Rassembler les résultats des différents groupes dans le tableau ci-dessous : alcool Éthanol propan-2-ol méthylpropan-2-ol Formule semi-développée Classe de l’alcool test à la DNPH test au réactif de Tollens Produit obtenu par oxydation Catherine, François REACTIVITE DES ALCOOLS Elèves : - rampe de tubes à essais + 1 bouchon bécher 250mL eau distillée crayon à verrerie - coupelle + morceau de laine de verre pince métallique eau de chaux erlen cols large (ou ballon 250mL) allumettes - lampe sans flamme ( erlenmeyer + tortillon de cuivre + pince en bois + papier filtre+ papier pH) - ballon et chauffe ballon (voir oxydation des alcools) 1 pipette de 5mL 1 éprouvette graduée 50mL propipette 1 flacon d’éthanol (pour 5 groupes) 1 flacon de propan-2-ol (pour 4 groupes) compte goutte d’acide sulfurique à 6 mol.L-1 flacon DNPH flacon de réactif de Tollens flacon de KMnO4 (1,5 10 –4 M) 1 bécher 50mL Prof : - Mégafour sur bureau du prof Alumine + spatule petit flacon d’éthanol 2 béchers 100mL petit flacon d’eau de brome eau distillée - 3 burettes graduées contenant : de l’éthanol pur de l’acide éthanoïque pur de l’acide sulfurique molaire (laisser les flacons à disposition + gants) - 3 béchers 100mL - bain marie à 80° alcool à brûler eau distillée glace